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眾所周知，植物蛋白和動物蛋白都是蛋白質，但是，哪種蛋白質對我們的身體健康最有益呢？

最近，一項醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，中年時攝入較多植物蛋白的人，晚年健康老去的可能性增加了46%；而動物蛋白則相反，每增加3%的攝入，健康老去的可能性會降低6%。

這項研究由哈佛大學和美國農業(yè)部人類營養(yǎng)衰老研究中心共同完成。研究人員通過分析數據得出了一些重要結論。

首先，植物蛋白的攝入量與延長健康壽命相關，每增加3%的能量攝入，晚年健康衰老的可能性增加了46%。相反，動物蛋白的攝入增加則會降低健康老去的可能性。

其次，總蛋白質攝入水平和乳品蛋白的攝入量與健康壽命延長沒有明顯相關性。

此外，攝入更多的植物蛋白還與降低慢性病風險、減少認知和心理健康下降的幾率相關。

研究人員認為，植物蛋白與心臟代謝疾病的重要危險因素有關。

植物性食物有助于降低壞膽固醇水平、降低血壓和胰島素敏感性，并降低促炎標記物的水平。

因此，攝入更多的植物蛋白有助于改善心血管健康和降低慢性病風險。

對于補充蛋白質的食物選擇，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授于康表示，富含支鏈氨基酸的食物對于肌肉合成特別有益。

大豆是一種富含支鏈氨基酸的食物，其含量甚至比雞胸肉、牛里脊和豬肝等動物蛋白還要高。

此外，豆類是植物蛋白中吸收利用率最高的，也是植物蛋白中唯一的優(yōu)質蛋白。

因此，增肌補充蛋白質時，大豆是一個不可或缺的選擇。

除了上述提到的延壽效果，植物蛋白還有一個優(yōu)勢，就是有利于肌肉合成。

中國營養(yǎng)學會推薦，一般成年人每天攝入大豆25克及以上。這相當于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆?jié){、175克內酯豆腐、55克豆腐干或40克豆腐絲。

因此，根據最新的研究結果，攝入適量的植物蛋白可能有助于延長健康壽命和降低慢性病風險。

其中，大豆是一種理想的植物蛋白來源，它不僅富含支鏈氨基酸，而且吸收利用率高。所以，我們可以在日常飲食中增加一些植物蛋白的攝入，尤其是大豆，以促進健康老去和肌肉合成。

參考文獻：

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523662823

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網址: 研究證實：這類蛋白質食物，延壽效果最好 http://www.gysdgmq.cn/newsview524673.html