牛肉的功效為益氣養(yǎng)胃、促進(jìn)康復(fù)、減肥；營養(yǎng)價(jià)值豐富，具體分析如下：

一、功效

益氣養(yǎng)胃：牛肉是益氣養(yǎng)胃之品，也是強(qiáng)壯身體的補(bǔ)品。常吃牛肉，尤其是小黃牛肉，可以補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。促進(jìn)康復(fù)：牛肉適宜手術(shù)后的患者食用，牛肉中富含鐵質(zhì)，有利于補(bǔ)血，能夠修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。減肥：牛肉含有豐富蛋白質(zhì)和亞油酸，亞油酸可以用作抗氧化劑維持肌肉的量，且牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高，脂肪和膽固醇的含量比豬肉少，所以常食牛肉可減肥，可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。

二、營養(yǎng)價(jià)值

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、煙酸、鈣、磷、鐵、膽固醇等成分。適當(dāng)食用牛肉能提高機(jī)體抗病能力。

三、禁忌人群

肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。牛肉為發(fā)物，患疥瘡、濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

四、副作用

一般無副作用，但食用過多可能導(dǎo)致腹痛。

建議：適量食用。

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