王女士曾經(jīng)是一位甲狀腺腫瘤患者，幾年前在上海做了切除手術(shù)，2年后她復(fù)查身體，發(fā)現(xiàn)疑似腫瘤的東西，還伴隨著高血壓、脂肪肝，體重發(fā)胖到157斤……術(shù)后帶來的各種并發(fā)癥摧殘著她岌岌可危的身體，也讓她精神上日日遭受焦慮和折磨……
夫婦兩人在上海各大醫(yī)院來回奔波，可謂是身心俱疲。因?yàn)椴⊥春捅疾?，王女士郁結(jié)于心，憤懣不平常無法排解，有時(shí)候也難免遷怒與家人，家庭原本的幸福與和諧也在這種緊張的氣氛中搖搖欲墜……
值得慶幸的是，意識(shí)到現(xiàn)狀的王女士想要改變，嘗試了膳食控體，通過食療改變千瘡百孔的健康。而她經(jīng)過160天的飲食調(diào)理，整個(gè)人的身體和精神面貌真的發(fā)生了很大的變化——身體的浮腫和虛胖消失了，脂肪肝和高血壓癥狀沒有了，去醫(yī)院活檢，疑似腫瘤復(fù)發(fā)的跡象不見了。在這一刻，王女士終于如釋重負(fù)，卸下了好幾年來重壓在精神上的沉重包袱。
在身體得到改善后，王女士精氣神十足，心態(tài)也一天比一天樂觀，她覺得活著真好，不用再總想著自己曾是個(gè)病人了，家庭氛圍也幸福如初。
重獲健康后，王女士也把健康帶入了家庭——
王女士的女兒和丈夫也都有不同程度的肥胖和脂肪肝，丈夫因?yàn)樵诓惋嫴块T工作，每天面對(duì)美食和應(yīng)酬，體檢時(shí)更是查出有高血壓、呼吸暫停綜合癥、總膽固醇高等一系列慢病癥狀。經(jīng)過系統(tǒng)的膳食調(diào)理，女兒和丈夫也都在3-6個(gè)月之間，減掉30多斤，體檢顯示脂肪肝消失，丈夫的高血壓、高膽固醇也正常了，一家三口都在食療調(diào)理下重新?lián)碛辛私】档纳眢w狀態(tài)。
食療真的有那么大的效果嗎？
為什么小小的食物，卻能給人帶來如此大的變化？食物真的能有這么大的魔力嗎？
其實(shí)，食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，以?zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效；日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力 ，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。
中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到食物不僅能提供營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純?cè)凇夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑”。
在3000年前，社會(huì)安定，黃帝誕生，并把食物的研究推前了，有書《黃帝內(nèi)經(jīng)》，記載了食物的核心：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣。就是說，3000年前的祖宗認(rèn)為谷米必吃，水果配合吃，肉類增加一下口味就可以了，各種蔬菜就是補(bǔ)充能量的食物，這些都一起吃，所以就合適人體了?？偟膩碚f是四份素，一份肉。這是一個(gè)非常美妙的比例，符合自然的法則。
在2000年前的西方醫(yī)學(xué)之父?！げ死停瑒t提出了飲食的法則：“把你的食物當(dāng)藥物，而不是把你的藥物當(dāng)食物。”就是提出了多吃食物少吃藥、提前預(yù)防疾病為主的醫(yī)學(xué)思想。
現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)學(xué)，是結(jié)合了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)于分子領(lǐng)域的營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，和中醫(yī)整體營(yíng)養(yǎng)學(xué)的思想，研究食物與機(jī)體的相互作用，以及食物營(yíng)養(yǎng)成分（包括營(yíng)養(yǎng)素、非營(yíng)養(yǎng)素、抗?fàn)I養(yǎng)素等成分）在機(jī)體里分布、運(yùn)輸、消化、代謝等方面的一門學(xué)科，它為我們提供了更加科學(xué)健康的飲食方式，長(zhǎng)久保持這種飲食方法，再搭配適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，在防治疾病上、調(diào)節(jié)身體素質(zhì)方面有著非常積極的作用。
肥胖或有一些慢病癥狀的人該怎么吃？做到這幾點(diǎn)，高血糖、脂肪肝吃回去！
01、烹調(diào)時(shí)要減少在食物中添加固體脂肪，用橄欖油或亞麻籽油代替植物油，利用噴霧油瓶可以減少油的使用量。
02、學(xué)會(huì)檢查包裝食品的標(biāo)簽。一些零食-甚至那些標(biāo)有“健康脂肪”的零食-都可能含有反式脂肪酸。
03、盡量選擇低脂的牛奶，無糖的酸奶和其他乳制品。
04、管理飲食的核心在于挑選對(duì)的低熱量又飽腹的食物。早餐：1杯低脂牛奶+1~2個(gè)雞蛋+1根香蕉/蘋果。
05、午餐：用雜糧或紅薯玉米代替精米面，油膩的菜過水3遍再吃，減少主食量，降低整體的熱量攝入。對(duì)于普通上班族來說影響最大的是外賣和外食，因?yàn)橛偷臒崃刻撸卟撕腿忸惲坎蛔?，烹飪時(shí)又高油高鹽，你所認(rèn)為的“正常”吃飯其實(shí)非常容易發(fā)胖。
06、肉選擇牛肉、魚蝦、雞肉、豬瘦肉，肉眼可見的皮和肥肉不要吃，那是脂肪最多的部分，熱量很高。
07、下午加餐：可以吃1個(gè)番茄或者黃瓜，因?yàn)檫@兩種水果熱量可以忽略不計(jì)。
08、晚餐：和午餐的調(diào)整方式一樣，主食減三分之一，或者換成玉米、山藥、紅薯等，油膩的菜過水3遍再吃。
09、三餐外不要吃零食和甜食，如果餓了可以吃無油綠色蔬菜吃到撐。飲料也不要喝，但可以喝無糖咖啡或者茶。
10、每周聚餐的次數(shù)不超過兩次，聚餐的時(shí)候不吃主食，只吃蔬菜和瘦肉。
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