生活中我們偶爾會(huì)聽(tīng)到有人說(shuō)酸性食物、堿性食物。那么大家是否知道,什么是堿性的食物呢?味道酸的就是酸性食物嗎?下面我們一起來(lái)了解一下吧。

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素,其溶于水后生成堿性溶液,這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康狀態(tài)下,人體一般不會(huì)受攝入食物的影響而導(dǎo)致酸堿性的改變。很多“食物酸堿性”的說(shuō)法其實(shí)是將“食物燃燒后的灰分”與“食物體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物”混為一談了。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,魚(yú)、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物。食醋雖然是酸的,但在人體代謝過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì),而是產(chǎn)生CO2和H2O,所以醋也是一種堿性食物。

通俗點(diǎn)看,堿性食物主要分為:

一、蔬菜、水果類;

二、海藻類;

三、堅(jiān)果類;

四、發(fā)過(guò)芽的谷類、豆類。

另外也有人提出,堿性食物分為5大類。

首先是寒性堿性食物,主要包含馬齒菜,番茄,佛手瓜,葫蘆瓜等等。

然后是涼性堿性食物,比如說(shuō)苦瓜,茭白,菠菜等等都屬于涼性堿性食物,如果腸胃不好的人士,一定要格外注意,千萬(wàn)不要大量攝入。

其次是平性堿性食物,就是大家常說(shuō)的性溫和食物,主要包含番薯,銀耳,馬鈴薯等等,日常生活中建議可以多加攝入。

還有溫性堿性食物,例如昆布,洋蔥,韭菜等等,都屬于溫性。

最后是熱性堿性食物,主要包含大蒜,辣椒,胡椒等辛辣類食物。

需要注意的是,如果本身體質(zhì)偏熱,那么這類食物一定要小心攝入,否則很可能導(dǎo)致流鼻血等問(wèn)題。

各類食物均含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分,司職不同的健康作用,扮演不同的保健角色,相互不可替代。只有和諧共處,才能最終獲得最大的健康收益。而一味追求所謂“堿性”食物,摒棄“酸性”食物,只能從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端,造成新的不平衡。長(zhǎng)此以往,最終損害的還是身體健康。因此日常生活中應(yīng)講求食物多樣化,保證葷素合理搭配。

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關(guān)鍵詞:

酸堿性,葫蘆瓜,馬齒菜,堿性,食物,蔬菜,溫性,涼性,豆類,灰分,水果,極端

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