半島網(wǎng)6月12日訊  kiwi鳥又稱幾維鳥，是世界神奇的鳥類。它們沒有翅膀，連尾巴上的長羽毛也沒有，全身覆蓋著像刺一樣的毛，努力學著飛翔卻無法飛翔。但新西蘭人熱愛它，將它視作“國鳥”，并把它的圖案印在硬幣上。

漫長的歲月里，kiwi鳥逐漸被賦予了新的涵義——堅毅與自然。

多年前，青島人于濤踏上了新西蘭的土地，被新西蘭原始、健康、純凈的環(huán)境和食品安全方方面面高品質的嚴格要求所打動。于是，在回國后，他創(chuàng)立了KIWI酸奶冰激凌品牌，他懷念kiwi，也致敬自己的初心和向往。

顛覆冰激凌市場固有想象

98%脫脂0添加 健康不傷胃

新西蘭被稱作是“上帝吻過的地方”，那里地廣人稀，畜牧業(yè)發(fā)達，被稱作“奶制品之鄉(xiāng)”，是全世界公認的最好的奶源地，自助酸奶冰激凌在新西蘭十分盛行。

KIWI品牌創(chuàng)始人于濤介紹，創(chuàng)業(yè)之初，團隊曾做過市場調查，他們發(fā)現(xiàn)，在廣闊的歐美市場，酸奶冰激凌已經(jīng)完成對傳統(tǒng)的牛奶冰激凌的替代。但在國內，還是牛奶冰激凌的市場。2015年，KIWI酸奶冰激凌品牌第一家店正式落地青島，算是彌補了國內市場酸奶冰激凌的空白，一經(jīng)推出，迅速被島城市民接受和喜愛，成為大眾消費者夏季降溫解暑的佳品。

為什么酸奶冰激凌這么受歡迎？于濤告訴半島網(wǎng)記者，無論是從成分還是營養(yǎng)等角度來說，采用獨特配方后制作而成的酸奶冰激凌，都優(yōu)勝牛奶冰激凌?！按蠹页员ち瓒寂绿欠指?、脂肪高，尤其是女孩子，怕胖，但又抵擋不了甜品的誘惑。我們的酸奶冰激凌可以做到98%脫脂，而且0添加?！蓖瑫r，酸奶本身含有很多益生菌，能夠更好地促進食用者的腸胃吸收。

時下，大健康理念逐漸普及全國，健體健身潮流興起。大眾除了對攝入脂肪嚴格控制，對食品本身的營養(yǎng)也有了更多的要求。一般來說，牛奶冰激凌中的空氣含量可達100%，膨化率極高，KIWI酸奶冰激凌的膨化率僅在20%左右?！艾F(xiàn)代人在飲食上希望拋棄脂肪，讓自己瘦一點，但蛋白質的攝入是必須的。我們的酸奶冰激凌可以做到，蛋白質含量充分，但脂肪含量幾乎沒有?！庇跐a充說，市面上很多冰激凌屬于“硬冰”，即放在冷柜里，在零下25——零下18攝氏度之間冷凍，而KIWI冰激凌屬于“軟冰”，直接放在機器里，打出來的溫度是—7攝氏度，“沒那么冰，也就能做到‘冰爽不傷胃’”。

去過KIWI家的都知道，KIWI酸奶冰激凌是品牌的“主打”產(chǎn)品，不僅堅持只選用新西蘭進口奶源，還沿用新西蘭“全流程自助DIY”模式。顧客在選擇冰激凌后可以憑喜好自助添加喜歡的小料，自己“制作”一杯心儀的冰激凌。香芋紫、嬰兒藍、蜜桃粉，充滿夏日“冰激淋”色調，可謂是仙氣十足，有顏更有料。

深耕島城 門店輻射全國

推陳出新 甜品種類延伸多樣化

老人愛吃的面包、孩子愛吃的冰激凌、年輕白領愛吃的蛋糕和酸奶……于濤有一個愿望：希望每個家庭每一位成員都能在KIWI找到適合自己的一款健康甜品，真正做到老少皆宜。

2015年4月30日，作為地地道道的青島人，于濤在青島萬象城開了第一家門店，這是他創(chuàng)立KIWI品牌的開始，也是創(chuàng)業(yè)之路的重要里程。如今時間過去5年，截至2020年6月，KIWI已經(jīng)在全國開了30家門店，上海、深圳、成都、貴陽、昆明、濟南……基本輻射各一二線城市。

品牌越做越大，門店越來越多，但他始終保持自己的初心不變。磨刀不誤砍柴工，品牌沒有特別追求開店速度，堅持團隊自己開直營店，堅持做品質，根據(jù)品牌和客戶群體的需求，慢慢地開店。未來，品牌將集中發(fā)力上海、深圳、成都三地，擴大品牌影響力的同時，將健康美味的甜品帶給更多的顧客。

伴隨著品牌轉型、產(chǎn)品線升級，一兩年來，KIWI不斷推出新產(chǎn)品。新西蘭手工酸奶、蛋糕、甜品、現(xiàn)烤面包、手工點心……但無論是哪一種產(chǎn)品，都堅持精選食材，無任何添加劑、門店現(xiàn)做現(xiàn)賣。每一款都是爆品，神仙顏值極具誘惑，嘗過的都贊不絕口。

跨越10000公里的科技與熱愛

健康品質服務絕不將就

甜品，是年輕人、小孩子的最愛，但是市場魚龍混雜，每年關于色素、污染一類的報道令人不禁望而生畏。同時，作為一款原材料來自遙遠的新西蘭的品牌，材料的運輸、儲存、新鮮程度難免令人生慮。

于濤表示，KIWI所有的產(chǎn)品都堅持“無任何添加劑、防腐劑”的原則，顧客可放心選擇。至于奶源的運輸、保質期就更不是問題，“這與嬰幼兒喝的奶粉很像，我們的奶源都是在新西蘭，經(jīng)過高溫巴氏殺菌制作成粉質，具有很高的技術含量，之后會做成獨立小包裝，儲存和運輸時材料就不會變質。如果是奶漿，不管是如何冷煉、罐子，存儲、運輸，總會有疑問，沒法控制。對我們來說，不好控制的原材料就會有問題?！敝档靡惶岬氖?，粉質的奶源到達門店后，員工結合配方現(xiàn)場加工發(fā)酵，粉質奶源獨立小包裝，每次拆一包，保證材料不會隔夜?！拔覀冮T店一天的需求就要十幾包。”

其實，不僅是冰激凌的選材，KIWI堅持奶油、面粉也要從全球范圍精選頂尖食材，“不一樣品質的材料，口感確實不一樣。尤其是蛋糕，市面上不少植物奶油、調和奶油，我們只做動物奶油?！毕鄬τ谄渌逃?，動物奶油對人體有明顯的益處。食用植物奶油后，奶油會在身體里存留一周時間，消化不了，而動物奶油含高蛋白質，顧客吃一口就能嘗出不同，“畢竟奶油是做不了假的?！?/p>

此外，對于隔夜食品，于濤堅定的說，出品時會進行數(shù)量控制，每月、每周乃至每天的出貨量也都隨時根據(jù)客流量進行調整，蛋糕更是按需制作。當然，就算火爆如KIWI，也難免偶爾遇到當天的食物沒有銷售一空的情況，“如果有個別的，該處理就處理，但我們基本能夠達到供需平衡?！?/p>

酸奶是自己發(fā)酵的，原材料是精挑細選的，產(chǎn)品是現(xiàn)做的，甜品不賣隔夜的……為什么KIWI這么受大眾喜愛？答案呼之欲出。談起KIWI成功的秘訣，于濤表示，一是堅持把控好原材料這一關，不同的材料做成的產(chǎn)品，一定不一樣，“不是所有的酸奶都能制成健康好吃的冰激凌?！倍蔷芙^中間任何半成品的環(huán)節(jié)，從打面、打蛋開始，KIWI的全部產(chǎn)品全部環(huán)節(jié)都由自己的員工來做；此外，品牌、門店本身的品控做好也必不可少。

對產(chǎn)品的要求高，這意味著付出的成本代價也高，但于濤認為，這都是值得的，“為了大眾的健康去投資去付出，這也是我們品牌的初衷?！?/p>

讓利大眾消費者 腳踏實地做品牌

KIWI社區(qū)團長招募持續(xù)進行中

于濤認為，人天生就愛甜食，這是人體隱藏的DNA，一旦熱愛之門被打開，鮮有人能去抵抗。而KIWI所扮演的角色，就是提供健康的、消費者愛吃的甜品，滿足大家對味蕾的需求。對于濤與他的團隊而言，用好的東西，做健康的產(chǎn)品，做好吃的產(chǎn)品，再用各種方式讓利給會員、粉絲大眾，顯得尤為重要。

“我們每月會不定時做一些爆款，以很低的折扣讓利給顧客，也有固定的每月會員日促銷活動。我們希望引導顧客在健康食品上投資一點，但又在顧客承受范圍之內，去引導大眾消費層次向健康方向的升級。與其花錢去吃一個不好的東西，倒不如吃好吃健康的東西?！庇跐f，大家吃的更放心，他們賣的也更放心。

據(jù)于濤透露，最近，KIWI將推出多款烘焙類新品?！拔覀冄邪l(fā)團隊推出之后，我們都會嚴格挑選。一般是邀請高管、員工，有時還會邀請粉絲共同參與品鑒，以打分的形式選出選擇2-3款上新推廣?！?/p>

KIWI 品牌的成功不是偶然，5年的時間歷經(jīng)種種，抉擇、難關、風險……談及創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，于濤顯得十分淡然?！皠?chuàng)業(yè)是很難的一件事，九死難有一生，每個創(chuàng)業(yè)者都遇到過各種各樣的艱難、彷徨和選擇，不同的路口做不同的抉擇。KIWI從初創(chuàng)開始，經(jīng)歷過很多困難，但就像‘升級打怪’ 一樣，我們總要活下來?！比缃瘢琄IWI品牌為消費者所熟知，但于濤表示，KIWI至今仍處于初創(chuàng)期、轉型期，面臨著諸多考驗。不論是產(chǎn)品線的迭代，還是品牌的升級，對KIWI來說，都是不斷進化的過程。

對KIWI，于濤希望未來把它做成國內第一個健康甜品連鎖?！拔覀冞€有很多的路要走，但我們的初衷不變，就是就腳踏實地做下去，提供更優(yōu)質的多樣化的產(chǎn)品，來提供給更多的客戶?！?/p>

一轉眼，2020年的夏季很快如期而至，踮腳可及。但受疫情的影響，記憶里人群熙熙攘攘的商場，人氣始終不如以往。對此，于濤與團隊琢磨出了一個新想法：既然大家不愿意出門，那我們就送到家。

“我們以社區(qū)為突破，打造高端品牌進社區(qū)活動，繼續(xù)為大眾提供無接觸服務。”當下，為擴大服務范圍，“KIWI 春蕾行動”面向全國招募美食團長，正進行地如火如荼?！捌诖蠹业募尤耄Ｍ覀児餐呀】档奶鹌防砟?，傳遞給更多家庭。”

招募令上這樣寫道：招募美食團長，一份好玩的工作，展現(xiàn)自己的溝通與推廣能力，甜品美食推廣者，我們在這里等你。

招募條件：熱愛甜品美食者、有健康食品的理念、有400人以上微信群、有運作微信群能力、具有誠信的口碑。符合以上條件者，可聯(lián)系:15854227605 （微信號：danruru）

半島網(wǎng)記者 任雪梅

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網(wǎng)址: KIWI：來自新西蘭的美味誘惑 跨越10000公里顛覆甜品想象 http://www.gysdgmq.cn/newsview619573.html