本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種酶轉(zhuǎn)化法制備α?低聚半乳糖的方法，屬于生物化學合成領(lǐng)域。具體為配制濃度為30?70wt%的半乳糖溶液，糖化初期加入液體α?半乳糖苷酶10?20U/g半乳糖干基，控制糖化溫度為45?65℃，每糖化10?24h補加液體α?半乳糖苷酶5?10U/g半乳糖干基，補加2?3次糖化8~100h，得到糖化液；糖化液經(jīng)脫色、過濾、膜過濾、色譜分離、濃縮，制備得到α?低聚半乳糖。本發(fā)明專利技術(shù)控制在糖化反應溫度為45?65℃，改善了糖化反應過程中半乳糖析出的問題，而且通過分批次加入液體α?半乳糖苷酶，保證反應酶活力，刺激低聚半乳糖轉(zhuǎn)化，促進α?低聚半乳糖的生成。

A method of preparing u03b1 - galactooligosaccharide by enzymatic transformation

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種酶轉(zhuǎn)化法制備α-低聚半乳糖的方法
本專利技術(shù)屬于生物化學合成領(lǐng)域，具體涉及一種酶轉(zhuǎn)化法制備α-低聚半乳糖的方法。
技術(shù)介紹
α-低聚半乳糖是（α-Galactooligosaccharides，α-GOS）是一類含有α-半乳糖苷鍵的低分子量的可溶性低聚糖，具有重要的生理保護功能。能夠促進雙歧桿菌增殖，改善腸內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)；低熱量或零熱量，低齲齒性；改善排泄，防止便秘和腹瀉；抑制有害物質(zhì)產(chǎn)生，保護肝臟功能；降低血壓、膽固醇和血脂；提高免疫能力；促進腸內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)生成和吸收。是現(xiàn)在國際上備受關(guān)注的一種有益的完善營養(yǎng)的食品添加劑。天然α-低聚半乳糖廣泛分布于豆科植物中，多見于種子、根、芽等組織中，主要包括三類：第一類是在蔗糖的葡萄糖殘基側(cè)以α-1，6糖苷鍵分別結(jié)合一個或多個半乳糖分子結(jié)構(gòu)，如棉籽糖、水蘇糖等；第二類是葡萄糖連接一個或多個半乳糖形成蜜二糖和甘露三糖；第三類是松醇和肌醇連接一個或多半乳糖形成的低聚糖。由于α-低聚半乳糖具有的低熱值以及耐熱、耐酸和難消化等特性，能顯著促進雙歧桿菌的增殖，因此被作為一種新型的功能性食品基料，在食品加工中被廣泛利用。目前，有關(guān)低聚半乳糖的生產(chǎn)主要是β-低聚半乳糖，關(guān)于α-低聚半乳糖的生產(chǎn)及研究較少，主要通過以下幾種途徑：天然原料提取、天然多糖水解、酶催化轉(zhuǎn)化和化學合成。如中國專利文獻CN103131744A中公開一種高純植物源低聚半乳糖的制備方法，其由以下方法制備：（1）糖液制備：選擇富含棉籽糖屬功能性低聚糖的植物為原料，將原料加水熱浸提后壓榨得糖液，或是選擇豆制品生產(chǎn)...

【技術(shù)保護點】
1.一種酶轉(zhuǎn)化法制備α-低聚半乳糖的方法，其特征在于，包括以下步驟：/n（1）配制濃度為30-70wt%的半乳糖溶液，糖化初期加入液體α-半乳糖苷酶10-20U/g半乳糖干基，控制糖化溫度為45-65℃，每糖化10-24h補加液體α-半乳糖苷酶5-10U/g半乳糖干基，補加2-3次糖化8~100h，得到糖化液；/n（2）將步驟（1）得到的糖化液經(jīng)脫色、過濾、膜過濾、色譜分離、濃縮，制備得到α-低聚半乳糖。/n

【技術(shù)特征摘要】
1.一種酶轉(zhuǎn)化法制備α-低聚半乳糖的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）配制濃度為30-70wt%的半乳糖溶液，糖化初期加入液體α-半乳糖苷酶10-20U/g半乳糖干基，控制糖化溫度為45-65℃，每糖化10-24h補加液體α-半乳糖苷酶5-10U/g半乳糖干基，補加2-3次糖化8~100h，得到糖化液；
（2）將步驟（1）得到的糖化液經(jīng)脫色、過濾、膜過濾、色譜分離、濃縮，制備得到α-低聚半乳糖。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中所述的半乳糖溶液濃度為40-65wt%。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中所述的糖化時間為24-100h，糖化pH為3.5~7.0。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟（1）中所述的α-半乳糖苷酶是由黑曲霉產(chǎn)生的。

<...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李克文，李泉薈，熊小蘭，張莉，欒慶民，韓敏，李云飛，尹鄭，王紅霞，
申請(專利權(quán))人：保齡寶生物股份有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37

相關(guān)知識

一種油茶面及其制作方法
母乳α
一種家具用無甲醛膠黏劑及其制備方法技術(shù)
脂肪氧化酶,脂肪氧化酶產(chǎn)品說明
一種酶解黑木耳保健飲料及其制備方法與流程
Science：何躍輝團隊揭示全新組蛋白去甲基化酶KGDH活性的調(diào)控機制
一種肉雞茶葉渣菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料及其制備方法與流程
一種具有抗炎活性的元寶楓葉提取物及其制備方法
脂肪轉(zhuǎn)化酶怎么補充
一種酶法合成中國母乳甘油三酯替代品的制備方法及用途與流程

網(wǎng)址: 一種酶轉(zhuǎn)化法制備α http://www.gysdgmq.cn/newsview780710.html