冬季菠菜的好處及烹飪前焯水的原因

冬季是人體易上火的季節(jié)，這時候適當(dāng)加入一些清火的食材對身體非常有益。而菠菜正是一種具有清火功效的蔬菜，除了巨大的營養(yǎng)價值外，它還能清除體內(nèi)的毒素，凈化血液，保護視力等。然而，很多人不知道，在烹飪菠菜之前，需要對它進(jìn)行焯水處理。為什么菠菜需要焯水呢？主要有以下兩個原因。

1.菠菜中含有較多的草酸。菠菜中的草酸會與身體里的鈣形成草酸鈣，影響鈣質(zhì)的吸收。經(jīng)過簡單的焯水處理，可以降低菠菜中的草酸含量，更好地利用菠菜中的營養(yǎng)成分，同時減少對身體鈣質(zhì)的影響。

2.農(nóng)藥殘留。在菠菜種植過程中，為了防治病蟲害，可能會噴灑一些農(nóng)藥。焯水可以有效減少農(nóng)藥殘留物的含量，讓菠菜更加安全健康。

三種菠菜的營養(yǎng)美味做法

1、花生拌菠菜

材料：菠菜、花生米、大蒜、辣椒醬，調(diào)味料：生抽，鹽

做法：

1、清洗菠菜并瀝干水分，將大蒜去皮切成顆粒。

2、將花生米放入鍋中，用中火炒至微微焦香，然后盛出待涼。

3.燒一鍋熱開水，加入鹽和少量食用油，放入菠菜焯水斷生后撈出，放入涼水中過涼備用。

4、擠干菠菜水分，放入大碗中，加入蒜末、辣椒醬和生抽調(diào)味。

5、加入炒熟的花生米，翻拌均勻后裝盤即可。

2、蒜蓉菠菜

材料：菠菜、大蒜、辣椒醬，調(diào)味料：鹽

做法：

1.清洗菠菜并瀝干水分，燒一鍋熱開水，加入鹽和少量食用油，放入菠菜焯水斷生后撈出瀝干。

2、大蒜去皮切成蒜末，熱鍋放油后加入蒜末翻炒出香味。

3、加入焯過水的菠菜，翻炒均勻后加入辣椒醬和鹽調(diào)味即可。

3、豬肝菠菜湯

材料：菠菜、豬肝、枸杞，調(diào)味料：鹽

做法：

1、將豬肝切成薄片，加入料酒中浸泡15分鐘。

2.清洗菠菜并瀝干水分，小鍋燒開水，加入鹽和少量食用油，放入菠菜焯水斷生，并撈出瀝干。

3.將小鍋中換水，加入豬肝，用冷水加熱煮至豬肝斷生，加入枸杞繼續(xù)煮開。

4、加入焯過水的菠菜，再次煮開后加入適量的鹽調(diào)味即可。

小提示：菠菜不宜與豆腐、牛奶同時食用，因為菠菜中含有草酸，而豆腐和牛奶中的鈣含量較高，一起食用會形成草酸鈣，容易導(dǎo)致結(jié)石。另外，脾胃虛寒、腹瀉者和腎炎腎結(jié)石患者不宜食用菠菜。

總結(jié)

菠菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有多種維生素、葉酸、鐵和膳食纖維，具有清火、保護視力、緩解貧血等多種好處。然而，在烹飪菠菜之前需要進(jìn)行焯水處理，主要是為了降低草酸含量和去除農(nóng)藥殘留。本文分享了三種營養(yǎng)美味的菠菜做法，包括花生拌菠菜、蒜蓉菠菜和豬肝菠菜湯，每一種都有獨特的口感和健康功效。食用菠菜時需要注意與豆腐和牛奶的搭配，以免產(chǎn)生不良反應(yīng)。最后，希望大家喜歡今天分享的菠菜做法，同時也提醒大家多多關(guān)注和收藏龍寶美食小廚房，獲取更多美食的知識和樂趣。

（以上內(nèi)容僅供參考,如果發(fā)生食物過敏或其他不適，請咨詢專業(yè)醫(yī)生）

相關(guān)知識

愛吃菠菜的一定要收藏，教你6種菠菜最營養(yǎng)的家常做法，好吃極了
為什么焯水如此重要？揭秘六種必焯水蔬菜
菠菜焯水的正確方法，2種焯水技巧，吃出美味又健康！
菠菜不焯水，直接烹調(diào)可以么？
菠菜的家常做法做湯怎么做
菠菜怎么焯水才不變色 菠菜怎么焯水才鮮亮
薺菜為什么要焯水
煮菠菜需要先焯水嗎？
菠菜怎么做最有營養(yǎng)？這幾種做法最推薦
為什么說有些菜不焯水吃＝服毒？這6種蔬菜必須焯水，千萬別偷懶

網(wǎng)址: 菠菜為什么要焯水？2個原因，3種營養(yǎng)做法，清熱明目，家人喜愛 http://www.gysdgmq.cn/newsview1147288.html