下面為老年人介紹健康飲食十項(xiàng)基本法則。

　　飯菜要香。老年人味覺(jué)、食欲較差，為老年人做飯要注意色、香、味。

　　質(zhì)量要好。老年人體內(nèi)需要較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。所以要多吃些雞肉、魚(yú)肉、瘦豬肉以及豆類(lèi)制品等。

　　數(shù)量要適當(dāng)。過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

　　蔬菜要多。新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。

　　食物要雜。蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中，為平衡營(yíng)養(yǎng)，各種食物都要吃一點(diǎn)。

　　菜肴要淡。老年人因舌上味蕾萎縮，味覺(jué)差，因而大多口重，給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽以6克為宜。

　　飯菜要爛。老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌無(wú)力，消化液和消化酶分泌減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些，以利于消化。

　　水果要吃。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。

　　飲食要溫。老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，所以飯菜要溫?zé)帷?/p>

　　吃時(shí)要慢。有些老年人習(xí)慣于吃快食，久而久之對(duì)健康不利。吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過(guò)多。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉素玲）

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