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黃精燉雞

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月21日 19:24

黃精燉雞

黃精燉雞的做法

黃精在古代養(yǎng)生學(xué)家的眼中是味神奇的延年益壽之品，甚至有久服成仙之說(shuō)。就連唐代大詩(shī)人杜甫也曾以“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”的佳句來(lái)贊美它。
剛剛做完甲狀腺手術(shù)幾天，豆粑聽(tīng)朋友說(shuō)吃黃精對(duì)身體好，馬上找朋友買了些九蒸九曬的黃精回家給我燉湯…

用料

土雞四分之一只花膠兩只黃精適量紅棗數(shù)粒杞子適量石斛三粒熟黨參兩條桂圓肉適量姜數(shù)片

黃精燉雞的做法

黃精，又名老虎姜、雞頭參。百合科草本植物黃精、滇黃精、多花黃精的根莖。曾被李時(shí)珍譽(yù)為“寶藥”，既能治療多種疾病，又是男女老少四季皆宜的保健食品。
能夠補(bǔ)脾潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)陰、生津止渴，而且味甘，性平和，身體虛弱者也容易接受，適用于脾胃虛寒、體倦乏力、精神疲倦、肺燥干咳、消渴，對(duì)于糖尿病很有療效。

雞肉適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

花膠主要含高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，可滋養(yǎng)筋脈、補(bǔ)腎益精，對(duì)腰膝酸軟，身體虛弱很有益處。
1.補(bǔ)充體力
花膠中的蛋白質(zhì)的含量高達(dá)84.2％，而脂肪的含量?jī)H僅0.2％，是一種名副其實(shí)的高蛋白低脂肪食物，無(wú)論是男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥的珍貴補(bǔ)品。常用花膠滋補(bǔ)的情況有：產(chǎn)后體虛，手術(shù)后傷口愈合，年老體衰而出現(xiàn)的腰膝酸軟等。
2.增強(qiáng)免疫力
花膠中含有大量的蛋白質(zhì)，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進(jìn)機(jī)體對(duì)免疫球蛋白的合成，有增強(qiáng)體力和免疫的作用。
3.美容養(yǎng)顏
花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補(bǔ)充皮膚缺乏的膠原蛋白，對(duì)皮膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，緩解皮膚的衰老而出現(xiàn)的松弛，皺紋，干澀等現(xiàn)象。

1、土雞四分之一只，去皮切件備用；
2、花膠2只，用清水浸泡一晚，然后用60度左右的水浸泡幾小時(shí)后換清水再浸泡，切件備用；
3、紅棗要去核；
4、將上述所有材料放入燉盅。

文武火燉三小時(shí)，調(diào)味即可食用。

小貼士

黃精發(fā)揮作用的過(guò)程是比較緩慢的，可以作為一種長(zhǎng)期服用的滋補(bǔ)品。不過(guò)需要注意的是，黃精的性質(zhì)是比較滋補(bǔ)且油膩的，大量的服用容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)濕邪淤積的情況。因此我們就要注意，雖然黃精本身是非常好的中藥材，如果我們吃的過(guò)量了，那么無(wú)疑是不利于身體健康的。如果是咳嗽痰多或者是脾虛有濕以及中寒泄瀉者最好不要服用，避免加重病情。