魚(yú)是一種中國(guó)人餐桌中常見(jiàn)的一種食材，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及DHA，服用之后對(duì)于身體健康很有利。魚(yú)除了進(jìn)行燉湯或者熬粥之外，很多中國(guó)人還喜歡吃煎魚(yú)，認(rèn)為這樣更加入味。但是，你知道吃煎魚(yú)除了滿(mǎn)足口腹之欲之外對(duì)于身體的影響嗎？今天，小編就來(lái)和大家一起說(shuō)說(shuō)吃煎魚(yú)有害嗎這個(gè)話(huà)題，一起來(lái)了解下吧！

　　魚(yú)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸以及DHA，這些物質(zhì)不僅滿(mǎn)足了我們身體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求，同時(shí)還能夠很好的保健身體，對(duì)于大腦還有眼睛的發(fā)育具有非常重要的作用，同時(shí)還能夠很好的降低患有心腦血管疾病的可能。不過(guò)，如果沒(méi)有選擇正確的烹飪方法，那么不僅不會(huì)促進(jìn)身體健康，反而會(huì)損毀健康。

　　吃煎魚(yú)有害嗎

　　煎魚(yú)是很多人餐桌中常見(jiàn)的一到食材，將魚(yú)進(jìn)行油炸，然后搭配上一些醬料以及香料，不僅香味撲鼻，同時(shí)也令人食指大動(dòng)。但是，專(zhuān)家告訴我們，就是這樣一道噴香的食物，并不利于身體健康，過(guò)度油炸的食物對(duì)于我們的健康是不好。

　　煎魚(yú)的時(shí)候油溫非常的高，這就會(huì)導(dǎo)致在烹飪的過(guò)程中產(chǎn)生大量的濃煙。研究發(fā)現(xiàn)，在煮菜的過(guò)程中溫度越高，那么油煙所產(chǎn)生的份子直徑就越小，這導(dǎo)致我們身體所吸入的粉塵就越多，這樣對(duì)于身體的危害也越大。并且在煎魚(yú)過(guò)程中所產(chǎn)生的濃煙濃度比直接油炸其他實(shí)物的時(shí)候所產(chǎn)生的濃煙濃度還要高。

　　煎魚(yú)所產(chǎn)生的油煙中含有很多不利于身體健康的致癌物質(zhì)，經(jīng)常聞?dòng)蜔熁蛘呤浅砸恍┯驼ǖ膶?shí)物，例如煎魚(yú)，很容易導(dǎo)致身體患有癌癥，或者是出現(xiàn)腎中毒以及生殖器官中毒的情況。如果長(zhǎng)期服用，甚至還有可能導(dǎo)致人體中DNA的損傷。

　　煎魚(yú)除了會(huì)導(dǎo)致身體吸入過(guò)多的油煙出現(xiàn)癌癥以及腎臟中毒的情況之外，還容易導(dǎo)致魚(yú)肉中的汞含量上升。過(guò)量的服用一些煎魚(yú)，很容易導(dǎo)致體內(nèi)的汞含量超標(biāo)，出現(xiàn)中毒的情況，并且影響體內(nèi)器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　專(zhuān)家告訴我們，生活中最不健康的烹飪方法其實(shí)就是煎炸了，而煎魚(yú)會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉中原本含有的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失，而一些不利于身體健康的物質(zhì)含量大幅度上升，長(zhǎng)期如此容易影響身體中的循環(huán)正常運(yùn)行，令體內(nèi)出現(xiàn)毒素堆積，導(dǎo)致五臟六腑出現(xiàn)中毒的情況，甚至是患有癌癥，危害非常的巨大。想要令身體更加的健康，那么就需要摒棄這種不健康的飲食方法，而應(yīng)該多使用一些煮菜的手段，這樣不僅能夠有效的減少油煙的產(chǎn)生，同時(shí)還能夠更好的保存食物中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一舉多得。

　　煎魚(yú)的做法

　　魚(yú)是很多中國(guó)人的最?lèi)?ài)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)味道又足夠鮮美，不僅能夠作為煲湯、燉煮，干煎的味道也是很美味的。干煎魚(yú)是很多家庭日常常見(jiàn)的一道家常菜，不僅味道好，同時(shí)很下飯。今天，小編就來(lái)和大家一起學(xué)習(xí)下如何才能夠制作出一道味道好，同時(shí)不粘鍋的煎魚(yú)，一起學(xué)習(xí)吧！

　　材料：魚(yú)、食用油、食鹽、香菜、蔥段、生姜、大蒜、孜然、白糖、黑芝麻、胡椒粉

　　做法：首先將準(zhǔn)備好的新鮮的魚(yú)宰殺干凈，去除魚(yú)鱗以及內(nèi)臟，然后用清水沖洗干凈;在準(zhǔn)備好的魚(yú)身上均勻的涂抹上食鹽，腌漬十五分鐘;將蔥、香菜、大蒜還有生姜清洗干凈，然后切段、切片備用;在干凈的鍋中倒入食用油，七分熱之后加入腌漬好的魚(yú);小火干煎，直到魚(yú)的兩邊變成金黃色;在魚(yú)快好的時(shí)候撒上準(zhǔn)備好的各種調(diào)料以及配料，翻炒一會(huì)就可以直接起鍋食用了。

　　注意事項(xiàng)：在制作這道食譜的時(shí)候，一定要注意火候，千萬(wàn)不能夠出現(xiàn)將魚(yú)肉煎焦或者是煎爛的情況，否則會(huì)影響味道以及美觀。

　　小編建議

　　雖然煎魚(yú)很入味，能夠令我們胃口打開(kāi)，但是平時(shí)最好不要將魚(yú)進(jìn)行這種吃法，因?yàn)楦邷刂泻苋菀桩a(chǎn)生不利于身體健康的油煙，不僅不利于身體健康，經(jīng)常處于這種情況還容易導(dǎo)致女性變成“黃臉婆”。在日常做魚(yú)的時(shí)候，盡量選擇蒸魚(yú)或者是煮魚(yú)，最好別使用煎魚(yú)以及炸魚(yú)這些方法，否則不僅影響?hù)~(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種毛病，例如中毒或者是癌癥等嚴(yán)重后宮。(99健康網(wǎng)(www.99.com.cn)專(zhuān)稿，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。)

（責(zé)任編輯：林小萍）

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