什么是高蛋白膳食

熊晶主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院

高蛋白膳食指的是每日攝入蛋白質(zhì)的數(shù)量超過總能量的20%或1.5 g/（kg·d），但不超過總能量的30%或＞2.0 g/（kg·d）的膳食模式。選擇高蛋白膳食有以下幾個(gè)原因：

一、增加靜息能量消耗：人體攝入的蛋白質(zhì)不能被儲(chǔ)存，而是需要立即進(jìn)行代謝和利用。這個(gè)過程需要消耗大量三磷酸腺苷（ATP），從而增加了能量消耗。因此，高蛋白膳食可以增加靜息時(shí)的能量消耗。

二、減輕饑餓感和增加飽腹感：多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高蛋白膳食可以減輕饑餓感，增加飽腹感。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在消化過程中需要更長的時(shí)間，而且可以促進(jìn)一種名為胰島素樣生長因子-1的激素的分泌，這些因素都有助于控制食欲和攝食量。

三、減輕體重和改善心血管疾病的危險(xiǎn)因素：高蛋白膳食已被證實(shí)可以幫助減輕體重和改善一系列心血管疾病的危險(xiǎn)因素，如葡萄糖穩(wěn)態(tài)和血脂改善等。蛋白質(zhì)的攝入可以提高代謝率，增加卡路里的燃燒，并有助于保持肌肉質(zhì)量。

然而，如果想要采用高蛋白膳食，請(qǐng)務(wù)必在醫(yī)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。過量食用蛋白質(zhì)可能會(huì)給肝腎功能造成負(fù)擔(dān)。所以，在選擇高蛋白膳食之前，請(qǐng)咨詢醫(yī)生以確保個(gè)人情況符合這種膳食模式。

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