印度人愛(ài)吃的“瑪莎拉”，究竟是個(gè)啥玩意？它和咖喱有什么區(qū)別？

導(dǎo)語(yǔ)：這些年來(lái)，印度小吃突然之間就火了，并不是人們愛(ài)上吃印度小吃，而是有一些旅游博主到了印度旅行，專門挑戰(zhàn)印度的街頭小吃，讓人不禁驚呼他們?yōu)椤坝率俊薄?/p>

這些小吃攤都有著三個(gè)統(tǒng)一的特點(diǎn)，第一環(huán)境衛(wèi)生非常差，第二攤主直接用手接觸食物，第三每個(gè)攤位必定會(huì)有一種叫做“瑪莎拉”的調(diào)味品，無(wú)論是煎餅、冰棒、水果、奶茶等各種食物，都必須要撒上“瑪莎拉”，這樣才有地道的印度風(fēng)味。

一、印度人愛(ài)吃的“瑪莎拉”，究竟是個(gè)啥玩意？

印度人對(duì)于瑪莎拉的熱愛(ài)，相當(dāng)于四川人對(duì)于辣椒的深深的愛(ài)一樣，只不過(guò)四川人是無(wú)辣不歡，而印度人是無(wú)瑪莎拉不歡。在印度隨時(shí)可見(jiàn)的瑪莎拉，在飲食文化中一直占據(jù)著重要的地位。

大家都知道，印度是全球最大的香料產(chǎn)地，70%的香料都是原產(chǎn)于印度，足以見(jiàn)得印度人對(duì)于香料是多么的愛(ài)。實(shí)際上，瑪莎拉并不是特指某一種香料，而是一種混合香料，作為飯菜調(diào)味之用，就像我們熟知的“十三香”、“五香粉”。

瑪莎拉在市面上通常有好幾十種大類，而印度每個(gè)區(qū)域的瑪莎拉味道也不盡相同，就跟我國(guó)北方偏愛(ài)吃咸，南方偏愛(ài)吃甜一樣的道理。而每一個(gè)印度家庭，都會(huì)根據(jù)家人的口味，購(gòu)買不同的香料品種，調(diào)配獨(dú)家的瑪莎拉秘方?？梢哉f(shuō)，一千個(gè)印度家庭，就有一千種瑪莎拉的口味。

雖然瑪莎拉的風(fēng)味都不一樣，但是它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是“香”！由于瑪莎拉用到了肉桂、黑胡椒、香芹籽、小茴香、薄荷葉等各種香料混合，所以它擁有強(qiáng)烈而濃郁的香味，無(wú)論什么食物，只要撒上一點(diǎn)瑪莎拉，就像是變魔法似的，味道馬上變得香氣撲鼻，讓人充滿了食欲。

印度人對(duì)于瑪莎拉的使用，可謂是愛(ài)不釋手。無(wú)論是在印度的高檔餐廳，還是在街頭臟亂差的路邊攤，上菜前都必須撒上一點(diǎn)瑪莎拉，愛(ài)吃的還可以多撒上一些，這樣印度菜才會(huì)有“靈魂”，這個(gè)味兒才是正宗的。

二、瑪莎拉和咖喱有什么區(qū)別？

在印度當(dāng)?shù)?，其?shí)并不存在“咖喱”這一種東西，為什么這樣說(shuō)呢？大家不妨繼續(xù)往下看。

了解過(guò)世界歷史的人大概都知道，印度在18世紀(jì)成為了英國(guó)的海外殖民地，那時(shí)候英國(guó)人全面控制了印度的貿(mào)易權(quán)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜幸环N很神奇的調(diào)味品，就是將各種香料混合打成粉末，這個(gè)被當(dāng)?shù)厝朔Q作“瑪莎拉”，這是他們前所未見(jiàn)的東西。

英國(guó)商人從中看到商機(jī)，于是將瑪莎拉重新包裝，起了一個(gè)全新的名字——“咖喱”（curry），將其帶回了英國(guó)，沒(méi)想到咖喱竟然在歐洲大陸火了，歐洲人對(duì)于咖喱的熱愛(ài)，毫不遜色于印度人。后來(lái)，咖喱還傳到了東南亞、東亞等地區(qū)，并且形成了日本咖喱、馬來(lái)西亞咖喱、泰國(guó)咖喱等不同的種類。

如果要說(shuō)清楚瑪莎拉和咖喱的關(guān)系，可以這么說(shuō)，咖喱就是瑪莎拉，而瑪莎拉不一定是咖喱?，斏褪且粋€(gè)大類，咖喱只是其中的一個(gè)小分類而已。

大家敢嘗試印度的瑪莎拉嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到這里了，覺(jué)得文章有用的話，請(qǐng)分享轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的家人和朋友。我是大熊餅干不加糖，每天分享給大家最實(shí)用的生活資訊，喜歡我就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧，謝謝！

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