中國餐飲小吃消費市場近年來呈現出快速增長的趨勢。隨著健康飲食理念的普及，消費者對品質和健康的追求提升，小吃行業(yè)也開始更加注重食材的新鮮和營養(yǎng)搭配。數據顯示，食品干凈衛(wèi)生是中國消費者經常光顧同一家餐飲小吃點的最主要原因，占比達到55.7%。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新發(fā)布《2024年中國雞排連鎖品牌10強榜單》，本次榜單中，入圍10強榜單的雞排連鎖品牌分別是：正新雞排、暴脾氣功夫雞排、大臉雞排、正大雞排、超級雞車Super Chicken、雞排大亨、上品雞排、豪大大雞排、口水雞排、第1佳大雞排。

　　近年來，中國雞排行業(yè)迅速發(fā)展，成為街頭小吃的熱門選擇，深受消費者喜愛。然而，隨著行業(yè)的擴張，食品安全問題也日益凸顯。部分雞排品牌被媒體曝光過濾設備管道上出現蟑螂、過濾器濾芯長時間未更換、一鍋油炸1000多塊雞排等問題。此外，還有消費者反映在雞排中發(fā)現異物、食品變質等情況。這些食品安全問題對整個雞排行業(yè)的信譽造成了一定損害。當前，消費者仍然需要健康、值得信賴的雞排。

　　面對行業(yè)內頻頻出現的食品安全問題，不少雞排品牌紛紛通過建立食品安全管理制度、加強員工培訓、設立專職食品安全管理部門以及引入第三方檢測等措施，來確保雞排產品的品質與安全。除此之外，從產業(yè)鏈角度看，保障雞排產品品質需要嚴格控制原材料的選擇和處理、腌制過程的控制、烹飪過程的標準化以及包裝和儲存等環(huán)節(jié)。在門店管理上，各雞排品牌的線下門店，尤其是加盟商門店，應定期檢查和維護烹飪設備，確保門店環(huán)境的衛(wèi)生和清潔，并嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范。在行業(yè)競爭激烈，產品同質化問題突出的雞排市場中，當“價格戰(zhàn)”、跑馬圈地的階段成為過去，只有嚴格把控產品質量的品牌才能成為消費者最終的選擇。

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