寒冷的冬季，許多人都不愿意吃水果，覺得喝點(diǎn)開水就好，大家可要知道，水果的營養(yǎng)是許多食物比不上的，今天就給大家介紹一種絕對讓你愛上的水果，一起來看看吧。

　　火龍果的功效與作用

　　火龍果的功效

　　1、排毒解毒、保護(hù)胃壁;

　　2、抗衰老、預(yù)防腦細(xì)胞變性，抑制癡呆癥發(fā)生;

　　3、美白皮膚、養(yǎng)顏;4.減肥、降血糖、潤腸滑腸、預(yù)防大腸、預(yù)防大腸癌發(fā)生等。

　　4、火龍果果實(shí)汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等?；筛芍瞥刹?、顏色可提煉食用色素。

　　火龍果的作用

　　火龍果有預(yù)防便秘、促進(jìn)眼睛保健、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血和抗神經(jīng)炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結(jié)果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現(xiàn)出了積極作用。

　　火龍果的營養(yǎng)價(jià)值

　　植物性白蛋白

　　火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康(健康食品)，兒童(兒童食品)鉛含量多已超標(biāo)，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

　　維生素C

　　火龍果含有豐富的維生素C ，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內(nèi)所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹 10-15 倍，產(chǎn)生凝膠狀物質(zhì)令食物在胃中停留時(shí)間較長，使節(jié)食減肥者延長飽足感而不致饑餓難耐，有良好的減肥功效。

　　花青素

　　此外，火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)——花青素，這是一種強(qiáng)力的抗氧化和提升免疫力的物質(zhì)，能在人體血液中保存活性 75 小時(shí)，比胡蘿卜素強(qiáng) 10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運(yùn)到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的作用。

　　火龍果的果皮里面不含有機(jī)酸和單寧，因此不會像一般的水果(水果食品)皮那樣澀口，而且由于肉質(zhì)化，口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時(shí)，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者放入湯里。吃火龍果浪費(fèi)火龍果皮十分可惜。

　　火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物物質(zhì)，有助胃腸蠕動，達(dá)到潤腸效果，對便秘(便秘食品)有輔助治療的作用。

　　葡萄糖→→→ 　

　　另外，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運(yùn)動(運(yùn)動食品)后食用。但火龍果的葡萄(葡萄食品)糖不甜導(dǎo)致大家誤以為這是低糖水果，其實(shí)火龍果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。

　　火龍果怎么吃

　　第一種：涼拌山藥火龍果

　　原材料：山藥100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個(gè)

　　調(diào)味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙

　　做法

　　1、山藥洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲后，下沸水中汆燙后，撈出瀝水備用;

　　2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊;蒜頭用壓泥器壓泥;柿子椒切斜片備用：

　　3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山藥絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鐘即可。

　　特別提示：炸的時(shí)間不宜過長，油溫也不宜過高。

　　第二種：火龍果炒蝦仁

　　1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用干布將蝦地水份去掉。

　　2、鹽腌一會，瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干淀粉，順一個(gè)方向攪拌。最后用色拉油抓拌(防止蝦進(jìn)鍋后粘在一起)，靜置10分鐘。

　　3、油鍋不要燒地太熱，把蝦放進(jìn)鍋中用筷子順時(shí)針打轉(zhuǎn)，顏色一變就出鍋。

　　4、放油，細(xì)芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦地鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。

　　第三種：火龍果酸奶汁

　　原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個(gè)

　　做法

　　1、火龍果切小塊后去皮待用;→→→

　　2、檸檬去皮后榨成汁;

　　3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。

　　第四種：橘子火龍果果醬

　　原材料：橘子350公克火龍果250公克麥芽糖150公克細(xì)砂糖100公克檸檬1個(gè)

　　調(diào)味料：水適量鹽適量

　　做法

　　1.檸檬洗凈榨出果汁備用;橘子用鹽巴仔細(xì)搓洗后剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時(shí)以上;橘肉先剝成小片后去籽，再撕除白色地薄膜備用;火龍果去皮后切成丁狀，由于火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或?yàn)⑸蠙幟手苑雷兩?/p>

　　2.用耐酸地鍋?zhàn)又箝_半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化并去除苦味，煮過地橘皮先浸泡于冷水中，待冷卻后用水果刀削除白色地橘絡(luò)，再將橘皮切成細(xì)絲。

　　3.將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進(jìn)耐酸地鍋?zhàn)又校尤霗幟手弥谢鹬鬂L，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>

　　4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　第五種：紅肉火龍果蛋糕卷

　　材料

　　紅肉火龍果泥，低粉60克，雞蛋3個(gè)，糖65克，牛奶30ML，油30ML，白醋幾滴

　　做法

　　1.拌好蛋黃糊

　　2.這是切開的紅肉火龍果，與白肉火龍果外形上并無區(qū)別

　　3.加入打碎的火龍果泥

　　4.打好的蛋白

　　5.蛋糕糊混合后倒入烤盤中，下面墊的是硅膠墊

　　6.度20分鐘

　　7.留有余熱時(shí)卷起包好放冰箱冷藏10分鐘，什么都沒抹，一樣能夠卷得上

　　總結(jié)：火龍果的營養(yǎng)獨(dú)特，它味甜多汁，很是可口，我們一般吃水果是都是生吃，今天就給大家介紹幾款不一樣的火龍果吃法，一樣的美味營養(yǎng)哦，喜歡吃火龍果的親們快來看看吧。

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