洋蔥是一種將營養(yǎng)、醫(yī)療、保健集于一身的蔬菜，洋蔥與大蒜相似，都含有蒜素和硫化硒，能夠抑制致癌物質(zhì)的合成，促進(jìn)吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞，有抗癌的作用。下面一起看看作為蔬菜皇后的洋蔥具體有什么作用吧。

　　1、降血壓、血脂

　　洋蔥是目前所知唯一含有前列腺素A的疏菜，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，它具有擴(kuò)張外周動脈、降低外周血管阻力的效力， 對抗體內(nèi)升壓物質(zhì)，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄， 從而起到降血壓作用，在日本洋蔥已成為高血壓病人爭相食用的降壓食品。洋蔥幾乎不含脂肪， 卻含有二稀丙基二硫化物、硫氨基酸和能激活血溶纖維蛋白的活性成分， 這些物質(zhì)能減少外周血管和冠狀動脈的阻力， 具有降低血脂的奇異功能。

　　2、防動脈硬化， 減少血栓

　　洋蔥含有類黃酮物質(zhì)， 美國威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)教授約翰·福爾茨博士認(rèn)為， 類黃酮可阻止氧與低密度脂蛋白結(jié)合形成化合物附著在血管壁上妨礙血液流動。另據(jù)試驗證明， 吃洋蔥可使血小板鉆滯度降低34%。長期吃洋蔥， 可防止動脈硬化，減少血管栓塞， 洋蔥所含的蔥素可以降低血液異常凝固的危險，降低血液中的膽固醇， 可用來防動脈硬化和血栓形成。

　　3、防瘤抗衰老

　　近代醫(yī)學(xué)研究表明， 洋蔥中含有微量元素硒， 硒是一種抗氧化劑， 它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽， 谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸， 增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效。

　　4、減老年斑、延遲皮膚老化

　　老年斑醫(yī)學(xué)上稱之為“脂褐質(zhì)色素” , 這種色素是細(xì)胞酸氧化后的產(chǎn)物， 它不僅聚集在皮膚的細(xì)胞膜上， 還會侵犯體內(nèi)各個臟器。洋蔥富含硫質(zhì)和人體必需的維生素， 能清除體內(nèi)的不潔廢物， 使肌膚潔凈， 減少老年斑， 延遲皮膚老化。

　　5、潤腸通便

　　洋蔥具有防腐及消毒作用，因此，也能解除身體內(nèi)毒素。它所含的硫?qū)ρ河幸?，使臉色紅潤，無論生食或煮熟的洋蔥， 對于小便失調(diào)的人大有幫助， 能強(qiáng)固膀胱。用紫皮洋蔥切絲， 調(diào)香油生拌， 加少許精鹽調(diào)味， 每日2 次， 就餐時食用， 適用于老年大便燥結(jié)者。

　　最后為大家推薦簡單易做的菜品，讓你愛上吃洋蔥。

　　原料：洋蔥、木耳

　　做法一：兩種材料隨意切，過水焯一下，然后做涼拌菜。

　　做法二：兩種材料隨意切，先炒洋蔥，炒出蔥香味之后，放入木耳再炒一分鐘后就可以了。

　　是不是特別簡單？洋蔥做涼拌菜時切絲比較好，炒菜時可以嘗試切成不規(guī)則的塊狀。午餐就吃洋蔥吧~

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