食品信息邊界對(duì)健康性感知及購(gòu)買(mǎi)意愿的影響
李瑞芹郭國(guó)慶張秀蘭中國(guó)人民大學(xué); 香港城市大學(xué);摘要：
現(xiàn)有研究對(duì)于食品信息邊界如何影響人們的信息處理過(guò)程以及人們對(duì)食品的評(píng)估缺乏足夠的了解.本研究通過(guò)5個(gè)實(shí)驗(yàn),針對(duì)不同食品類(lèi)型和信息類(lèi)型,驗(yàn)證了食品信息邊界對(duì)健康性感知的負(fù)向影響作用(實(shí)驗(yàn)1),進(jìn)而降低了購(gòu)買(mǎi)意愿(實(shí)驗(yàn)2);其心理機(jī)制是食品信息邊界增強(qiáng)了人們的約束感,激發(fā)了人們的心理抗拒,最終降低了人們的健康性感知(實(shí)驗(yàn)5);上述效應(yīng)的邊界條件為食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知(實(shí)驗(yàn)3).同時(shí),本研究排除了視覺(jué)顯著性的替代解釋機(jī)制(實(shí)驗(yàn)4).研究結(jié)論對(duì)于推進(jìn)邊界與食品相關(guān)領(lǐng)域的理論進(jìn)展、指導(dǎo)食品企業(yè)進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)有積極的啟示價(jià)值.
關(guān)鍵詞：食品信息邊界、食品健康性感知、約束感、心理抗拒、食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知
所屬期刊欄目：2
分類(lèi)號(hào)：TP391.41;F426.82;TS201.6
資助基金：中國(guó)人民大學(xué)重大規(guī)劃項(xiàng)目22XNLG08
在線出版日期：2023-02-20（萬(wàn)方平臺(tái)首次上網(wǎng)日期，不代表論文的發(fā)表時(shí)間）
頁(yè)數(shù)：共19頁(yè)
頁(yè)碼：37-55
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