核心提示：我們經(jīng)常說(shuō)綠色生活，綠色生活就要從每一天每一點(diǎn)滴做起。到底怎樣改變我們自己的生活習(xí)慣才是貼近自然的綠色境界呢，專(zhuān)家告訴我們可以從以下幾個(gè)方面做起。請(qǐng)你不要再猶豫了，現(xiàn)在開(kāi)始活出一個(gè)全新?tīng)顟B(tài)的自己吧。

　　我們經(jīng)常說(shuō)綠色生活，綠色生活就要從每一天每一點(diǎn)滴做起。到底怎樣改變我們自己的生活習(xí)慣才是貼近自然的綠色境界呢，專(zhuān)家告訴我們可以從以下幾個(gè)方面做起。請(qǐng)你不要再猶豫了，現(xiàn)在開(kāi)始活出一個(gè)全新?tīng)顟B(tài)的自己吧。

　　What to Eat

　　綠色態(tài)度講究的是一種健康、快樂(lè)、純凈、和平的飲食方式，并非嚴(yán)苛的完全素食，而是更愛(ài)惜自己和他人的生活風(fēng)格。這種飲食方式，被稱(chēng)為綠色飲食。告別肉類(lèi)，吃對(duì)食物可以為你的健康加分，也讓你更懂得去愛(ài)和珍惜地球上的每一種生命。

　　你是否意識(shí)到每吃一口肉(尤其是集約飼養(yǎng)所產(chǎn)生的肉)的同時(shí)，也就等于吃下了荷爾蒙、殺蟲(chóng)劑、抗生素、寄生蟲(chóng)以及超級(jí)致癌物——?jiǎng)游镄缘鞍踪|(zhì)，過(guò)多的肉類(lèi)飲食往往會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)威脅。在崇尚全食物蔬食的綠色飲食中，吃素食是一種環(huán)保、道德的生活態(tài)度，也是拯救地球、解決饑荒的全人類(lèi)運(yùn)動(dòng)。

　　為環(huán)保吃素幾乎成為一種潮流運(yùn)動(dòng)，在英國(guó)，每6人中就有1個(gè)素食者，或是有心想稱(chēng)為素食人群，他們處于關(guān)懷動(dòng)物、個(gè)人健康或是對(duì)食品成分心存恐慌，在日常的生活中實(shí)踐素食主義。其實(shí)，實(shí)踐綠色飲食一點(diǎn)都不難，不用擔(dān)心餓肚子，更不用犧牲享受美食的樂(lè)趣。

　　植物性食物不但比動(dòng)物性食物安全許多，其本身的鮮美滋味只要掌握料理方法，絕不遜于以肉類(lèi)烹煮而成的食物。蔬果中的汁液、纖維等營(yíng)養(yǎng)成分更使我們的身體變健康、體力變好，心境也變得更平靜。知道如何正確地吃蔬食，讓我們擁有更健康、更長(zhǎng)壽的一生。

　　全食物蔬食的益處

　　在意健康和身材的女人都知道，吃太多肉類(lèi)會(huì)加速飆高我們的肥胖指數(shù)。但是，也許你不知道，除了養(yǎng)殖宰殺的過(guò)程之外，攝取肉類(lèi)之后的人體，同樣也會(huì)產(chǎn)生比攝取蔬菜更高的碳排放量。綠色飲食推崇非暴力、健康、理想的植物性飲食，不吃任何與動(dòng)物有關(guān)系的東西，包括肉、海鮮、奶、蛋，甚至連蜂蜜也有可能列入黑名單。素食代表的是人道，通過(guò)食用植物和清水，強(qiáng)健身體和敏銳心智。不過(guò)只要是植物就會(huì)照單全收，綠色食物自然史他們的最?lèi)?ài)，連蔥、蒜等五辛植物也是不在話(huà)下。

　　而越新鮮的食材，營(yíng)養(yǎng)成分保留得越完整。因?yàn)槭澄镌诰禄倪^(guò)程中，許多營(yíng)養(yǎng)素會(huì)因此而流失或被去除，例如糙米就會(huì)比白米來(lái)得營(yíng)養(yǎng)豐富，而食物在加工制造的過(guò)程中所添加的許多人工化學(xué)物質(zhì)，也是另一種危險(xiǎn)，所以食物選擇也要愈天然簡(jiǎn)單愈好。

　　Tips：綠色飲食講究的是適當(dāng)?shù)倪x擇素食，選擇對(duì)身體有益，不危害地球環(huán)境的方式。可以在三餐中選擇性地食用部分素食，或者是一個(gè)星期中選擇一天吃素食。

　　五彩飲食法

　　蔬菜是綠色飲食者每天都必須攝入的食物，日常生活中必須同時(shí)食用多種不同顏色的蔬菜，方能起到取長(zhǎng)補(bǔ)短、互通有無(wú)的作用。吃足5種顏色的蔬果，每種顏色至少1份，通過(guò)簡(jiǎn)單的顏色搭配來(lái)決定每天的食物。不僅是為了好看，五彩蔬菜中的很多色素本身就是抗氧化劑，富含多種維生素。食物種類(lèi)切勿單一化，應(yīng)就葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)、豆類(lèi)、海草類(lèi)、果實(shí)類(lèi)等各種類(lèi)型的蔬果分配食用。

　　黃色蔬果中的類(lèi)胡蘿卜素，能降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn);深綠蔬菜中的葉黃素，能保護(hù)眼睛清晰明亮;茄子、紫甘藍(lán)含花青素，可預(yù)防腫瘤形成、抑制腫瘤生長(zhǎng);西紅柿、甜椒中的茄紅素，可以對(duì)抗癌癥和心血管疾病;白色花椰菜、大蒜、洋蔥則有助抗癌。

　　Tips：色彩豐富的蔬果食材含有許多天然抗氧化劑，有益血管健康，尤其是黑色蔬果，像茄子、紫菜、黑芝麻、黑豆等等，可以促進(jìn)血液循環(huán)、防止動(dòng)脈硬化或心血管阻塞等。

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