記得小時(shí)候，經(jīng)常和弟弟妹妹們跑到家里附近的一座小山坡上玩。不知道什么季節(jié)，那里就會(huì)長(zhǎng)著一片漂亮的黃花。自己還小，見識(shí)又少，根本不知道那是黃花菜，只知道自己很喜歡這花朵，總喜歡摘來(lái)玩。

有一天發(fā)現(xiàn)我老爸竟把這花朵煮熟來(lái)吃，才從老爸那知道，"它叫黃花菜”。也不記得老爸是怎么鮮煮黃花菜的，只知道自己不喜歡吃。

只要是自己吃過(guò)不好吃的東西，再也不會(huì)去嘗試第二次。但上高中那會(huì)，看到很多人都在愛搶那一碟雜素菜來(lái)吃，出于追求美味的心理，也搶來(lái)一碟嘗試。才知道原來(lái)干黃花菜也能做如此美味素菜。

關(guān)于黃花菜的做法，小藍(lán)在前面也分享過(guò)兩種做法。今天再分享第三種做法，是一道適合一家大小秋天食用的健康開胃菜，喜歡就試試吧。

準(zhǔn)備食材：

黃花菜1把、脆口木耳幾朵、豆角少許、胡蘿卜少許、姜、蔥、蒜

第一步：

提前一兩個(gè)小時(shí)，把準(zhǔn)備好的黃花菜和木耳分別放入不同的容器里，并加入清水浸泡。

第二步：

接著，把長(zhǎng)豆角處理一下，先掐除豆角的頭尾，再折斷成5厘米左右的段，再放入盆里，加入沒過(guò)豆角的清水，再往水里加入少許堿粉和少許鹽混合均勻，浸泡十分鐘后再清洗更干凈。

第三步：

把泡發(fā)好的木耳清洗凈，再切成細(xì)條；還準(zhǔn)備少許胡蘿卜，同樣切成胡蘿卜絲；姜切成姜絲，香蔥頭切片，蒜切成蒜片，備用。

第四步：

接下來(lái)，起鍋加少許食油，先倒入豆角炒上一兩分鐘，炒至豆角微微變色，就可以盛出鍋，備用。

第五步：

鍋里再加入適量食用油，把姜絲、香蔥頭、蒜片和木耳、胡蘿卜一起倒入鍋里，煸炒上一分鐘，炒出香味后，倒入泡發(fā)洗凈的黃花菜繼續(xù)翻炒均勻，再倒入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒后，再改為中火燜煮3至5分鐘。

第六步：

開蓋后，倒入豆角翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮一分鐘，把豆角燜熟透。

第七步：

倒入一些事先調(diào)好的淡生粉水(一小勺生粉加5勺清水兌好的)，再加入適量鹽、少許蠔油，開大火翻炒均勻并收汁濃稠，就可以關(guān)火。拿個(gè)漂亮碟子盛起來(lái)，我們的健康的家常素菜就做好了！黃花菜搭配木耳這做法雖簡(jiǎn)單，但味道真的很好，色澤也誘人，開胃好吃又有益健康！創(chuàng)作不容易，喜歡就點(diǎn)個(gè)贊吧！

小貼士：

1，這道菜的菜名叫胡蘿卜木耳炒黃花菜，所以豆角可以放，也可以不放。喜歡吃雞蛋的，也可以先炒兩三個(gè)炒雞蛋，出鍋前再放在一起炒均勻就可以了。

2，豆角先炒一炒，再放在一起煮，吃起香一些，口感也更好。

2，關(guān)于吃黃花菜和木耳的好處，大家可以上網(wǎng)查詢。

我是客家小藍(lán)，每天都會(huì)給大家分享不一樣的健康美食做法，謝謝大家的支持和關(guān)注！(本圖文為本人原創(chuàng)，如有抄襲必維權(quán))

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網(wǎng)址: 木耳黃花菜天生一對(duì)，教你最健康吃法，好吃又開胃，連小孩也愛吃 http://www.gysdgmq.cn/newsview538515.html