冬天吃肉怕膩，給你推薦八道葷素搭配的菜，既健康又清爽，保證吃得爽到飛起！

冬天是整年中，肚子最歡快的時光，飯菜香得像化了的糖一樣，還不用挑三揀四！

所以，在冬天，喜歡享受美食的朋友會選擇多吃一些色香味俱全的肉菜美食，滿足食欲的增補蛋白質和礦物質，提高身體能量過冬天。

肉雖好吃，但是經常吃肉也難免覺得油膩。我今天整理了八道葷素菜，適合愛吃肉又擔心油膩的朋友多吃，不僅健康清爽，而且吃得超滿足。

接下來，給大家嘮一嘮這八道葷菜和素菜的做法，喜歡的朋友們，跟著我一起動手學吧！

一、土豆胡蘿卜絲炒肉絲

準備食材:土豆、胡蘿卜、瘦肉、蒜末、蔥段。

做法步驟:

先把瘦肉切得像線團一樣，然后撒上點料酒、淀粉、生抽和花生油，給它攪拌得跟小孩玩泥巴似的，最后讓它在那兒靜靜躲個十分鐘。

把土豆和胡蘿卜剝皮刮成絲，一鍋熱油等到冒煙，先把肉條扔進去翻炒，炒到顏色變了，盛出來待會兒用。

先把鍋加熱，倒油進去，油熱了就把蒜末扔進去炒香，然后把土豆和胡蘿卜絲也一頓猛炒，撒點鹽和白醋來提味，再繼續(xù)翻炒，直到土豆和胡蘿卜絲半生不熟的狀態(tài)。

最后把炒好的肉絲和切好的蔥段全都撒進鍋里，攪攪和和，搞定就能開動了！

二、萵筍胡蘿卜炒肉

準備食材:萵筍、胡蘿卜、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

先把瘦肉洗得干干凈凈，切成薄薄的片，接著倒點料酒、淀粉、生抽和花生油，然后使勁攪拌，搞成個均勻的狀態(tài)，腌制個十分鐘，準備好咯！

先把萵苣和紅蘿卜削皮切成小片兒，然后把鍋加熱，倒油，油熱了就把腌好的瘦肉扔進去炒，炒到顏色變了就把它盛出來，先放一邊。

再熱個鍋，倒油進去，等油熱了就把蒜末扔里頭炒香，接著把胡蘿卜和萵筍扔進鍋里猛炒，不忘撒點鹽調調味，然后繼續(xù)炒，直到萵筍和胡蘿卜剛剛熟。

最后把炒好的瘦肉扔進去，攪和攪和讓它們交個朋友，就可以盛出來開心啃了！

三、青椒肉絲

準備食材:瘦肉、青椒、蒜末。

做法步驟:

把洗得干干凈凈的瘦肉切成細條，接著放點料酒、淀粉、生抽和花生油，攪一攪，讓它們好好混合，再腌個十分鐘，等會就能用啦！

把青椒搞得干干凈凈切成細條，然后鍋里熱油，等油熱了就把肉絲扔進去炒，等肉絲變色后，盛出來備用嘍！

再弄個鍋，放油燒熱了，先把蒜末扔進去炒香，然后把青椒絲放進去猛炒，再撒點鹽調味，繼續(xù)炒到青椒絲熟透就行了。

接著把炒好的肉絲扔進鍋里，攪一攪，再撒點蠔油增添風味，繼續(xù)翻啊翻，讓味道全混合均勻，然后就可以盛出來大快朵頤了！

四、海鮮菇炒肉絲

準備食材:瘦肉、海鮮菇、青紅椒絲、蒜末。

做法步驟:

把洗干凈的瘦肉切成條，接著加點料酒、淀粉、生抽和油，攪和攪和，讓它們跳舞十分鐘，之后就可以去玩了！

先把海鮮菇洗得干干凈凈的，然后把青紅椒切成細條擺好，接著把鍋子加熱倒油，等油熱了，就把肉絲扔進去炒到顏色變了，再把它盛出來放一邊。

再熱個鍋，倒油進去，等油熱了就扔點蒜末進去炒香，然后把海鮮菇放里炒軟，再加上青紅椒絲和肉絲，一起翻炒得均勻勻的。

最后加點蠔油和鹽巴，攪一攪，讓它味道爆棚，之后繼續(xù)猛火翻翻，直接出鍋，嗨著吃吧！

五、胡蘿卜炒瘦肉

準備食材:胡蘿卜、瘦肉、蒜末、蔥段。

做法步驟:

瘦肉洗得干干凈凈切成薄片，接著放點兒淀粉、料酒、生抽和花生油攪攪拌拌，再給它腌個十分鐘，先放一邊等著吧。

先把胡蘿卜削皮切成薄片，然后熱鍋倒油，等油熱了再把瘦肉放進去翻炒，肉變顏色了就先盛出來放一邊等用。

再把鍋加熱倒油，油熱了就把蒜末扔進去炒香，接著把胡蘿卜也放進去翻翻，再撒點鹽調味，繼續(xù)炒到胡蘿卜剛熟不爛。

最后把炒好的瘦肉和蔥段扔進去，炒一炒讓它們來個親密接觸，搞定后就可以裝盤開吃了！

六、香菜炒牛肉

準備食材:牛肉、香菜、蒜末、小米辣、姜絲。

做法步驟:

把牛肉洗得干干凈凈，切成像紙一樣薄的片，然后放點姜絲、淀粉、生抽和花生油，攪合攪合，腌十分鐘，留著慢慢用。

先把香菜搞得干干凈凈切成小塊，然后熱鍋里倒油，等油熱了就扔牛肉下去炒，炒到剛熟就把它撈出來放一邊備用。

再熱個鍋，倒油，等油熱了，就把提前切好的蒜末和小米辣扔進去炸香，再把香菜扔進去炒軟，最后加點鹽調味。

最后把炒得香香的牛肉給扔進去，翻騰得服服帖帖，差不多就能端出來開吃啦！

七、胡蘿卜西蘭花炒雞蛋

準備食材:胡蘿卜、西蘭花、雞蛋、黑胡椒碎、蒜末。

做法步驟:

來個碗，咯啦咯啦打三個土雞蛋，把它們攪得飛起，接著熱鍋里冒油，把雞蛋水倒進去，煎到它乖乖滑熟了，再盛出來，等著用！

把胡蘿卜剝了皮切成薄片，西蘭花切成小塊放一邊等著，鍋里燒水，水開了就把西蘭花和胡蘿卜扔進去焯一焯，完事兒撈出來瀝干水分，留著待用。

先把蒜剁成末，接著熱鍋燒油，油熱了就把蒜末丟進去炒出香味，緊接著把胡蘿卜和西蘭花一起扔進去翻炒。

接著撒點鹽、黑胡椒粒和生抽進去調味，翻騰翻騰讓它更香，再把煎好的雞蛋扔進去翻攪幾下，最后就可以盛出來開吃了。

八、土豆肉末湯

準備食材:瘦肉、土豆、蔥花、姜絲。

做法步驟:

把瘦肉洗得干清爽爽，剁成碎末，然后加點姜絲、淀粉、料酒、生抽和花生油，攪拌得如同在跳舞一樣，再放一邊腌十分鐘，待用。

把土豆扒皮切成薄片，鍋里熱油，油熱了就丟點兒姜蔥進去炒香，接著把土豆片扔進去，大火翻炒！

炒出香味了，趕緊放點清水，開大火煮起來，等鍋里沸騰后，調成中小火慢慢燉個三分鐘，然后把腌好的肉末扔進去煮熟就行。

最后撒點鹽調味，再撒上一把蔥花，讓菜顯得更精神，就可以開吃啦！

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