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黑苦蕎麥的營養(yǎng)價值

黑苦蕎麥是苦蕎麥的一種，而苦蕎麥是谷類作物中唯一集八大營養(yǎng)素于一身的作物，黑苦蕎麥也不例外，其中的八大營養(yǎng)素有以下：

1、生物類黃酮。黑苦蕎麥富含生物類黃酮，其具有軟化血管，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周等功效。

2、多種微量元素和礦物質?？嗍w麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2 —5倍，鋅為1.5倍以上，錳為1.4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。

3、淀粉。黑苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。

4、維生素?？嗍w中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍；維生素P有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。尤其是對老年患者具有特別療效，對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進視力有效；維生素E中r生育酚含量對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進細胞再生、防止衰老作用。

5、纖維素。也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有促進腸道蠕動，清除體內毒素的功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。

6、脂肪。黑苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸。亞油酸對幼兒有促進生長發(fā)育作用，對成年人可防止冠心病。同時有抑制黑色素的物質生產(chǎn)，預防雀斑及老年斑的功效，因此各位媽媽們的美容護膚的佳品。

7、蛋白質。含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%?？梢云鸬角謇眢w內毒素和異物的功效。

8、葉綠素。苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。

* 本文所涉及醫(yī)學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。 黑苦蕎麥是什么黑苦蕎麥有哪些功效黑苦蕎麥有副作用嗎黑苦蕎麥可以泡茶喝嗎

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