核心提示：“一日之計(jì)在于晨”，早餐的營(yíng)養(yǎng)的攝取猶為重要。為了減肥而不吃早餐，只會(huì)讓你越減越肥。那么，早餐又該吃什么呢？早餐吃全谷物加蔬果，不易餓，而且更有助消化，讓你輕松減肥哦！

　　“一日之計(jì)在于晨”，早餐的營(yíng)養(yǎng)的攝取猶為重要。為了減肥而不吃早餐，只會(huì)讓你越減越肥。那么，早餐又該吃什么呢?早餐吃全谷物加蔬果，不易餓，而且更有助消化，讓你輕松減肥哦!早餐怎么吃?

　　纖維包覆淀粉增飽足感 早餐吃全谷類(lèi)食物加蔬果可增加頭腦靈活度，還能維持較長(zhǎng)時(shí)間的飽足感，因蔬果的纖維質(zhì)會(huì)包覆淀粉，延長(zhǎng)淀粉消化時(shí)間，讓體血糖維持較長(zhǎng)時(shí)間的穩(wěn)定，不易產(chǎn)生饑餓感，頭腦更清楚。

　　一般谷類(lèi)沒(méi)有全谷食物外層的纖維質(zhì)，即使早餐吃了蔬果，維持飽足感的時(shí)間不如全谷類(lèi)食物。

　　而且早餐中包含的種類(lèi)愈多元愈好，例如三明治會(huì)比沒(méi)有包餡的面包好，因?yàn)檫€含有蛋白質(zhì)及脂肪等其他營(yíng)養(yǎng)素，能讓早上的情緒及體能可以維持較好的狀態(tài)。

　　增飽足 纖維質(zhì)助血糖穩(wěn)定 纖維質(zhì)能延緩淀粉在體內(nèi)的消化。糙米或全麥等全谷類(lèi)食品的外層含少許纖維質(zhì)，會(huì)讓糙米等淀粉類(lèi)食物消化較慢。

　　當(dāng)胃里持續(xù)有淀粉食物在消化時(shí)，血糖比較能維持在穩(wěn)定正常的狀態(tài)，就不容易會(huì)覺(jué)得餓。

　　纖維包淀粉不易餓 纖維質(zhì)可包覆住淀粉，延緩淀粉在體內(nèi)的消化時(shí)間。

　　建議早餐吃全谷食物外應(yīng)同時(shí)吃蔬果，因蔬果中的豐富纖維質(zhì)更能減緩腸胃道消化吸收，提供更長(zhǎng)時(shí)間的飽足感，就不會(huì)在午餐前想吃零食點(diǎn)心，而導(dǎo)致午餐吃不下，或因?yàn)樘囸I而在午餐吃過(guò)量。

　　要小心 喝水200c.c.即可 有些人一早醒來(lái)會(huì)喝500c.c.水，但其實(shí)喝100到200c.c.即可，有潤(rùn)腸助消化的作用。若空腹喝水超過(guò)400c.c.會(huì)使血壓升高，且導(dǎo)致自律神經(jīng)緊張，可能出現(xiàn)不安、焦慮等情形。此外，早餐前空腹喝白開(kāi)水即有作用，不用喝鹽水。

　　吃肉配豆?jié){應(yīng)減量 若早餐中有肉、蛋，又要喝豆?jié){或牛奶，應(yīng)該將其中一種食物的比例降低，因?yàn)槎節(jié){、牛奶和肉都含有蛋白質(zhì)。

　　如果已經(jīng)吃三明治內(nèi)夾一片肉和蛋，這時(shí)豆?jié){或牛奶建議喝120c.c.就夠了，要避免一次吃進(jìn)過(guò)量的蛋白質(zhì)。

　　果汁配肉鐵質(zhì)過(guò)量 肉類(lèi)是主要鐵質(zhì)來(lái)源，但書(shū)田診所家醫(yī)科主任何一成根據(jù)國(guó)人飲食習(xí)慣及門(mén)診經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，40歲以上男性普遍有鐵質(zhì)過(guò)量情形，因此吃早餐時(shí)，最好不要吃肉配果汁，因果汁會(huì)增加鐵質(zhì)吸收，會(huì)影肝臟和生殖器官功能。女性則因生理期會(huì)流失鐵質(zhì)，較無(wú)鐵質(zhì)過(guò)量問(wèn)題。

　　要健康 維生素B群增腦力 全谷類(lèi)食物中，如糙米的外皮含有豐富的維生素B群，能提供大腦運(yùn)作更好的能量，適合在早餐時(shí)當(dāng)主食。另外，維生素B群還能幫助能量代謝，增加免疫力，每天食用可以強(qiáng)化抵抗力。

　　纖維質(zhì)助消化不易胖 早餐吃得比較油或喜歡吃炸物的人，最好能多吃蔬果攝取更多的纖維質(zhì)，因?yàn)槔w維質(zhì)能減少體內(nèi)吸收油脂，可以避免體內(nèi)囤積油脂變成脂肪而變胖。

　　纖維質(zhì)最基本的功能就是幫助腸胃道蠕動(dòng)，尤其很多人一進(jìn)辦公室后可能就坐著不動(dòng)，吃早餐時(shí)若能多攝取蔬果，可避免消化不良引起的腸胃不適等問(wèn)題。

　　醫(yī)師說(shuō)多攝取不同營(yíng)養(yǎng)素 吃早餐的時(shí)間都很短，一份早餐里最好可包含多種類(lèi)食材，一次攝取豐富多元的營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)避免吃單一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的食物，減少營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題。

（實(shí)習(xí)編輯：何麗麗）

39健康網(wǎng)(www.39.net)專(zhuān)稿，未經(jīng)書(shū)面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識(shí)

如何早餐營(yíng)養(yǎng)搭配？ 健康早餐營(yíng)養(yǎng)搭配？
健康減肥早餐搭配，14種減肥營(yíng)養(yǎng)早餐搭配，瘦身早餐營(yíng)養(yǎng)師給你搭配，健康減肥早餐要怎樣搭配
營(yíng)養(yǎng)瘦身早餐搭配 減肥早餐吃什么
營(yíng)養(yǎng)早餐合理搭配更瘦身
巧克力不能當(dāng)早餐
最瘦身的早餐食譜 早餐減肥的合理搭配
6款減脂早餐搭配，輕松瘦身不餓肚子
孕婦營(yíng)養(yǎng)早餐搭配
營(yíng)養(yǎng)早餐搭配大全
主食粗細(xì)搭配??選擇“全谷物”有門(mén)道

網(wǎng)址: 早餐巧搭配：全谷物+蔬果 瘦身補(bǔ)腦力 http://www.gysdgmq.cn/newsview562787.html