醋是我們生活中不可缺少的一味調(diào)料，它不僅能給菜肴提味增香，也有著很好的養(yǎng)生保健功效，被譽(yù)為廚房第一調(diào)料。食醋的主要成分是醋酸，還含有多種對(duì)身體有益的營養(yǎng)成分。

中醫(yī)認(rèn)為：食醋性味酸、甘而溫，入胃、脾、大腸，走肝經(jīng)。有止血散瘀、消腫解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：食醋可以幫助消化、增強(qiáng)腎臟功能；還可以擴(kuò)張血管，有利于降低血壓，減少心血管疾病的發(fā)生。

1、健胃消食

我國歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中多有記載，如《隨息居飲食譜》中稱醋能“開胃，消食”。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸能促進(jìn)消化液的分泌，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

2、降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)

高血壓的“罪魁禍?zhǔn)住笔氢c元素，食鹽是鈉元素的重要來源。用醋來代替“高鹽飲食”，在增加風(fēng)味的同時(shí)，可減少用鹽量，能輔助降低高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、中風(fēng)等疾病風(fēng)險(xiǎn)。

3、輔助控糖

關(guān)于血糖生成指數(shù)的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，食物中加入醋（或檸檬汁等）提高酸度，可降低血糖生成指數(shù)，即延緩血糖升高速度。專家提示：醋雖然能起到一定降血糖作用，但它不能代替藥物治療。

4、保護(hù)肝臟

《本草綱目》記載：醋“散瘀血、治黃疸、黃肝”。食醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、琥珀酸、維生素等多種肝臟所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可輔助修復(fù)受損肝組織，提高肝臟解毒功能及促進(jìn)新陳代謝。

5、改善膚質(zhì)

食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸等化合物，對(duì)人體皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，使皮膚光潤。

1、醋泡核桃

醋泡核桃的功效與作用：經(jīng)過醋泡的核桃，具有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神、潤膚黑發(fā)等作用。

醋泡核桃的做法：將250克核桃仁泡在500毫升醋中，密封10天后，即可食用。

每天吃幾粒，不僅能強(qiáng)身健體，還能延緩衰老。

2、醋泡花生

醋泡花生的功效與作用：醋泡花生有助于緩解動(dòng)脈硬化，有效防止血壓升高，減少膽固醇的堆積。

醋泡花生的做法：將500克帶衣花生在陳醋中泡上一個(gè)星期，每天臨睡前嚼食3-5粒即可。

3、醋泡大蒜

醋泡大蒜的功效：醋泡大蒜不僅能夠解毒散瘀，還能止咳平喘。

醋泡大蒜的做法：將500克大蒜在陳醋中泡兩個(gè)星期，每天早上空腹吃泡蒜1-2瓣，并喝一點(diǎn)醋汁。

但是并不是所有人都適合吃陳醋泡大蒜，請(qǐng)參考文章：醋泡大蒜殺菌開胃，但有兩類人群吃會(huì)適得其反。

4、醋泡薏仁

醋泡薏仁的功效：用泡過薏苡仁的醋烹飪，美容美膚效果更好。

醋泡薏仁的做法：將250克薏仁，浸泡在500毫升陳醋中，密封10天后再使用，每天服用一湯匙醋，有淡化色素的作用，可使皮膚變得白皙。

5、醋泡姜

醋泡姜的功效與作用：醋泡姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣等功效。

醋泡姜的做法：將生姜100克切成片，放在250毫升的老陳醋中密封3天，每天吃2-3片，早晨吃最好。

6、醋泡海帶

醋泡海帶有助于化老痰、養(yǎng)發(fā)、補(bǔ)鈣、降脂降壓，適合三高人群食用。

做法：海帶洗凈切成條，放入干凈玻璃罐中，以1:3的比例倒入陳醋（海帶1、陳醋3）泡半個(gè)月以上，醋泡好了兌水喝即可，泡完醋的海帶還可以用做小菜吃。

7、醋泡黑豆

醋泡黑豆的功效與作用：黑豆中含有花青素，有抗氧化、抑制癌細(xì)胞的作用，而醋剛好能將黑豆中的花青素溶解出來，更有利于吸收。另外，黑豆補(bǔ)腎，醋則入肝經(jīng)，還可以肝腎同補(bǔ)。

醋泡黑豆的做法：把黑豆洗好之后，不加油，用中小火慢炒，直到表皮開裂，放涼后再加醋，密封一周。

注意：這些人不適宜吃醋

脾胃濕甚、痿痹、筋脈拘攣及外感初起的人盡量忌服；

胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋；

骨病患者以及孕婦不宜食醋；

如果是在服用一些西藥的時(shí)候，也盡量不要食醋。

另外，我們之前文章 一年之計(jì)在于春,立春之后，我們?cè)撊绾勿B(yǎng)生 提到過春季養(yǎng)生應(yīng)少酸多甘，所以我們春季適當(dāng)少吃酸，上面這些陳醋泡的食物我們可以先收藏，到了夏季再適當(dāng)多吃一些。

原創(chuàng)文章，作者：sansdjk，如若轉(zhuǎn)載，請(qǐng)注明出處：https://dejiankang.net/1367.html

相關(guān)知識(shí)

醋泡花生降血壓！養(yǎng)生吃“醋泡三寶”
醋泡黑豆怎么吃好
醋泡黑豆怎么吃不酸？
女人多吃醋不但美容還能減肥
“醋泡生姜”能養(yǎng)胃減肥、去濕氣？
蜂蜜加白醋 健康美容又養(yǎng)生
用醋泡腳 用食醋泡腳的好處
【黑豆泡醋的做法】黑豆泡醋的功效與作用
醋泡黃豆的作用
誰說醋只能調(diào)味?醋泡這些食物還能治?。?/a>

網(wǎng)址: 喜歡吃醋的人，用醋泡這些，妙不可言，關(guān)鍵還美容養(yǎng)生 http://www.gysdgmq.cn/newsview715425.html