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超市賣的豆腐是人工合成豆腐嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2010年12月29日 09:55

人工豆腐什么是人工豆腐超市的豆腐是人工豆腐嗎

　　超市賣的豆腐多不是放心豆腐，難不成是驚悚的人工合成豆腐？

　　某記者在一家大型超市發(fā)現(xiàn)，超市豆腐柜臺內所售豆腐的生產(chǎn)廠家并沒有通過質監(jiān)部門QS認證，這讓記者覺得驚奇。因為自2006年9月1日起，國家質檢總局就對28大類食品中的糕點、豆制品等實施了食品質量安全市場準入制度。也就是說，未取得許可證的豆制品一律不得進入市場。

　　去年6月1日正式實施的《中華人民共和國食品安全法》第52條也明確規(guī)定：“集中交易市場的開辦者、柜臺出租者，應當審查入場食品經(jīng)營者的許可證。”該《辦法》第87條還進一步強調：“集中交易市場的開辦者、柜臺出租者，進貨時未查驗許可證和相關證明文件并拒不改正的，處2000元以上2萬元以下罰款，情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)。”

　　對此，銷售員說，超市生產(chǎn)的豆腐既衛(wèi)生又便宜，“干嗎一定要買經(jīng)過QS認證的豆腐?”

　　在另一家超市的豆制品銷售區(qū)，豆制品柜臺后面的墻上掛著的“三證”(全國工業(yè)生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證，法人營業(yè)執(zhí)照)屬于一種經(jīng)過認證的放心豆腐，但柜臺內銷售的豆制品卻產(chǎn)自另一家沒有經(jīng)過QS認證的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。

　　隨后，記者又對附近多家大中型超市進行了走訪，發(fā)現(xiàn)少有超市在賣放心豆制品。

　　小作坊生產(chǎn)的豆腐便宜，超市愿意賣

　　超市為什么不愿意賣放心豆腐？

　　南昌路一家大型賣場生鮮品進貨負責人表示，超市對所有豆制品生產(chǎn)單位一視同仁，不存在“針對放心豆制品抬高門檻”一說。

　　該負責人表示，放心豆腐售價較高，缺乏市場競爭力，超市不愿意賣：超市內豆腐的售價多為每公斤3元到5元，這幾乎是放心豆腐的生產(chǎn)成本了。

　　另外，放心豆腐的生產(chǎn)企業(yè)只注重發(fā)展高端產(chǎn)品，缺乏低端、中端產(chǎn)品，也不能現(xiàn)場制作豆制品。

　　“放心豆腐難入超市，歸根結底還是利益驅動使然。不合格豆腐生產(chǎn)成本低，價格占優(yōu)勢，最終利用市場監(jiān)管的漏洞‘擠走’了放心豆腐。”李振升說，只有在豆制品行業(yè)建立市場準入制度的同時加大市場監(jiān)管力度，讓不合格豆制品退市、下架，放心豆制品才能進超市。

　　放心豆腐生產(chǎn)企業(yè)：超市的門檻太高了

　　為何少有放心豆制品進超市?“不是不愿進，而是進不去。”我市一家大型放心豆制品生產(chǎn)基地的負責人周宏海一臉無奈地表示。

　　周宏海給記者算了一筆賬：目前市場上的大豆售價為每公斤5.4元左右，每公斤大豆可生產(chǎn)放心豆腐2.6公斤左右，再加上其他配料費、電費、人工費、機器損耗費等費用，每公斤放心豆腐的成本在2元以上，出廠價肯定不低于3元。

　　放心豆腐進超市后，要向國家繳營業(yè)稅，要向超市繳攤位費，有的超市還要求廠家設促銷員甚至巧立名目收取各種不合理費用……“雜七雜八算一算，我們根本就沒有利潤了，也就不再謀求進超市了。”周宏海說。

　　隨后，記者又走訪了經(jīng)過認證的楚祥豆制品廠、金山豆制品廠，這些單位的負責人都不同程度地表示“超市對放心豆制品設的門檻太高”。楚祥豆制品廠負責人符先生表示，如今，通過認證的豆制品只進入了市區(qū)部分中小超市，“銷量僅占整個市場的2成多”。