咖啡烘焙度
一1分鐘明白咖啡豆7種烘焙度

Light roast淺烘焙
淺褐色/
風(fēng)味特點(diǎn):酸度較高，口感偏清爽明亮，風(fēng)味主要偏向水果、花香類型淺度烘焙的風(fēng)險(xiǎn)在于，它完全放大了咖啡豆本身的特點(diǎn)，以至于任何走味或瑕疵都將暴露無疑。但如果生豆品質(zhì)極高，烘焙師也清楚怎么掌控他，淺度烘焙的咖啡最適合手沖發(fā)或者法式壓濾法沖煮，做濃縮咖啡的話通常醇厚度喝酸度都不適合。
口味:酸度強(qiáng)烈、鮮亮
烘焙種類:
Light Roast f極淺度烘焙」 :豆表呈淡肉桂色，具有濃厚的青草味，口感與香氣不足，一般用于試驗(yàn)，很少做品嘗用。
Cinnamon Roast「肉桂烘焙」 :豆表呈肉桂色，此時(shí)的青草味已除，酸質(zhì)強(qiáng)烈、略帶香氣，常用來沖泡美式咖啡。
Medium Roast「微中烘焙」:豆表呈栗子色，口感清淡、偏酸帶苦、香氣適中，保留咖啡豆原始風(fēng)味，常做美式咖啡或混合咖啡之用。

Medium roast中烘焙
褐色/
風(fēng)味特點(diǎn):酸苦均衡，醇厚度佳，保留咖啡本身特點(diǎn)的同時(shí)兼顧了咖啡的濃郁香醇的特性，風(fēng)味偏向水果、焦糖、巧克力等類型。
中度烘焙屬于均衡型的烘焙度，既不會像淺度烘焙-般酸， 也不會同深度烘焙一般焦苦，醇厚度及各方面都不錯。中度烘焙同樣適合手沖法或者法式壓濾法，冷萃，同時(shí)也可以用于制作意式濃縮也能符合大眾口味?？谖?平衡圓潤、高甜感度、微酸
烘焙種類:
City Roast「城市烘焙」:豆表呈淺棕色，口感明亮活潑、酸苦平衡間酸質(zhì)又偏淡，，且釋放咖啡中優(yōu)質(zhì)的風(fēng)味，為標(biāo)準(zhǔn)的烘焙程度，也是大眾最喜愛的烘焙程度，巴西、哥倫比亞咖啡均適合此烘焙程度，常使用于法式咖啡。
Full City Roast「深城市烘焙」:豆表呈褐色，口感沉穩(wěn)飽滿、苦味較酸味強(qiáng)勁、馀韻回甘，香氣飽滿，為中南美式烘焙法，多做冰咖啡、黑咖啡使用。

Deep roast深烘焙
深褐色/
風(fēng)味特點(diǎn):焦香醇厚，酸味低，封為偏向堅(jiān)果、焦糖、黑巧克力等類型高溫帶走了咖啡豆中大部分的酸味、水果及花香風(fēng)味，取而代之的是堅(jiān)果、焦糖、黑咖啡的味道。深度烘焙的咖啡豆通常用于制作意識濃縮咖啡，高醇厚度及焦香的特性使得其在搭配牛奶時(shí)顯得恰到好處。當(dāng)然，深度烘焙的咖啡對于不喜歡酸味的咖啡愛好者來說，是一-劑適合各種器具的良藥。
口味:高醇厚度、猛烈苦味、低酸度
器具:唇會亶
烘焙種類:
French Roast「法式烘焙」:豆表呈深褐色帶黑，口感強(qiáng)勁濃烈、苦味較濃、酸味清淡近乎無感覺、帶有濃郁的巧克力與煙獯香氣，為歐洲由以法國最為盛行，多做咖啡歐蕾、維也納咖啡之用。
Italian Roast「意式烘焙」:豆表呈黑色泛油光，咖啡豆纖維在碳化之前，口感強(qiáng)烈復(fù)雜、苦味強(qiáng)勁、帶有濃厚的煎焙與焦香，主要流行于拉丁國家與意大利，多做意式咖啡Espresso使用。

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