黑木耳真就是個寶，這類人應該多吃點

2021-08-17 06:20 來源：明珠號 人民資訊

黑木耳，在國內外市場上享有很高的聲譽，有“素中之肉”的美稱，是具有極強保健和醫(yī)療價值的食藥兼優(yōu)的蕈菌，在蔬菜中堪稱全能食品，是現(xiàn)代人保健佳品。

中醫(yī)學認為，黑色入腎，即黑芝麻、黑豆、海帶等黑色食物，能夠幫助男士養(yǎng)腎強身。黑木耳就是很好的天然優(yōu)質的補腎食物之一。

黑木耳，入藥始載于漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，中醫(yī)認為其性平，味甘。歸胃、大腸二經(jīng)。具有涼血止血，和血養(yǎng)營，益氣潤肺，強壯、通便、養(yǎng)胃潤燥的功效。

據(jù)檢測，黑木耳蛋白質含量超過10％，遠遠高于一般蔬菜、水果。鐵的含量是肉類的100倍，為各種食品含鐵之冠，是一種非常好的天然優(yōu)質補血食品。鈣含量是肉類的30～70倍。維生素B2的含量不僅為米、面等素食的10倍，比肉類也要高出3～5倍。每100克新鮮木耳中含有200毫克維生素C。且含機體必需氨基酸，占其氨基酸總量的41％，所含的脂肪主要是由機體自身不能合成的亞油酸、油酸等“必需脂肪酸”組成。千木耳中所含磷脂為卵磷脂、腦磷脂及鞘磷脂等，并含甾醇類。營養(yǎng)豐富，是黑木耳的最大優(yōu)點。

鐵是體內含量最豐富的微量金屬元素，也是人體生命能量轉化的關鍵酶血紅素酶復合體中起電子傳遞作用的金屬元素。此外，它在人體中分布很廣，幾乎所有的組織都含有鐵，它與健康有著密切的關系。黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，是菠菜的20多倍，肉類的100倍，故常吃黑木耳可補充鐵，能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血，是預防缺鐵性貧血天然優(yōu)質的食物來源。此外，黑木耳中維生素E含量非常高，不僅是預防衰老，也是美白肌膚的佳品。

研究表明，鈣是維持機體健康的重要物質，血液缺鈣會引起四肢痙攣、腦思維遲鈍、煩躁不安、意識喪失、心臟功能失調、無法供應身體的血液等等，嚴重時心跳甚至會停止，更為嚴重的是，鈣缺乏會破壞人體的免疫系統(tǒng)，免疫功能將大大降低。黑木耳富含鈣，可有效補充體內鈣，預防因鈣缺乏引發(fā)的疾病及骨折。

黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與氧化作用。特別是從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人應堅持經(jīng)常服食黑木耳。

黑木耳所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結石，故對膽結石、腎結石有較好的化解功能，使結石排出體外，對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1～3次黑木耳超細粉，疼痛、惡心、嘔吐癥狀可在2～5天內緩解。

李時珍在《本草綱目》中說過：“柳蛾補胃，木耳衰精。木耳乃朽木所生，得一陰之氣，故有衰精冷腎之害也。”這一點，十分重要。有人認為，孕婦及性欲減退、性冷淡等癥者，不宜食用黑木耳，也不適合將之作為常食的美容護膚食品。

黑木耳既補血活血，又涼血止血，具有雙向調節(jié)的適應源樣作用，應辨證施治，對癥進補，必要時須在醫(yī)生指導下進食。

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策劃：姜忠孝

作者：戴寶柱

編輯：于悅

來源：吉報調查

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