首頁資訊對話中國有機種植基地：投入品信任危機蔓延，有機種植者的自救和破局之路

對話中國有機種植基地：投入品信任危機蔓延，有機種植者的自救和破局之路

來源：泰然健康網時間：2024年11月26日 18:21

世界農化網中文網報道：據最新的來自有機農業(yè)研究所FiBL和國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會IFOAM報道，哪怕是在疫情的背景下，全球有機市場在2020年創(chuàng)下歷史新高。中國有機食品的消費市場正在以每年25%的速度增長，有機種植面積三年增長了10%，2020年中國有機作物種植面積達到243.5萬公頃（數據來自由中國市場監(jiān)管總局發(fā)布的《中國有機產業(yè)發(fā)展報告（2021）》），位居全球第五。

有機種植運動發(fā)起于歐洲，如今美國有機市場的分額最大，而中國是一個相對而言的新興市場，中國擁有如此大面積的有機種植土地，以及日益增長的對健康的關注、消費力和消費意愿，AgroPages世界農化網希望通過和有機種植領域的參與者溝通交流，來觀察中國有機種植市場上面臨的種植挑戰(zhàn)、對待有機投入品的態(tài)度、行業(yè)發(fā)展機遇和困境、糧食危機的大背景等，從而為有機種植者發(fā)聲。深圳成武金石蔬菜基地植保經理、蘇墾農發(fā)寶應湖農場有限公司有機稻負責人、有機農場主四川玖農農業(yè)科技有限公司、民間組織有機同盟會主席，受邀參與訪談。

消費水平提高、對食品安全問題反思，以及生態(tài)農人的″情懷″是中國有機種植市場主要驅動因素

有機種植面積呈現出來的快速增長，一方面是因為有機消費的人群不斷擴大，隨著消費者收入水平的提高和對食品安全問題的不斷關注客觀上催生了需求擴大；另一方面中國國家政策在生產端的引導，倡導″綠水金山就是金山銀山″和″綠色發(fā)展″。四川玖農農業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人方永兵從有機種植產業(yè)的生產端和消費端分析道，上下兩端兩廂促進，極大的促進和擴大了有機種植面積。

目前擁有160畝有機水稻、30多畝有機蔬菜農場的方永兵最早并非從事農業(yè)生產，他是從2012年作為一個城市青年投入到有機種植。方永兵觀察到目前從事有機種植的還是以有情懷的城市青年居多，而傳統(tǒng)農業(yè)種植者反而是第二批進入該領域的。2009年和2014年分別有兩批人推動了有機市場：2009年前后，第一波受到鼓舞和進行反思的城市青年投身于有機種植，他們受到公益組織和環(huán)保機構影響，以及關注到頻頻爆出如三聚氰胺奶粉等事件，他們開始了對食品安全問題的反思；2014年后更多人跨越到此行業(yè)，這些新玩家的職業(yè)背景也更多樣化，有到受到環(huán)保機構和受教育程度更高的生態(tài)農人引導的傳統(tǒng)農人轉型過渡到有機種植；有在別的行業(yè)企業(yè)董事長為了圓夢田園情結而來的，他們沒有盈利的訴求；還有看著常規(guī)產品和生態(tài)產品價格差，為謀求很大利潤而來的玩家，他們純粹是商業(yè)考量而進入有機行業(yè)，大部分堅持不了多久就″陣亡″了。

市場亂相企業(yè)和農場該如何自救？

新玩家的加入一方面推動了有機種植市場，另一方面也埋下了混亂的種子。同樣的感受蘇墾農發(fā)寶應湖農場有限公司有機稻技術負責人郭盼也有，他感覺前幾年有機種植甚至比這幾年還要″熱鬧″，由于近年來的市場上有機農產品以假亂真，打消了一部分消費者的積極性，也讓這個市場迎來了許些降溫。提到有機市場魚龍混雜的不僅僅是方永兵和郭盼，非盈利組織有機同盟會會長晁代瑋告訴世界農化網，據《中國有機產業(yè)發(fā)展報告（2021）》共有94家認證機構經批準開展有機產品認證活動，共有1.4萬家企業(yè)獲得有機產品認證證書2.27萬張。消費者為什么不信任了？

″不信任″不僅僅存在于終端有機農產品消費者對種植過程的信心缺失，還有有機農場主對各類號稱取得有機認證的農業(yè)投入品抱有懷疑。晁代瑋組織的有機同盟會有會員300多人，以有機生態(tài)小型農場為主，平均一畝地約供應30個家庭，會員們的農場規(guī)模大多面積在幾十畝的規(guī)模，小型農場從事有機種植甚至比農藥化肥型農業(yè)生產更加靠天吃飯，往往一場蟲害就顆粒無收。

方永兵自己并不排斥使用生物農藥和生物肥料等有機投入品，只要能解決切實存在的蟲害等問題。但為何有眾多種植者非常排斥使用投入品呢？所有受訪者都提到了生物農藥為追求效果，添加化學成分，或者生產商使用更有隱蔽性的助劑。有機肥的發(fā)酵原料比較糟糕，諸如成本極低的城市排污、商品化養(yǎng)殖的豬糞和雞糞等不適合有機種植的原料，種植者更多是不敢用。如何選擇和判斷有機的生物農藥生物肥料等投入品，小型種植戶只能通過網上少有的信息查證，最終在自家農場用了一季才察覺到受騙，這一年的種植也就毀了。擁有全國多個大型有機蔬菜基地的企業(yè)深圳成武金石農業(yè)開發(fā)有限公司，由于早年受騙造成較大的損失，對投入品的把控相當嚴格，任何或將進入其生產環(huán)節(jié)的投入品都會被送去專業(yè)的實驗室進行檢測，其每年花費的檢測費金額之大也是普通有機種植者難以承受的，這樣嚴格的把控也無形中形成了其有機蔬菜的競爭力。

也正是看到了種植者面臨的困境，少數幾家服務于有機種植的經銷商企業(yè)不僅會提供給基地采購詳盡的證書等文件資料，其中包括，有機認證證書和每一批次產品的農殘檢測報告。由于中國的認證機構并不公布獲得認證的有機投入品供應商，晁代瑋表達了對世界農化網年度《有機種植》專題雜志的期望，客觀推薦獲得有機認證的投入品解決方案，經多方考察值得信任的供應商企業(yè)，讓種植者用得放心，用得有效。

與其相信有機認證，另外有部分小型的種植農場和農產品采購商更相信自己的企業(yè)標準。有些農場實行比有機種植更高、更極致的標準，比如″自然農法（Natural farming）″、″樸門（Permaculture）″、″德米特農法（Demeter）″等流派。這些流派的種植標準尚未有相應的認證標準，所以這些農場更注重自身的″清譽″和品牌，通過開展科普和沙龍活動提高消費者的認知。在產業(yè)鏈中，大型跨國公司采購農產品會按照其企業(yè)標準來要求種植基地，郭盼所在的國有企業(yè)江蘇農墾與亨氏牌米粉合作，供應500畝有機水稻。亨氏的監(jiān)管也十分嚴格，每隔幾天就會派人來農場監(jiān)管，此外還布置了電子監(jiān)控，通過攝像頭來監(jiān)控農場的打藥施肥。

有機種植過程中農業(yè)技術挑戰(zhàn)

2020年中國的有機谷物的生產面積最大，為115.4萬公頃，占比47.5%，其中水稻有29.8萬公頃。江蘇農墾寶應湖農場有3500畝有機水稻田，每年可生產約1050噸有機水稻。在管理種植有機水稻的過程中，郭盼遇到最大的問題是營養(yǎng)補充不足。有機種植水稻更應從農藥安全、食品安全角度考慮，如果品質和產量角度看和普通生產水稻相差較大，其農場生產出來的有機水稻品相（有蟲孔）、口感都沒法與普通水稻相比，而且產量相對低。有機水稻產量低的原因是氮素補充不足而導致的米粒成長得不充分，只有60%的出米率。滿足常規(guī)水稻生產的營養(yǎng)，需要施用尿素25kg/畝，而有機生產每畝施用有機肥500kg，氮含量只有5%。

另外一個困擾郭盼的是除草。眾所周知水稻雜草長得極具迷惑性，哪怕是多年種水稻的老手也很難區(qū)分雜草和稻苗，郭盼所在的基地人工除草的成本高達1000元/畝。加之農村勞動力老齡化嚴重，其農場所在村常駐人口3000人，以60-70歲以上為主，難以找到合適的人干農事，用老年人也面臨著極大的安全風險。相對于除草和用工，水稻蟲害卻并嚴重，由于有機肥用的多，生態(tài)相對較好，基本不用生物農藥（而且生物農藥成本高，如果全面使用成本將會在500-600元/畝）；加之施肥少氮元素攝入少的問題，作物相對比較黃，病蟲害相對來說也比較少，害蟲一般是盯著長勢喜人的作物。

雜草問題對方永兵來說也是其從事有機種植十幾年來無法解決的。種植水果可以利用防草布，而蔬菜種植面對的是多種多樣的蔬菜品種，無法用同一種方式管理雜草。比如葉脈發(fā)散大的蔬菜，管理方式是早期幫助其形成競爭優(yōu)勢，而如果是直立生長的蔬菜，無法隔絕雜草光效作用，產出就會受到極大的影響。

在面對雜草問題的時候，大型有機種植公司有其特有的方式。深圳成武金石農業(yè)開發(fā)有限公司的植保經理張振海表示，公司在全國5個區(qū)域有15個農場，平均日產能70噸有機蔬菜。其基地選址遵循″躲著雨水，追著太陽，溫度適宜″原則，其基地選在寧夏、甘肅等地，這些地方有飽和的光照，作物生長得更健康；相對干旱少雨也避免了大量的人工除草；種植時間選在避開病蟲害高發(fā)期。有機蔬菜的種植過程中，主要依賴生物農藥預防蟲害，每年開發(fā)使用的生物農藥品類逐年增多，從19年的21種到21年的31種，但目前沒有可用的控制病害的殺菌劑，張振海表示。

有機肥是具有前景的有機投入品

小型農場可通過堆肥實現農場的自給自足，然而堆肥的技術要求高，晁代瑋解釋道：″堆肥需要對有機廢棄物原料、溫度、雜草、微生物等因子嚴格控制，這并不是一學就能學會的?！逡?guī)模較大的農場，農場內部自己發(fā)酵制作的肥料數量并不能滿足需求，就需要外購。農場中有機肥的用量巨大，此外中國現在種植和養(yǎng)殖的分開，種植者無法獲得肥源，因此如果必須對商品有機肥有所規(guī)范和監(jiān)管到位，″有機肥絕對是具有較大的市場前景″，方永兵說。

問及有什么要通過世界農化網對投入品生產商提出產品開發(fā)意見時，郭盼希望可以找到提高有機肥中的氮元素含量，或者提高氮元素利用率產品。

生態(tài)環(huán)境養(yǎng)好了，有機種植產量不比用化學農藥種植的產量低

世界農化網在雜志出版之前，結合當下的地緣沖突，國際糧食價格飆升等現狀收集了讀者的一些反饋，讀者非常關心這些問題對有機種植產生的影響。四位受訪人均表示糧食危機對有機種植的影響并不大，中國有18億畝耕地，有機耕地面積很小，且滿足高端消費市場。面對近期網絡上給出現的租地困難，將原本種經濟作物的農田改種糧食作物等等現象，張振海表示租不到地的情況更多存在在普通農業(yè)，而有機種植公司能出更高的地租，這不會是個麻煩。方永兵也強調了因地制宜合理規(guī)劃，兼顧食品安全、主糧安全，兼顧經濟作物的經濟效益，應該可以達成一個很好的平衡。

自有機種植發(fā)展以來，一直都有有機種植產量低的爭議。張振海表示葉菜產量與常規(guī)農業(yè)相比并不低；果菜生長周期長，病蟲害時間積累久，較容易出問題，導致一定量的減產。方永兵等人經過多年的探索，發(fā)現有機種植減產是一個階段性的過程，第一年從常規(guī)的農藥化肥農業(yè)轉換有機種植方式，會帶來極大的減產，最低只會有30%產量。而隨著土壤改良，生物多樣性的提升，生態(tài)平衡構建達到比較好的狀態(tài)，慢慢回升至50%的產量，再到70%。目前已經有農場達到100%，有機種植可以達成不減產的狀態(tài)。

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