一、牛奶含有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛奶中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量與比例和人體所需要的營(yíng)養(yǎng)比較接近，所以喝牛奶是身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的選擇。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每100克的牛奶中，水分大約有87克，蛋白質(zhì)3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、鈣120毫克，另外還含有鐵、維生素A、B族維生素、尼克酸、維生素C等，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

蛋白質(zhì)

牛奶中所含有的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，主要為酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的全部氨基酸，這是其他食物所無(wú)法比擬的，所以對(duì)于正處于長(zhǎng)身體的青少年或者身體營(yíng)養(yǎng)流失較為嚴(yán)重的中老年人，是非常適合飲用牛奶的。對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)大有好處。

鈣質(zhì)

牛奶中各種礦物質(zhì)元素以及微量元素比例比較合適，而且容易被人體吸收。其中特別要指出的是，牛奶深受人們歡迎的一個(gè)原因就是因?yàn)榕Ｄ汤锩嫠械拟}含量比較高，而人體骨骼、牙齒等生長(zhǎng)都是離不開(kāi)鈣的參與的，所以對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年、鈣質(zhì)容易流失的更年期人群、老人等比較推薦飲用牛奶。

碳水化合物

牛奶中含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供日?；顒?dòng)所需要的能量。

脂肪

牛奶所含有的脂肪是乳脂肪，是一種高質(zhì)量的脂肪，可以被人體消化吸收，有利于一些脂肪性維生素的吸收。

乳糖

牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是一種最容易消化吸收的糖類(lèi)，不過(guò)乳糖不耐受的人不適合喝牛奶。

二、牛奶怎樣喝才是最好的

牛奶怎么喝最好

有很多電視廣告為了擴(kuò)大對(duì)產(chǎn)品的宣傳力度，因此拍得非常夸張。有些廣告帶給人的信息就是在吃巧克力類(lèi)點(diǎn)心的時(shí)候，先用牛奶泡一泡，這樣吃起來(lái)味道會(huì)更好。專家們通實(shí)驗(yàn)證明，說(shuō)這樣做是不科學(xué)的，這是為什么呢?原因是巧克力中所含的草酸會(huì)和牛奶中所含的鈣質(zhì)相結(jié)合會(huì)生成一種草酸鈣的物質(zhì)，該物質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鈣的吸收。

牛奶怎么喝最好?建議大家在喝牛奶的時(shí)候最好是搭配一些淀粉類(lèi)型的食物一起食用，比如面包、饅頭、玉米粥和其他豆類(lèi)食物，這樣更有助于人體對(duì)牛奶的消化和吸收。牛奶怎么喝最好，中醫(yī)們建議搭配香菇、芹菜、銀耳等食物一起吃，這樣對(duì)身體健康也是有很大幫助的。

喝牛奶對(duì)身體好，但是不能空腹喝牛奶。因?yàn)楫?dāng)人體空腹喝牛奶，這時(shí)牛奶在胃中停留的時(shí)間就會(huì)縮短，從而影響人體對(duì)牛奶的消化吸收。建議大家在喝牛奶前，最好先吃點(diǎn)東西，這樣可讓胃里面有消化的食物或邊吃食物邊飲用，以延長(zhǎng)牛奶在胃里停留的時(shí)間，以利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

值得大家注意的是，每天少量多次喝牛奶比一次性大量喝的效果要好很多，這樣可提高人體對(duì)鈣對(duì)鈣的吸收率。腸胃功能比較弱的朋友在喝牛奶時(shí)應(yīng)該盡量小口小口的喝，這樣可讓牛奶與唾液充分的混合。如果大口大口地喝牛奶，這時(shí)牛奶就會(huì)直接進(jìn)入胃里與酸性胃液發(fā)生反應(yīng)的，牛奶中所含的蛋白質(zhì)與脂肪就會(huì)凝結(jié)成塊狀，不容易被人體消化，而且還有可能出現(xiàn)腹瀉及其他不適癥狀。

牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，它與其他食物一樣也是有禁忌的。牛奶應(yīng)該避免與茶水同飲，因?yàn)槿樘侵泻写罅康拟}離子，茶葉中所含的鞣酸會(huì)阻礙鈣離子的吸收，因此不能同飲。

綜上所述，牛奶怎么喝最好，除了晚上睡前喝牛奶可以促進(jìn)睡眠之外，平時(shí)喝牛奶的也要注意對(duì)牛奶溫度的控制。喜歡在牛奶中加糖的朋友一定要等到牛奶稍涼一些再加糖，不然牛奶太燙加糖會(huì)破壞牛奶原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶的最佳搭配食物最好是淀粉類(lèi)食物，選擇牛奶的最佳飲用時(shí)間，這樣更有利于消化和吸收它的營(yíng)養(yǎng)成分。

三、牛奶有哪些功效與作用

鎮(zhèn)靜安神

牛奶中含有一種可以抑制人體神經(jīng)中樞的物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做半胱氨酸，所以當(dāng)晚上心煩意亂、睡不著覺(jué)的時(shí)候，不妨嘗試喝一杯溫溫的牛奶，可以起到很好的鎮(zhèn)靜安神的作用。

抑制腫瘤

牛奶中含有一種物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并且能夠迅速的和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，而從很好的起到預(yù)防癌癥的作用。這種物質(zhì)叫做CLA，另外，牛奶中的維生素A、維生素B2、維生素D等物質(zhì)相互作用，可以促進(jìn)致癌物質(zhì)盡快分解，及時(shí)排出體外。

促進(jìn)大腦發(fā)育

牛奶含有人體所需的很多物質(zhì)，尤其是含有卵磷脂等具有促進(jìn)大腦發(fā)育、益智作用的物質(zhì)，所以懷孕的時(shí)候，準(zhǔn)媽媽們可以適當(dāng)?shù)暮纫恍┡Ｄ蹋瑢?duì)于促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育有重要的作用。

美容養(yǎng)顏

女性經(jīng)常喝牛奶或者使用牛奶敷臉、洗臉、沐浴等，可以使皮膚變得細(xì)膩、光滑、有彈性。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，經(jīng)常飲用，可以全面為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體健康非常有好處。

四、牛奶有哪些副作用及禁忌

雖然喝牛奶對(duì)人體有著如此多的好處，但是最近有研究發(fā)現(xiàn)，牛奶并不是喝得越多對(duì)人體就是越好的，有時(shí)候喝牛奶對(duì)人體健康反而會(huì)產(chǎn)生一些比較壞的影響。尤其是當(dāng)我們喝牛奶的方法方法不對(duì)的時(shí)候，這種不良影響更是比較巨大的。所以大家在飲用這種高營(yíng)養(yǎng)的飲品的時(shí)候，一定要注意以下的幾點(diǎn)禁忌：

牛奶并不是越濃越好的。有人認(rèn)為，濃牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，實(shí)際上所謂的濃牛奶不過(guò)是水的比例減小了而已。如果本身腸胃就比較弱的人喝濃牛奶的話，則會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振等不良問(wèn)題。

牛奶不能和巧克力搭配。有人喜歡將牛奶和巧克力搭配在一起食用，認(rèn)為這樣味道更好，實(shí)際上將牛奶和巧克力一起吃的話，就引起草酸反應(yīng)，嚴(yán)重的話甚至?xí)l(fā)缺鈣、頭發(fā)干枯等。

牛奶不能和稀飯等一起食用。有人認(rèn)為將牛奶和稀飯一起食用，可以做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。實(shí)際上這種做法是不正確的。牛奶中的維生素A會(huì)被稀飯中的脂肪氧化酶破壞，所以應(yīng)該分開(kāi)食用。

不要空腹喝牛奶。有人喜歡在早上空腹喝牛奶，認(rèn)為這樣可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)這樣做是錯(cuò)誤的。早上空腹喝牛奶的話，牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)被迫轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，這樣實(shí)際上是起不到什么營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用的。最好的做法是餐后兩個(gè)小時(shí)左右喝牛奶，這樣牛奶中的營(yíng)養(yǎng)才能最大限度的被人體吸收。

不要用牛奶送服藥。有人喜歡吃藥的時(shí)候，用牛奶送服，這樣做會(huì)破壞藥物中的有效成分，起不到治療疾病的目的。

牛奶不要煮沸。大家在煮牛奶的時(shí)候，不要將牛奶煮沸，這樣會(huì)破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，另外，在煮牛奶的時(shí)候，也不要往里面加糖，否則會(huì)危害我們的身體健康，最好是煮完之后再加。

牛奶不能和茶一起飲用。如果將茶和牛奶一起飲用的話，茶葉中的鞣酸會(huì)阻礙人體對(duì)牛奶中鈣的吸收，所以大家在喝牛奶的時(shí)候，一定要注意不要喝茶一起飲用。

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