涼皮是一種碳水化合物和水含量都較高的美食，起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱(chēng)。流行于中國(guó)北方地區(qū)，是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能涼皮去濕，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無(wú)公害食品。減肥能吃涼皮嗎?

減肥能吃涼皮嗎

一般來(lái)說(shuō)，吃涼皮不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題，因?yàn)闆銎崃坎桓撸?17大卡/100g，而可能導(dǎo)致發(fā)胖基本是因?yàn)檫@兩個(gè)因素：

1.放的調(diào)料或辣油較多涼皮是小米做的，可其中還有油的配料，如果辣油放的少的話(huà)，熱量是不高的，可放很多辣油在涼皮內(nèi)，無(wú)疑是增加了熱量。

2.吃得太多也會(huì)胖涼皮的熱量不高，主要是面粉制作而成，而其中含有的主要物質(zhì)是淀粉，雖然淀粉不是導(dǎo)致發(fā)胖的根源，但是也要注意要是過(guò)多的食用，熱量堆積無(wú)法消耗的話(huà)，肯定也是會(huì)影響人的身材維持的，所以還是建議在生活當(dāng)中，大家能夠科學(xué)合理的飲食，一天吃涼皮建議不超過(guò)400克。

天天吃涼皮好嗎

一般來(lái)說(shuō)，每天吃一點(diǎn)涼皮沒(méi)什么大問(wèn)題，但建議要適度，且不能作為主要營(yíng)養(yǎng)攝入來(lái)源，不然會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，也就是營(yíng)養(yǎng)不均衡。再者，因個(gè)人愛(ài)好不同，吃涼皮選用的調(diào)料不同，會(huì)產(chǎn)生不同的后果。

比如吃涼皮時(shí)放醋多的必定胃酸，放辣椒多的必定傷腸胃。還有就是涼皮是涼的，不能直接給胃腸提供熱量，有可能影響消化功能，造成不適。

涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

當(dāng)然，像米、面中的蛋白質(zhì)一樣，涼皮中的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成不太符合人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如豆腐、魚(yú)肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質(zhì)。

不管涼粉還是涼皮，吃的時(shí)候應(yīng)與新鮮蔬菜和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物(如雞蛋等)一起搭配，以使?fàn)I養(yǎng)均衡。涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比面條、拉面、切面等普通面食高，適量多吃無(wú)妨，可以代替部分主食;而涼粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于普通糧食，不宜多吃。

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