針對目前國內(nèi)乳品飲料市場乳酸飲料、酸乳飲料、酸酸乳以及果乳飲品混雜現(xiàn)象，有關專家呼吁：應嚴格區(qū)分發(fā)酵型乳酸菌飲料和調配酸乳飲料，避免誤導消費者。

這是目前社會舉行的“乳酸菌與健康國際研討會”專家學者的共識，據(jù)中國輕工聯(lián)合會副會長潘倍蕾介紹：乳酸菌產(chǎn)業(yè)在全球大大超過了其他乳制品的增長率，在我國乳酸菌奶飲品目前正以每年25%的速度快速遞增。有巨大的空間和市場機遇。

中國食品科學技術學會名譽理事長顧景范教授指出，乳酸菌奶飲料和普通的乳酸飲料、酸酸乳飲料有本質上的區(qū)別：乳酸菌飲料是發(fā)酵產(chǎn)品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調配產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料利用優(yōu)質牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能，是有益人體健康的理想奶飲料。而其他的乳酸飲料則以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的。工藝簡單，不經(jīng)過發(fā)酵，產(chǎn)品中根本沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物，乳酸也未降解，因此只屬于乳飲料或乳酸飲料，有的產(chǎn)品甚至采有水解蛋白替代牛乳，所以這類乳飲品其營養(yǎng)價值及功能遠遠低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。

潘倍蕾指出：從整個乳酸菌奶飲料市場發(fā)展，從有利全民健康來看，我們要嚴格區(qū)分發(fā)酵型乳酸菌乳飲料和調配型乳飲料，不能混為一談，企業(yè)不應玩“有菌”和“無菌”文字游戲，誤導消費者。媒體更應該加強對乳酸菌奶飲料健康知識的引導作用。

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