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小暑一般吃什么傳統(tǒng)食物?“桑拿模式”開啟

2021-07-07 08:14:50

“小暑大暑，上蒸下煮”

小暑正值初伏前后

天氣漸漸變得悶熱潮濕

“桑拿模式”即將開啟

小暑，天氣開始炎熱，但還沒到最熱，氣溫升高，進(jìn)入伏旱期。小暑節(jié)氣有食新，吃餃子等習(xí)俗，那小暑節(jié)氣一般吃什么傳統(tǒng)食物?

1、小暑吃藕

民間素有小暑吃藕的說法，認(rèn)為小暑食用以適當(dāng)方式烹制的鮮藕，能夠治療血虛失眠。北京民俗學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)巍肯定了這個(gè)說法：“小暑到來后，人們會(huì)注意多吃水果蔬菜，將食物、保健有機(jī)結(jié)合起來?！痹缭谇逑特S年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美滿，又因其出污泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象征。每逢小暑迎來，百姓們都習(xí)慣吃蓮藕。此時(shí)的藕非常新鮮。蓮藕具有健脾開胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血益氣的功效，是夏季良好的消暑清熱食物。蓮藕還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃、消脹順氣的作用。

2、小暑食新

小暑食新，是客家人的一種民俗活動(dòng)?？图胰?，即廣東、福建、江西、臺(tái)灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過后嘗新米，客家人將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個(gè)辛日。一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有“小暑吃黍，大暑吃谷”之說。

3、小暑吃餃子

俗話說“冷在三九，熱在三伏”，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而三伏天就在小暑節(jié)氣前后，而在這期間對(duì)北方人來說，餃子正是開胃解饞的食物。而且這一天吃到的餃子多是素餡，爽口的蔬菜包裹著蕎麥的清香，有效改善了人們食欲不振的情況。

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