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“每天一個(gè)蘋(píng)果，遠(yuǎn)離疾病與醫(yī)生”，從小不管是家人還是老師，經(jīng)常告訴我這句話，所以有事沒(méi)事，只要想吃水果的時(shí)候，都會(huì)自然而然去吃蘋(píng)果。

然而，吃了那么多年，才意外知道，原來(lái)自己一直都吃錯(cuò)了。雖說(shuō)新鮮的水果很好，但是有的水果其實(shí)要煮熟吃，才能更好地發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如我們今天提到的蘋(píng)果。

熟蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、蘋(píng)果煮熟后，果肉中的膳食纖維果膠得到軟化，更容易被人體的新陳代謝所利用，從而使其營(yíng)養(yǎng)作用發(fā)揮得更完善

2、軟化后的果膠除了可以更好地刺激腸道中的益生菌落生長(zhǎng)，還可以在腸內(nèi)吸附水分，使糞便變得柔軟且容易排出。

3、煮熟的蘋(píng)果中的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會(huì)大幅增加，具有降血糖降血脂、抗氧化和殺菌消炎的作用，可用來(lái)防治嘴唇生熱瘡、牙齦發(fā)炎、舌裂等內(nèi)熱現(xiàn)象。

4、 蘋(píng)果煮熟后，含有的碘非常高，同等相比是香蕉的8倍，是橘子的13倍，所以很多醫(yī)生會(huì)建議大脖子病患者平時(shí)多食用煮熟的蘋(píng)果。

知道蘋(píng)果煮熟了更有營(yíng)養(yǎng)，怎么能不學(xué)幾道熟蘋(píng)果的做法呢？

01 蘋(píng)果山藥湯

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：早晚飲用，具有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。

食材：蘋(píng)果1個(gè)、山藥30g、芡實(shí)10g、枸杞若干

做法：

1、山藥和蘋(píng)果洗凈、去皮（蘋(píng)果還需要去核），切成小塊，芡實(shí)和枸杞洗凈，放入鍋中。

2、鍋中倒入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮90分鐘。

3、倒出冷卻至室溫即可飲用。

02 蘋(píng)果楂棗粥

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)虛健脾、除淤消積，可用于消化不良，還適用于血壓偏高的人。

食材：粳米150g、蘋(píng)果1個(gè)、山楂干5g、大棗10個(gè)

做法：

1、粳米提前淘洗干凈，清水浸泡約30分鐘。

2、山楂和大棗清水沖洗干凈，山楂去籽，大棗去核。

3、蘋(píng)果洗凈、去皮、去核，切成小塊，越小越好。

4、所有食材放入鍋中，倒入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮90-120分鐘，期間需要隨時(shí)用勺子攪拌，防止粘底。

5、盛出涼至室溫即可食用。

03 蘋(píng)果金桔飲

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：早晚飲用，可以健脾和胃、理氣化痰。

食材：蘋(píng)果1個(gè)、金桔15個(gè)、胡蘿卜100g

調(diào)料：蜂蜜（或者冰糖）

做法：

1、蘋(píng)果和胡蘿卜洗凈、去皮（蘋(píng)果還需要去核），切成小塊，金桔用細(xì)鹽搓洗，清水沖干凈。

2、所有食材一起榨汁濾渣，倒入奶鍋中，大火煮沸關(guān)火。

3、涼至室溫，加入蜂蜜調(diào)味即可飲用，如果用冰糖，在煮沸后可直接加入。

04 蘋(píng)果豬肉湯

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：具有清心潤(rùn)肺，以及溫胃的功效，尤其適合在干燥的天氣喝，有滋潤(rùn)的作用。

食材：蘋(píng)果2個(gè)、帶皮豬肉800g、紅棗5個(gè)、花生若干、桂圓肉若干

調(diào)料：生姜、陳皮、鹽

做法：

1、豬肉洗凈切塊，和生姜片一起冷水入鍋，大火煮開(kāi)焯水，撈出用溫水洗凈浮沫。

2、花生、紅棗和桂圓肉用清水沖洗一下，用清水浸泡。

3、蘋(píng)果洗凈、去皮、去核，切成小塊。

4、所有食材一起放入鍋中，放入陳皮，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加蓋燜煮120分鐘，撒鹽即可。

沈小怡，小怡私房菜創(chuàng)始人，曾被邀請(qǐng)上央視的80后美廚娘。美食自媒體（微信公眾號(hào)、今日頭條、新浪微博、一點(diǎn)資訊等多平臺(tái)簽約美食博主），美食專欄撰稿人，方太生活家簽約講師，知名美食節(jié)目【淘最上海】和【人氣美食】特約嘉賓，知名視頻媒體【一條】【美食臺(tái)】特邀嘉賓，【小怡的廚房】美食社群創(chuàng)始人。

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