原標(biāo)題：深挖需求 提升功能（引題）

臺(tái)式微蒸烤產(chǎn)品迭代加速（主題）

國(guó)際商報(bào)記者 王旭光

2023年，對(duì)于家電行業(yè)來(lái)說(shuō)，“幾家歡樂(lè)幾家愁”。聚焦臺(tái)式微蒸烤行業(yè)，在2017—2020年行業(yè)增速持續(xù)走高，究其原因，奧維云網(wǎng)小家電事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“在這個(gè)時(shí)間段中，臺(tái)式復(fù)合機(jī)產(chǎn)品高爆發(fā)，強(qiáng)勢(shì)拉動(dòng)整體增長(zhǎng)，而這個(gè)時(shí)期也正是我們提到的2.0階段，行業(yè)加速?gòu)?fù)合產(chǎn)品迭代，為市場(chǎng)注入了活力?！?/p>

奧維云網(wǎng)上述負(fù)責(zé)人分析稱，在2021年后市場(chǎng)規(guī)模驟然下降，一方面，由于疫情期間“宅經(jīng)濟(jì)”導(dǎo)致消費(fèi)透支，另一方面，行業(yè)面臨嵌入式產(chǎn)品的替代，向3.0階段加速。在此之后，行業(yè)規(guī)模持續(xù)走低。數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺(tái)式微蒸烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為76.6億元，同比下滑10.5%。行業(yè)的下滑狀態(tài)是長(zhǎng)期可預(yù)見(jiàn)的，如何從中尋求亮點(diǎn)、實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)破局是當(dāng)下的重中之重。

線上線下齊發(fā)力 產(chǎn)品迭代受青睞

在奧維云網(wǎng)上述負(fù)責(zé)人看來(lái)，三年疫情推動(dòng)電商銷售比重走高，同時(shí)，渠道碎片化也成為目前家電行業(yè)的共性狀態(tài)。線上社交、內(nèi)容等性質(zhì)的渠道加速發(fā)展，為消費(fèi)者帶來(lái)了更多的選擇，而其中發(fā)展較快的抖音平臺(tái)，依靠其強(qiáng)大的用戶粘性也成為多方入局的重地，臺(tái)式微蒸烤行業(yè)也在向其發(fā)生偏移。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺(tái)式微蒸烤抖音電商銷售額同比達(dá)159.8%，其在線上整體規(guī)模占比也由之前的2.3%提升至6.8%。而隨著疫情放開(kāi)，線下購(gòu)買(mǎi)重回正軌，數(shù)據(jù)顯示，2023年，線下臺(tái)式微蒸烤市場(chǎng)銷售額同比增長(zhǎng)0.4%。同時(shí)，在渠道選擇上，消費(fèi)者對(duì)于更為親民的百貨商店、超市等渠道的傾向性開(kāi)始加強(qiáng)。

單功能微波爐產(chǎn)品在廚房電器中需求相對(duì)剛需，疊加預(yù)制菜市場(chǎng)的大趨勢(shì)，行業(yè)迎來(lái)大量品牌涌入。數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺(tái)式單功能微波爐市場(chǎng)品牌數(shù)量達(dá)到129個(gè)，比2022年增長(zhǎng)97個(gè)。同時(shí)，隨著多方投入加大，市場(chǎng)規(guī)模也迎來(lái)增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺(tái)式單功能微波爐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到52.9億元，同比增長(zhǎng)2.3%，其中，線上銷量增長(zhǎng)5.8%，線下銷量增長(zhǎng)1.4%。

過(guò)去幾年，微波爐在高級(jí)別市場(chǎng)滲透率相對(duì)飽和，而在低級(jí)別市場(chǎng)加速滲透。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，城鎮(zhèn)居民中微波爐產(chǎn)品百戶擁有量2016年至2022年基本保持在55臺(tái)至57臺(tái)，而在農(nóng)村市場(chǎng)中百戶擁有量從2016年的16.1臺(tái)提升至2022年的22.8臺(tái)。低級(jí)別市場(chǎng)需求依舊在提升，且具備較大的提升空間。

之前提到復(fù)合機(jī)產(chǎn)品迭代加速，功能更為全面的微蒸烤產(chǎn)品也呈現(xiàn)出較高的增長(zhǎng)趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺(tái)式微蒸烤復(fù)合機(jī)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到7.5億元，同比增長(zhǎng)11.2%，其中，線上銷量增長(zhǎng)19.3%。

集美捷智是趨勢(shì) 技術(shù)升級(jí)是方向

目前，行業(yè)迭代加速，產(chǎn)品功能聚焦多維發(fā)力，奧維云網(wǎng)上述負(fù)責(zé)人將產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)總結(jié)為集、美、捷、智四個(gè)字。

集：功能集成不止于微、蒸、烤復(fù)合，隨著空氣炸鍋概念的普及，消費(fèi)者對(duì)于空氣炸功能的關(guān)注度越來(lái)越高，技術(shù)強(qiáng)相關(guān)也推動(dòng)了臺(tái)式微蒸烤產(chǎn)品開(kāi)始大規(guī)模升級(jí)空炸功能。數(shù)據(jù)顯示，2023年，臺(tái)式單烤、臺(tái)式蒸烤、臺(tái)式微蒸烤品類中搭載空炸功能的產(chǎn)品銷售額占比分別達(dá)到23.1%、57.2%和56.1%，均獲得較大增長(zhǎng)。而行業(yè)并未止步于目前的功能集成，目前在臺(tái)式微蒸烤復(fù)合機(jī)產(chǎn)品中，部分品牌開(kāi)始布局微蒸烤炸燉產(chǎn)品，強(qiáng)化機(jī)型功能復(fù)合也滿足了消費(fèi)者更為廣泛的場(chǎng)景需求。

美：外觀升級(jí)是近兩年行業(yè)發(fā)力的重點(diǎn)，對(duì)于臺(tái)式微蒸烤產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，年輕化的設(shè)計(jì)也讓產(chǎn)品更為吸睛，而聚焦屏幕的升級(jí)是其中一個(gè)重要方向。數(shù)據(jù)顯示，2023年，線上臺(tái)式產(chǎn)品中搭載彩屏的產(chǎn)品銷售額占比從0.2%提升至3.6%，其中，臺(tái)式微蒸烤復(fù)合機(jī)提升至13.9%。

捷：對(duì)于烹飪類產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，內(nèi)部清洗復(fù)雜程度一直是消費(fèi)者關(guān)注的一大要素，企業(yè)也在產(chǎn)品清洗的便捷性方面進(jìn)行升級(jí)。一方面是對(duì)于內(nèi)腔材質(zhì)的改善，陶瓷材質(zhì)、不銹鋼鍍膜設(shè)計(jì)等產(chǎn)品也受到消費(fèi)者青睞；另一方面是產(chǎn)品圍繞自清潔程序進(jìn)行升級(jí)，數(shù)據(jù)顯示，具備自清潔功能的產(chǎn)品銷售額比重達(dá)到9.2%，比2022年同期提升2.0%。

智：廚房小家電品類中的智能需求更多是圍繞智慧菜單的需求，隨著市場(chǎng)投入的加大，臺(tái)式微蒸烤烹飪類產(chǎn)品中具備智能菜單的產(chǎn)品比重從5.3%提升至21.2%。

奧維云網(wǎng)上述負(fù)責(zé)人認(rèn)為，從目前行業(yè)趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)，產(chǎn)品功能將圍繞“3+N”擴(kuò)展、智能匹配程序、健康烹飪技術(shù)等方面進(jìn)行升級(jí)。

“3+N”擴(kuò)展即以微蒸烤為基礎(chǔ)，疊加空氣炸、養(yǎng)生燉、快速煮等需求較高功能的集成品類將成為未來(lái)一段時(shí)間的發(fā)力重點(diǎn)。智能匹配程序是目前市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)個(gè)別機(jī)型可以通過(guò)識(shí)別食材重量，進(jìn)而匹配烹飪時(shí)長(zhǎng)的智能技術(shù)，預(yù)計(jì)未來(lái)行業(yè)將會(huì)出現(xiàn)對(duì)于食物種類及重量均實(shí)現(xiàn)識(shí)別以推薦對(duì)應(yīng)程序，并完善烹飪過(guò)程，提升烹飪口感及美觀度。

“空氣炸技術(shù)的爆發(fā)讓我們看到消費(fèi)者對(duì)于健康烹飪的需求很大，這對(duì)于臺(tái)式微蒸烤產(chǎn)品來(lái)說(shuō)也是一種方向借鑒，除了對(duì)于健康復(fù)合功能的完善以外，在蒸烤程序運(yùn)行過(guò)程中實(shí)現(xiàn)減脂降糖等健康技術(shù)也將成為市場(chǎng)的一大趨勢(shì)?！眾W維云網(wǎng)上述負(fù)責(zé)人表示，雖然目前臺(tái)式微蒸烤行業(yè)面臨需求側(cè)不足、嵌入式產(chǎn)品替代等多重困難，但并不代表行業(yè)就此一蹶不振。圍繞消費(fèi)者理性方面的技術(shù)升級(jí)，以及感性方面的營(yíng)銷破圈，都是需要進(jìn)一步發(fā)力的方向。

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