吃螃蟹后忌諱吃含有鞣酸較多的水果，如柿子、黑棗和山楂等，尤其是柿子。

柿子、黑棗、山楂這些食物中含有鞣酸較多，在吃螃蟹后大量吃這些水果，鞣酸會和螃蟹中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，在胃中形成鞣酸蛋白質(zhì)沉淀。在胃腸敏感的人中，可能會造成腹痛、腹脹、惡心、嘔吐的癥狀。但這一現(xiàn)象并不是民間流傳的“食物相克”。

食物相克這一說法是沒有充分科學(xué)依據(jù)的。吃了某兩種食物產(chǎn)生不適，最可能的原因是食物過敏或者對食物不耐受。除了農(nóng)藥殘留污染，我們目前常吃的食物本身，都是無毒的。不管如何搭配，從營養(yǎng)和生化的角度，都不會出現(xiàn)食物相克發(fā)生中毒的現(xiàn)象。

螃蟹中的蛋白質(zhì)和鞣酸反應(yīng)會發(fā)生沉淀，但是否會造成胃部不適，和吃柿子的量、個人胃腸功能都有關(guān)，也不是一定發(fā)生。所以沒有必要太擔心吃了螃蟹后不能吃什么。

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