根據(jù)大多數(shù)指南，真正的葡萄酒份量?jī)H為4盎司（約118毫升）。專家表示，許多人高估了這個(gè)量的多少。最新研究表明，每天喝少量葡萄酒可能對(duì)心臟有保護(hù)作用。這項(xiàng)研究的對(duì)象是遵循以植物為基礎(chǔ)的地中海飲食的西班牙人，這種飲食通常包括晚餐時(shí)喝一小杯葡萄酒。

在一組超過(guò)60歲且有心臟病風(fēng)險(xiǎn)的人群中，每天飲用半杯到一杯葡萄酒可使心臟病或中風(fēng)等心血管事件的發(fā)生率比不喝酒的人減少50%。然而，巴塞羅那大學(xué)研究心血管風(fēng)險(xiǎn)、營(yíng)養(yǎng)和衰老的高級(jí)研究員拉蒙·埃斯特魯奇博士指出，這種保護(hù)作用在每天飲用超過(guò)一杯葡萄酒的人群中消失了。

“這項(xiàng)研究探討了在健康的飲食模式如地中海飲食中，適量飲用葡萄酒的重要性?！卑腿_那醫(yī)院診所內(nèi)科醫(yī)生埃斯特魯奇在一份聲明中說(shuō)，“我們以前認(rèn)為地中海飲食的20%效果可以歸因于適量飲用葡萄酒；然而，根據(jù)這些結(jié)果，其影響可能更大?！?/p>

不過(guò)，批評(píng)者指出該研究并未考慮酒精（包括葡萄酒）已知的健康危害。“雖然研究表明低至中度葡萄酒消費(fèi)可能會(huì)降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，但這并不意味著可以隨意打開一瓶紅酒?！蔽磪⑴c該研究的英國(guó)心臟基金會(huì)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師特蕾西·帕克表示，“眾所周知，過(guò)度飲酒對(duì)心臟有害?！?/p>

帕克補(bǔ)充道：“喝太多酒會(huì)增加高血壓、血管性癡呆等心臟和循環(huán)系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)引發(fā)肝病和某些癌癥。”此外，專家們還提到許多人無(wú)法準(zhǔn)確測(cè)量自己倒了多少酒——應(yīng)該是一小杯4盎司的葡萄酒，但很容易變成6盎司甚至9盎司。

牛津大學(xué)心血管醫(yī)學(xué)教授保羅·利森也未參與該研究，他說(shuō)：“人們常說(shuō)‘葡萄酒對(duì)心臟有益’，但我們同樣知道，喝太多葡萄酒對(duì)心臟不好?！?/p>

可疑的結(jié)論

該研究發(fā)表在今天的《歐洲心臟雜志》上，是正在進(jìn)行的一項(xiàng)西班牙研究的一部分，旨在調(diào)查地中海飲食對(duì)有心臟病風(fēng)險(xiǎn)人群的影響。當(dāng)前研究的1,232名參與者患有2型糖尿病或吸煙、高膽固醇和血壓、超重或肥胖等風(fēng)險(xiǎn)因素，或有家族心臟病史。

在研究開始時(shí)，參與者被詢問(wèn)了他們平時(shí)的食物和飲料，并被要求提供尿樣用于測(cè)量酒石酸——一種天然存在于葡萄產(chǎn)品如葡萄酒中并在尿液中排出的化學(xué)物質(zhì)。在遵循地中海飲食一年后，再次進(jìn)行了尿液測(cè)試——如果過(guò)去五天左右內(nèi)食用了葡萄或葡萄酒，測(cè)試就能檢測(cè)出來(lái)。

“通過(guò)測(cè)量尿液中的酒石酸，并結(jié)合食物和飲料問(wèn)卷，我們能夠更準(zhǔn)確地測(cè)量葡萄酒消費(fèi)量?！卑Ｋ固佤斊嬲f(shuō)。

然而，使用酒石酸作為標(biāo)志物并非沒(méi)有擔(dān)憂。英國(guó)米爾頓凱恩斯開放大學(xué)應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)名譽(yù)教授凱文·麥康威指出：“酒石酸的許多變化可能來(lái)自其他因素，例如受訪者對(duì)自己飲酒量的不誠(chéng)實(shí)報(bào)告，或自報(bào)飲酒與酒石酸測(cè)量之間的時(shí)間間隔，或酒石酸水平受其他食物或體內(nèi)過(guò)程的影響。”

萊森還強(qiáng)調(diào)，研究結(jié)果僅表明相關(guān)性而非因果關(guān)系?！澳切┰谶@個(gè)研究中飲用適量葡萄酒的人可能做了其他有助于降低風(fēng)險(xiǎn)的事情?！比R森說(shuō)，“例如，這項(xiàng)研究是在吃地中海飲食的人群中進(jìn)行的。也許葡萄酒的健康優(yōu)勢(shì)只有在與地中海食物一起享用時(shí)才會(huì)顯現(xiàn)?！?/p>

帕克建議，保護(hù)心臟和整體健康的更健康方式包括均衡飲食、定期鍛煉、保持健康體重和不吸煙。

蘇格蘭格拉斯哥大學(xué)心血管代謝醫(yī)學(xué)教授兼名譽(yù)顧問(wèn)納維德·薩塔爾也未參與該研究，他強(qiáng)烈反對(duì)為了健康而飲酒。“我強(qiáng)烈建議人們盡可能少喝酒，”薩塔爾說(shuō)，“葡萄酒悖論是一個(gè)神話，這篇文章并沒(méi)有為已知的事實(shí)增添任何新的東西?！?/p>

(全文結(jié)束)

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