要說現在國內飲料行業(yè)增速最快的一枝獨秀，莫過于植物蛋白飲料了。據統(tǒng)計，2016年全球植物蛋白市場規(guī)模超83億美元，預計2023年將突破148億美元[1]。在傳統(tǒng)飲料行業(yè)巨頭碳酸飲料增速“節(jié)節(jié)敗退”之際，植物蛋白飲料以復合年增長率24.5%的亮眼表現，吸引了各大食品行業(yè)巨頭投身其中。

任何一種品類崛起的背后必然不簡單，植物蛋白飲料也不例外。

首先，在飲食方面，除了注重美味體驗之外，營養(yǎng)健康功效也逐漸成為消費者的重要考慮因素之一。飲品行業(yè)的消費升級方向是營養(yǎng)和健康，即從“好喝”向“喝好”轉變。而植物蛋白飲料剛好符合這個方向，具有低膽固醇、低脂肪、高蛋白的優(yōu)點，也更容易吸引超重或者肥胖的消費者。另外，相比動物蛋白飲料，植物蛋白飲料還有一個優(yōu)點，它更適合乳糖不耐癥患者飲用。

不過，近兩年植物蛋白飲料市場增長有所緩和。2013～2016年，植物蛋白飲料實現了高速增長，但在2017和2018年增速放緩，進入了內延式增長階段。植物蛋白聞風入局者眾多，同質化單一性嚴重，有些新產品更多的是為了爭奪市場份額，創(chuàng)新性較弱。近日，新興品牌Oath宣布推出明星產品——Oath有機燕麥植物蛋白飲料，聲稱“是目前為止全球首個也是唯一一個含有15～16g蛋白質和6～10g纖維的有機燕麥奶蛋白飲料”。

圖源：beveragedaily

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有機？燕麥？植物蛋白？Oath上新的究竟是什么產品？

很多人喜歡素食，但又喜歡奶制品的口味，各種植物奶替代品應運而生。在反映消費者需求的可持續(xù)推動下，市場也開始為環(huán)保主義者提供新的選擇。與此同時，這一類別也更注重其健康益處。各種因素的推動下，植物奶替代品增長強勁，顯示出追趕甚至替代乳制品行業(yè)的勢頭。

由于燕麥身上的健康光環(huán)，以及它的清潔標簽形象，燕麥奶似乎成為了植物奶替代品市場的一顆新星，特別是對注重非轉基因和有機的消費者。在另一方面，對于制造商來說，燕麥也比其他植物性蛋白能提供更好的風味。位于美國的燕麥奶公司Oath便以有機為基礎，在其產品中添加了富含蛋白質的燕麥、堅果和種子等，旨在重塑趨近飽和的RTD產業(yè)。

基于這樣的理念，Oath選用優(yōu)質、健康的有機食物為消費者補充能量，幫助他們釋放和強化自己的精神，以此打造醇厚、豐富的混合飲料，每款均帶有自身獨特的“優(yōu)勢”，包括增強新陳代謝、恢復能量等等。Oath有機燕麥植物蛋白混合飲料采用12盎司瓶裝，此次上新共提供了四種口味：雙層巧克力、金姜黃、印度玫瑰和抹茶。

Oath充分利用植物力量，采用杏仁、南瓜子和燕麥等蛋白原料，將它們與蘋果纖維等天然甜味劑、香料、藏紅花、生姜和小豆蔻等植物性香料結合在一起，創(chuàng)造了一種前所未有的風味和口感。產品中不含人工香料、填充物或穩(wěn)定劑，每份含有210～260卡路里和11～12g糖。

目前，該產品已經在紐約的部分零售商店陸續(xù)上架，未來也將提供線上銷售渠道。

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Oath，不一樣的功能性飲料

 “我們的產品發(fā)掘了植物的真正潛力，從富含蛋白質的燕麥、堅果和種子到天然美味的香料，每一種Oath蛋白飲料都經過了專業(yè)調配，是真正有益于健康的產品。在保證健康價值的前提上，這款產品的口感也是非常好的?！睋Q，這款產品可作為代餐，是運動前后的理想選擇；也可在睡前服用，在睡眠期間促進人的肌肉再生和建設。

Oath有機雙巧克力燕麥牛奶搭配杏仁蛋白，主打“增強能量，釋放內啡肽”。這款產品呈奶油狀，富含有機可可和香草，產品中添加了15g植物蛋白和10g纖維。Oath有機金姜黃燕麥奶則搭配了杏仁與南瓜籽蛋白，主打“促進代謝，增強情緒”。產品利用姜黃的抗炎能力，結合MCT（中鏈甘油三酯）、植物成分和香料的味道，每瓶含15g植物蛋白和6g纖維。

圖源：oathlife

Oath有機印度玫瑰燕麥牛奶同樣搭配杏仁及南瓜籽蛋白，主打“促進代謝，增強情緒”，結合了印度玫瑰、藏紅花、茴香和肉豆蔻的獨特風味，每瓶含有16g植物蛋白和8g纖維。最后一款是Oath有機抹茶燕麥牛奶，添加南瓜籽蛋白，宣稱“助力能量，恢復平衡”，每份含15g植物蛋白和5g纖維。

圖源：oathlife

公司創(chuàng)始人Royce Pinkwater表示：“經過近兩年的品嘗和測試，我們創(chuàng)造出了一種適用于任何人、任何地點、任何時間的即飲產品?！敝参锏鞍资菢嫿ń】导∪夂徒M織的關鍵，它們的卡路里和脂肪含量通常低于動物蛋白，而纖維和必需營養(yǎng)素含量則較高。Oath有機燕麥蛋白飲料作為一種功能性飲料，既能刺激味蕾，又能讓消費者身心受益。

植物性產品和替代品并非什么新鮮事，在過去18個月里，市場上植物性替代品的數量激增。據Innova市場洞察公司的研究顯示，在截至2017年的四年里，全球植物性產品增長了62%。隨著以植物為基礎的乳制品替代品行業(yè)快速增長，乳制品行業(yè)的競爭變得細分化，也日趨白熱化。

無論是什么行業(yè)，長久發(fā)展缺少不了“創(chuàng)新”兩字。而對于飲食行業(yè)，創(chuàng)新是要建立在“健康”之上的，相信未來將會涌現出越來越多像Oath一樣的企業(yè)，共同推動市場發(fā)展。

參考文獻：

[1] Global Plant Protein Market-By Product Type, Application and Geography-Market Shares, Forecasts And Trends(2018-2023). 2017.10, Mordor Intelligence.

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網址: 遇見Oath：含植物蛋白的新型有機燕麥奶，是乳制品的完美“替身”么？ http://www.gysdgmq.cn/newsview960600.html