餅干這一詞來(lái)源于法語(yǔ)的bis（再來(lái)一次）和cuit（烤）中，翻譯起來(lái)就是“烤過(guò)兩次的面包”。餅干由于它入口酥脆，回味香醇，深受大人和小孩的喜歡，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芎玫姆奖闶称?。那么你們知?strong>餅干的營(yíng)養(yǎng)成分知道嗎?下面我們一起來(lái)看看來(lái)餅干的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些。

一、餅干的營(yíng)養(yǎng)成分

提高免疫力

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的功能有重要影響。

補(bǔ)充能量

富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì)。

適宜人群

出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、癥狀的人群以及高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人。

二、餅干的歷史

餅干（Biscuit）最簡(jiǎn)單的產(chǎn)品形態(tài)是單純用面粉和水混合的形態(tài)，在BC4000年左右古代埃及的古墳中被發(fā)現(xiàn)。

而真正成型的餅干，則要追溯到公元七世紀(jì)的波斯，當(dāng)時(shí)制糖技術(shù)剛剛開(kāi)發(fā)出來(lái)，并因?yàn)轱灨啥粡V泛使用。一直到了公元十世紀(jì)左右，隨著穆斯林對(duì)西班牙的征服，餅干傳到了歐洲，并從此在各個(gè)基督教國(guó)家中流傳。到了公元十四世紀(jì)，餅干已經(jīng)成了全歐洲人最喜歡的點(diǎn)心，從皇室的廚房到平民居住的大街，都彌漫著餅干的香味?，F(xiàn)代餅干產(chǎn)業(yè)是由19世紀(jì)時(shí)因發(fā)達(dá)的航海技術(shù)進(jìn)出于世界各國(guó)的英國(guó)開(kāi)始的，在長(zhǎng)期的航海中，面包因含有較高的水份（35%-40%）不適合作為儲(chǔ)備糧食，所以發(fā)明了一種含水份量很低的面包——餅干。

三、餅干指標(biāo)判斷

微生物指標(biāo)

微生物指標(biāo)是食品的重要衛(wèi)生評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，用于判別食品被污染的程度。食品中菌落總數(shù)和霉菌計(jì)數(shù)越多，說(shuō)明食品衛(wèi)生狀況越差，病原菌污染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸鉀、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來(lái)抑制食品中微生物的繁殖，以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。但如果長(zhǎng)期食用含有過(guò)量防腐劑的食品，對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)潛在危險(xiǎn)。

健康指標(biāo)

健康元素是披薩餅干最重要的考量指標(biāo)，合適比例的水果顆粒、粗糧五谷，不加絲毫多余，不減任何必須，開(kāi)啟一份屬于你的健康營(yíng)養(yǎng)時(shí)代。

理化指標(biāo)

理化指標(biāo)也是餅干產(chǎn)品中重要的質(zhì)量指標(biāo)，本次比較試驗(yàn)檢測(cè)的理化指標(biāo)項(xiàng)目包括酸價(jià)、鉛、總砷和過(guò)氧化值。其中過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說(shuō)明樣品是否因被氧化而變質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)此數(shù)值越高，酸敗程度就越厲害。

標(biāo)簽

產(chǎn)品標(biāo)簽是讓消費(fèi)者了解食品信息的主要途徑，是消費(fèi)者知情權(quán)的重要體現(xiàn)。對(duì)于產(chǎn)品標(biāo)簽，國(guó)家一直有嚴(yán)格的規(guī)定。所以，生產(chǎn)企業(yè)除了要管好產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量關(guān)，還要重視產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)示。

以上為大家講解了餅干的營(yíng)養(yǎng)成分，餅干的歷史和標(biāo)準(zhǔn)判斷。餅干的出現(xiàn)的確方便了人們的生活，它除了好吃還能補(bǔ)充人體需要的能量。但由于它所含熱量還是蠻高的，很容易導(dǎo)致肥胖。建議選購(gòu)餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低能量的餅干。還有食用過(guò)程要多喝點(diǎn)開(kāi)水，避免上火。

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