▲招牌芒果腸粉

　　清香桂花糕

　　港式奶茶

　　▲忌廉燉荷蘭雙皮奶

圖文/余靜

八卦食事

八卦對(duì)象：

水研社港式甜品

微博回放：水研社原本只是一間隱藏在居民區(qū)毫不起眼的甜品店，經(jīng)過美食達(dá)人的一條推薦微博，瞬時(shí)就紅起來了，相關(guān)微博的轉(zhuǎn)發(fā)量持續(xù)飆升。據(jù)微博介紹：“老板是品質(zhì)偏執(zhí)狂。芒果腸粉用新鮮芒果制作，奶茶用香港的捷榮茶葉，忌廉燉雙皮奶等含奶甜品都是用荷蘭黑白淡奶。難得的是95%以上出品都在10元以內(nèi)，這樣都說‘坑爹’就無話可說了?！?

招牌的“芒果腸粉”也因此一夜間平民變新貴，其實(shí)許多港式甜品店都有做芒果腸粉，雖不算新鮮事，不過勝在價(jià)錢夠吸引，眾博友也愿意跟風(fēng)一試。至于是一分錢一分貨，還是真如評(píng)價(jià)所言物超所值？八卦妹馬上現(xiàn)場八一八。

環(huán)境

★★

水研社在荔灣區(qū)蘆荻街，老城區(qū)街巷四通八達(dá)，如果對(duì)附近一帶不熟悉的話真要兜一趟迷宮才找得到。店內(nèi)第一感覺：小。店面不過十來平方，剛夠擺五張四人桌。不像其他特色小店喜歡在裝修上做文章，這里簡單樸素。最普通的桌椅、家常的墻面磚，白墻上點(diǎn)綴幾幅黑白風(fēng)景畫，不過對(duì)于追求出品的“實(shí)在派”來講也就不在乎了。

服務(wù)

★★★

出品上桌時(shí)間還是比較快的，當(dāng)天一共點(diǎn)了五樣出品，最先上桌的忌廉燉荷蘭雙皮奶，因?yàn)橐辉鐪?zhǔn)備好在凍柜，下單后店主轉(zhuǎn)身就拿到桌上。其后的出品也在10分鐘內(nèi)陸續(xù)送到。據(jù)博友爆料，此店目前是情侶檔經(jīng)營，跟許多捧場熟客一樣都是“后生仔女”，健談之余也喜歡聽取食客意見。

出品

★★★★

老板舍得用料，例如水果類甜品，水果用量不吝嗇，都是新鮮貨；另外奶茶、雙皮奶等奶制品，有很濃郁的奶味，用的是許多大店都舍不得用的荷蘭黑白淡奶。至于重點(diǎn)八卦的對(duì)象是招牌“芒果腸粉”，以及還未上餐牌就在微博紅起來的“芒果桂花腸”———將桂花糕和芒果腸粉相互融合，以桂花糕做腸粉皮，甚有看頭。

性價(jià)比

★★★★★

招牌芒果腸粉：9元

芒果桂花腸：9元

這家店子深入居民區(qū)，來往的多數(shù)是去市場買菜的阿姨師奶或者旁邊學(xué)校的中小學(xué)生，雖然出品不錯(cuò)但也賣不起價(jià)錢，全店最貴的甜品也不過13元。比起許多港式甜品店十幾二十塊的起步價(jià)，這里的性價(jià)比算高。

八卦妹手記：

在熱辣辣的天氣里，好不容易找到店子，等到一碟涼津津的芒果腸粉清甜入口，能不“銷魂”嗎？至于新品“芒果桂花腸”，素雅的桂花，若隱若現(xiàn)的芒果粒，同樣吸引不少食客拜倒在其石榴裙下。

據(jù)說水研社已經(jīng)開了一年多，因?yàn)榻诘奈⒉┩平椋诺靡杂懈嘈率晨桶磮D索驥去覓食。雖然出品賣價(jià)不高，但真心希望店主可以繼續(xù)堅(jiān)守自己的防線，保持用料和質(zhì)量。皆因在糖精、奶精滿街橫行的時(shí)候，誠意甜品著實(shí)買少見少了。

贊“芒果腸粉”的腸粉皮，入口爽脆，咬起來“嗦嗦聲”。關(guān)于腸粉皮的用料也引起博友們的一片討論，瓊脂？馬蹄粉？果凍粉？需留待店主解析了。爽口的腸粉皮搭配內(nèi)里酸甜多汁且無渣的芒果粒，口腔里面酸與甜、爽與滑的碰撞很過癮。新品“芒果桂花腸”噱頭十足，透明的桂花糕做粉皮，隱約能見里面透出的芒果，賣相清雅誘人。

彈“芒果桂花腸”雖然將店里兩樣招牌出品融合在一起，不過芒果味太霸道，桂花的清香頓時(shí)沒了蹤影。加上兩種食材的甜味交疊，因此只適合嗜甜一族。此外，腸粉里面的芒果分布不均勻，一條里面有滿滿的芒果粒，而旁邊一條則只有幾粒芒果點(diǎn)綴而過。

網(wǎng)友熱論：

@幸福小姐lily：招牌芒果腸粉很爽滑！桂花糕咬下去滿口都是桂花的清香！總算沒白走那么多冤枉路啊。

@管小管：這里的港式奶茶用香港捷榮茶葉搭配黑白淡奶，味道夠濃夠醇。如果可以效仿其他茶餐廳用冰碗裝著奶茶就更好了，不會(huì)因?yàn)楸诨斤嬙降?

@豬豬May：忌廉燉荷蘭雙皮奶，醇厚奶香濃，沒有傳統(tǒng)雙皮奶表面的奶脂皮。不過內(nèi)里氣孔比較多，燉得稍微過火。

余靜

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