Q：我一直在運動減肥，但是白天工作，只能晚上鍛煉。每次鍛煉完害怕體重上升，也不敢吃什么東西，都是喝牛奶。不過有人告訴我說其實豆?jié){比牛奶效果更好，是這樣嗎？

A：您好，這是一個很有趣的問題。牛奶和豆?jié){哪個更適合減肥增肌，其實并沒有確切的定論，但美國的運動專家在試驗后發(fā)現(xiàn)，牛奶的效果更好。

美國2007年《臨床營養(yǎng)學》雜志刊登了一篇有關運動營養(yǎng)的研究，研究者把56名健康年輕男子分為三組，每組進行5次分體阻抗鍛煉，鍛煉后即刻和鍛煉后1小時分別飲用一種飲料：脫脂牛奶，和牛奶蛋白質濃度一樣的脫脂豆?jié){，或和前兩種飲料熱量相同的麥芽糊精飲料。

12周后，測量各組的肌肉纖維粗細度、肌肉最大力量和體成分比例，發(fā)現(xiàn)牛奶組表現(xiàn)最佳，豆?jié){次之。體成分比例測定表明，在鍛煉后，所有三組的脂肪比例都有所下降，肌肉比例明顯增加，但是其中以牛奶組效果最好。

研究者結論：1.做杠鈴、啞鈴等阻抗運動之后飲用牛奶，能夠促進肌肉的增長和健美，特別是對于剛剛開始健身運動的人來說，效果可能比較明顯。相比之下，豆?jié){的效果會遜色一些。

2.肥胖者大部分是高脂肪比例、低肌肉比例、低新陳代謝率的人。如果他們能在運動后1小時內喝一杯牛奶或者酸奶，不僅可以解決饑餓問題，還能補充營養(yǎng)，促使肌肉比例上升，而肌肉比例的增加，將使減肥者新陳代謝率上升，運動之后能夠更好地分解脂肪、改善體形，充分發(fā)揮運動的減肥塑身效果。

所以，晚間6-8點運動的健身一族只需要運動前吃些水果、喝些果汁或喝一小碗粥，運動后1小時喝250克牛奶或酸奶，效果就很好了。

（本期專家：《Runner's World》運動健康專家 Liz Applegate, Ph.D） 返回搜狐，查看更多

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