酸辣粉是我們最常吃的美食了，每次去逛街總要吃碗酸辣粉才滿足，酸酸辣辣的真夠味，酸辣粉的做法也是很簡(jiǎn)單的哦，下面小編教大家酸辣粉的2種做法，一個(gè)人在家再也不愁吃什么了，只需10分鐘一碗過(guò)癮酸辣粉就誕生了。

做法1

材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

做法：

1、紅薯粉用溫水泡軟。鍋內(nèi)燒鍋開(kāi)水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關(guān)火，撈出過(guò)涼。

2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁。

3、做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開(kāi)。

4、粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調(diào)好的料汁。

5、撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

做法2

材料：紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜

做法：

1、將紅薯粉條泡在溫水中1小時(shí)左右，中途要換一次水。(去除粉條里的異味)

2、香菜、小蔥切成細(xì)末待用，準(zhǔn)備大蒜多一點(diǎn)，搗成蒜蓉放適量開(kāi)水勾兌;

3、鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。

4、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色，煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續(xù)煸炒，肉末里放入適量的蔥花翻炒。

5、加入一勺甜面醬，和適量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起鍋裝碗待用。

6、鍋里燒水，放入泡發(fā)好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過(guò)一下，然后在把粉條放入開(kāi)水里煮至粉條透明時(shí)撈出放入碗里。

7、拿一個(gè)小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開(kāi)，化開(kāi)的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里

8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜沫，伴勻即可享用。

看著都咽口水了，相信很多人都喜歡吃酸辣粉，不過(guò)老是出去吃也不好，還不如自己在家做來(lái)吃，至少干凈衛(wèi)生，也很好吃，上面把做法介紹給大家了，喜歡吃酸辣粉的朋友可以試試看哦，做法超級(jí)簡(jiǎn)單，看一遍就上手了，不想吃飯的時(shí)候來(lái)碗酸辣粉，那真是完美了。返回搜狐，查看更多

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