乳酸菌飲料和酸奶有什么區(qū)別

日期：2019-10-22 09:50 信息來源：安徽省衛(wèi)生健康委員會(huì) 點(diǎn)擊：2934次 字體：【 大 中 小 】  打印  關(guān)閉

  乳酸菌飲料和酸奶是兩個(gè)不同的概念。

  乳酸菌飲料是以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加水、白砂糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料，根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。

  酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛乳制品。目前市場上酸奶多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

  乳酸菌飲料屬于飲料，而酸奶屬于乳制品，其蛋白質(zhì)含量≥2.3%，其中脫脂酸奶中蛋白質(zhì)含量≥3.3%。而乳酸菌飲料中只含有約1/3牛奶，蛋白質(zhì)含量不到1%，其營養(yǎng)價(jià)值不及酸奶，更不能用來替代牛奶或酸奶。

（摘自國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心編著《食品安全100問Ⅱ》）

相關(guān)知識

含乳飲料有哪些 含乳飲料與牛奶的區(qū)別
“幾百億活性益生菌”的乳酸菌飲料，真的能減肥嗎
純牛奶和酸奶?選擇哪個(gè)比較好？
揭秘 喝酸奶的幾大誤區(qū)
孕婦吃的酸奶怎么挑選 孕婦怎么選酸奶
酸奶知乎
【乳飲料的危害】乳飲料有營養(yǎng)嗎 含乳飲料喝多了有什么危害？
孕婦喝酸奶和純牛奶哪個(gè)比較好
什么時(shí)間喝酸奶好？晚上喝酸奶補(bǔ)鈣嗎
豐胸瘦身酸奶如何選擇？

網(wǎng)址: 乳酸菌飲料和酸奶有什么區(qū)別 http://www.gysdgmq.cn/newsview369667.html