家常春餅烹飪技巧

1.面一定要用開水燙了，這樣的面烙出來的春餅才柔軟，卷餡的時候怎么卷都不會斷裂，而且燙過的面基本已經(jīng)半熟了，再放進鍋里烙一分鐘左右就熟了，非?？?。
2.兩個相對的面餅之間一定要全抹上油，不要留死角，否則烙好的餅是不能完整揭開的。
3.烙春餅不用放油，小火慢慢烙，翻面后看餅中間鼓起就烙好了。當然如果你怕粘鍋，也可以在鍋底薄薄的刷上一層油，但千萬不能多，烙春餅的時候油多了，烙出來的餅發(fā)脆，卷餡的時候容易裂口。
烙好的春餅一張張的摞在一起，吃的時候拿一張輕輕揭開就變成兩張薄薄的餅了。在揭開的一面抹上甜面醬，擺上你喜歡的菜，卷起來就是卷餅了。

家常春餅營養(yǎng)價值

色拉油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智

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