1)醋泡黃豆的做法

材料：黃豆500克、醋500克、冰糖250克；

做法：

黃豆洗凈浸約6至8小時(shí)；放在鍋里蒸20分鐘；涼干后加醋和冰糖，放入密封瓶里浸泡；浸泡10至15日后即可食用。注意事項(xiàng)：最好不要空腹使用，醋是一種具有腐蝕性的食物，如果在空腹的時(shí)候食用它，會(huì)對(duì)腸胃造成刺激，從而引起腹痛的出現(xiàn)。

2)泡黃豆的水打豆?jié){要倒掉嗎

1、黃豆浸泡后打豆?jié){時(shí)，浸泡的水要倒掉，并將用清水清洗浸泡過的黃豆；

2、做豆?jié){前，要將壞豆，蟲咬豆挑出來，將豆子清洗干凈后把黃豆放在水里浸泡一夜，黃豆泡發(fā)，將豆子放到食品打碎機(jī)里，根據(jù)需要的濃淡調(diào)節(jié)添加水量。豆子的浸泡時(shí)間一般在6到16個(gè)小時(shí)，而夏季在6到10個(gè)小時(shí)之間比較合適。豆子浸泡時(shí)間短，出漿率不高，浸泡時(shí)間過長，豆子會(huì)變餿；

3、新鮮豆?jié){有黏稠感，略涼時(shí)表面有一層油皮,有一股濃濃的豆香味，喝起來口感爽滑。

3)泡黃豆的時(shí)間

常溫浸泡時(shí)間一般為：

夏季6-9小時(shí)，秋季8-12小時(shí)，冬季11-16小時(shí)。

以上時(shí)間并不是是絕對(duì)的要看豆的干濕程度，如果豆子較干可適當(dāng)延長時(shí)間。

黃豆中具有防癌功效的五種物質(zhì):

蛋白酶抑制素；肌醇六磷酸酶；植物固醇；皂甙；異黃銅。

4)醋泡黃豆的正確做法與吃法

準(zhǔn)備：新鮮黃豆250克、優(yōu)質(zhì)米醋1升、干辣椒（自選）

做法：

1、先把黃豆洗干凈。

2、放入一個(gè)大的可以密封的瓶子當(dāng)中。

3、將醋倒入瓶中淹沒黃豆（黃豆脹起來后，需再添加醋以淹沒黃豆）。

4、泡制15天后，打蓋按量直接食用即可。

食用方法：泡制15日后每天食用黃豆5～10粒。

5)醋泡黃豆的做法是怎么樣的

1、將黃豆洗凈，瀝干水分待用

2、鍋燒至6成熱

3、用小火，放入黃豆，翻炒30分鐘

4、當(dāng)黃豆表皮開裂，起鍋，放入不銹鋼盆子，放涼

5、將黃豆裝入玻璃瓶中，準(zhǔn)備米醋

6、將米醋倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，放置一星期，開蓋可食用。

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