自制干黃花菜

一般鮮黃花菜是比較難保存的，所以我們常常會把鮮黃花菜經(jīng)過干制，這段時間家里種的黃花菜正是大量成熟的時候，新鮮的一下也吃不完，新鮮的黃花菜制作成干黃花菜進行保存吧。那么，鮮黃花菜怎樣進行干制呢?

原料：新鮮的黃花菜、水。

做法步驟：

第1步、新鮮的黃花菜，清洗干凈。

第2步、燒水，水開后下黃花菜焯水一分鐘。

第3步、撈出，放入涼水中。

第4步、自然冷卻后，撈出，擠干水分，均勻的鋪開在簸箕上。

第5步、放在大太陽下曬2-3天，（晚上要拿進來哦）。

第6步、曬到這個狀態(tài)就好了，互相不黏連，干爽。

第7步、曬好的黃花菜要密封保存，以免回潮。

第8步、可以慢慢吃了。

小貼士：

曬黃花菜的過程中要揉2~3次，一般在攤曬后第二天早上回潮時揉制，每次5~0分鐘，作用是壓出水分，使其內(nèi)部脂肪，香脂適當外滲，增加油性，光澤和香味。

來自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。

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