有一天早上在食堂吃飯的時(shí)候，一個(gè)朋友突然問了一句：“你們（北方人）是習(xí)慣于連早上都吃面嗎？”被他這么一問，甜豆粥突然有點(diǎn)懵，??？吃什么還有特定的對(duì)象嗎？不是遇上什么就吃什么嗎？但是細(xì)細(xì)思想了一下，好像北方人的確在能看到面條的時(shí)候就選擇面條，看起來似乎沒有什么刻意的偏好，但是其實(shí)這已經(jīng)是一種潛移默化的選擇了。

正好甜豆粥最近讀汪曾祺，他在《人間有味》里描寫了很多有特色的吃食，讀這本書的時(shí)候一直覺得，陳曉卿在做《舌尖上的美食》之前一定是讀過汪老的書的，他們表達(dá)美食的用語和表達(dá)的場(chǎng)景都太像了，更多的都在說人間暖暖的情誼，而不是美食本身。

不信你看這一段：“玉淵潭洋槐花盛開，像下了一場(chǎng)大雪，白得耀眼。來了放蜂的人。蜂箱都放好了，他的“家”也安頓了。一個(gè)刷了涂料的很厚的黑色的帆布棚子。里面打了兩道土堰，上面架起幾塊木板，是床。床上一卷鋪蓋。地上排著油瓶、醬油瓶、醋瓶。一個(gè)白鐵桶里已經(jīng)有多半桶蜜。外面一個(gè)蜂窩煤爐子上坐著鍋。一個(gè)女人在案板上切青蒜。鍋開了，她往鍋里下了一把干切面。不大會(huì)兒，面熟了，她把面撈在碗里，加了佐料、撒上青蒜，在一個(gè)碗里舀了半勺豆瓣。一人一碗。她吃的是加了豆瓣的。”

這么簡(jiǎn)單的一碗面條，就在汪老的筆下變成了最美好的人間煙火氣，夫妻二人就是在這種煙火氣中相濡以沫、慢慢變老。想想本來也是，你若是想想最近你印象最深刻的一頓飯，大多都是會(huì)因?yàn)槌燥埖膱?chǎng)景，而很少是因?yàn)轱埍旧碜屓擞∠笊羁痰?，沒事就是因?yàn)橛懈星榈募映伤圆抛兊锰厥猓裉焯鸲怪嗑透阋黄鸱窒硪幌玛P(guān)于那些面的詩，一起品美食賞美詩。

黃庭堅(jiān)寫《過土山寨》：“南風(fēng)日日縱篙撐，時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。”詩的前兩句所描寫的都是詩人自由自在的生活，微風(fēng)起伏，淡淡的吹在臉上，每天都撐著船槁?lián)u晃著自己的船出去湖上感受生活，有時(shí)也就隨著風(fēng)的方向去往不同方向，黃庭堅(jiān)是現(xiàn)代羽泉組合啊，“隨風(fēng)奔跑自由是方向”。

而后兩句描寫的是詩人的飲食，詩人形容自己的面條就像是銀線一樣隨意散亂的分布在碗里，而碧綠的蔞蒿幾片就像玉簪橫放在面上，從日常的活動(dòng)到飲食，感覺詩人要是活在現(xiàn)代就要說：“詩人的生活就是這樣，樸實(shí)無華且枯燥?！?/p>

另一位宋朝的資深貓奴陸游在《江東竹枝詞四首其四》中寫：“明月垂楊獨(dú)樹橋，橋西熟酒好良宵。紅香細(xì)剝鶯哥嘴，嫩白鮮羹玉面條?！边@首詩和黃庭堅(jiān)的詩寫作的方法是一樣的，都是先寫自己自由自在的生活，再寫自己飄香十里的美食，雖是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一碗面，但是在會(huì)生活的詩人眼里就是極鮮的美味。

明月升起，楊柳低垂，詩人橋上獨(dú)立而戰(zhàn)，橋的另外一邊可以看到眾人喧囂，酒氣飄香，正是黑夜里最熱鬧的光景。詩人默默點(diǎn)一碗面條，細(xì)細(xì)的剝開色紅而味香的茭白，就像鸚鵡鮮艷的嘴一樣。茭白的芯嫩嫩白白，巧手作鮮羹，仿佛是用香玉在拌面條。讀完詩人的這首詩，甜豆粥心里突然在想：莫非小時(shí)候看的《還珠格格》里紫薇說油菜是“紅嘴綠鸚哥”也是從這里學(xué)得的？

面條在北方是一種特殊的食物，長(zhǎng)長(zhǎng)的面條看起來永遠(yuǎn)也不斷，所以總是被用來做生日祝福的，甜豆粥小的時(shí)候奶奶總是要用一根面條拉的長(zhǎng)長(zhǎng)的，就成了一碗長(zhǎng)壽面，那個(gè)時(shí)候以為一根面若是咬斷了好寓意就全沒了，所以被噎得難受也要想辦法一下子塞到嘴里，奶奶連續(xù)幾年說甜豆粥是傻孩子。

查資料的過程中看到有人說，以前的壽宴中不可缺少的是湯餅和壽桃。其實(shí)這里所說的湯餅就是面條，生日面條叫長(zhǎng)壽面。生日吃面條的風(fēng)俗盛行于唐朝。甜豆粥發(fā)現(xiàn)古人說話真是有大智慧，唐朝經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、文化清明，所以各種各樣的風(fēng)俗禮儀就尤其繁盛，詩人流傳下來的詩歌也是最多的。

被稱為“詩豪”的劉禹錫寫《贈(zèng)進(jìn)士張盥詩》講：“憶爾懸孤日，余為座上賓，舉箸食湯餅，祝辭添麒麟?！痹谠娭袘涯詈陀讶嗽谝黄鹣嗑蹜c祝好事情的快樂時(shí)光，古時(shí)男尊女卑，好朋友生了男孩子這是大事，自然是要大肆慶祝一番的。南宋王明清的《揮麈前錄》講，生日“必食湯餅者，世所謂長(zhǎng)壽面者也。”所以，唐朝去慶賀生日的人，還自稱“湯餅客”。

生日湯餅有長(zhǎng)壽之意，壽誕上自然不可缺少。關(guān)于生日要吃長(zhǎng)壽面還有一個(gè)有趣的傳說，傳言漢武帝信奉各種鬼神相術(shù)，一日跟大臣們說：“人能活多長(zhǎng)從面相上就能看得出來，人中長(zhǎng)的人壽命必然也長(zhǎng)”，東方朔就打趣說：“那相傳彭祖活了八百歲，那他的臉得有多長(zhǎng)啊”，于是面長(zhǎng)就和長(zhǎng)壽有了聯(lián)系。

面條整個(gè)北方都在吃，各地有各地的特色，有人還特意匯聚了一首兒歌來介紹我國(guó)的面食文化：“啥面香又甜，北京炸醬面。啥面狂又豪，洛陽大燴面。啥面粗又寬，蘭州大拉面。啥面催又干，天津散子面啥面肉塊多，西安臊子面。啥面油花多，太原刀削面。啥面蒜黃多，泰安打鹵面。啥面羊湯多，包頭疙瘩面。要說石家莊，有名龍須面。說俺太行山，更有很多面。一碗像朵花，那是貓耳面。一碗泡饃饃，那是手搓面。一碗放粗糧，那是河珞面。一碗有羊肚，那是嗒嗒面。一碗就大蔥，那是搟杖面。更好是啥來，武安拽拽面。黃河中原人，精神當(dāng)如面！”

山西的面真是巧手人的專屬，長(zhǎng)的短的，寬的細(xì)的，薄的厚的，樣樣都有，再配上山西的老陳醋，滋味一絕；陜西的面就是潑辣二字便可形容，比臉大的碗，舀起滿滿的一勺油潑辣子，圍著圍裙的老板娘笑著就端了上來；甘肅地面還有誰能不知道嗎？聞名中國(guó)的牛肉面；而青海人民，靠著勤勞的雙手和靈活的經(jīng)商頭腦，將“蘭州拉面”的招牌在全中國(guó)打響；甜豆粥最愛那口炒刀削。

今天周六，睡夠了就起來去吃一碗面吧，祝你度過一個(gè)愉快美好的周末。

文：甜豆粥

圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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