【編者按】2022年是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心成立20周年，也是我國(guó)疾控體系不斷完善發(fā)展的20年。20年來(lái)，疾控營(yíng)養(yǎng)人初心不改，始終以人民健康為中心，致力于發(fā)現(xiàn)并解決國(guó)民舌尖上的營(yíng)養(yǎng)問題，攜手走過了20年風(fēng)雨征程。為此，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所在全國(guó)疾控系統(tǒng)內(nèi)開展了營(yíng)養(yǎng)健康專題征稿活動(dòng)。活動(dòng)得到各級(jí)疾控中心的積極響應(yīng)，每一份來(lái)稿都是大家用心地記錄，是每一個(gè)營(yíng)養(yǎng)人的日常生動(dòng)寫照，正是這涓涓細(xì)流匯聚成疾控營(yíng)養(yǎng)人的強(qiáng)大動(dòng)力，也正是這點(diǎn)點(diǎn)微光共同照亮了我們的營(yíng)養(yǎng)健康之路。我們將陸續(xù)推送這些優(yōu)秀的稿件，讓我們一起從這些付出、奉獻(xiàn)、收獲中汲取前進(jìn)的力量，踔厲奮發(fā)，續(xù)寫我國(guó)營(yíng)養(yǎng)工作的新篇章。

                                                                                                                                                                            小漫畫大營(yíng)養(yǎng)  健康真相來(lái)科普

     唐代詩(shī)人杜牧曾發(fā)出了“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)”的感嘆，而今天，隨著社會(huì)的進(jìn)步和物質(zhì)生活水平的提高，各種珍奇美味早已進(jìn)入尋常百姓家。人們對(duì)一日三餐的要求在提高，從“吃飽”向“吃好”轉(zhuǎn)變，吃好的同時(shí)還要“兼顧營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”這已經(jīng)成為現(xiàn)代人關(guān)心的重中之重。

      在信息飛速傳播的今天,80％的成年人在使用社交媒體傳播疾病預(yù)防信息，食品營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康產(chǎn)生影響的信息比以往任何時(shí)候都要多。“喝綠豆湯可以抗癌”、“低碳水化合物飲食比低脂飲食更健康”等，不少信息平臺(tái)上充斥著諸如此類的營(yíng)養(yǎng)健康信息，但是這些營(yíng)養(yǎng)健康資訊是真的嗎？沒有專業(yè)的醫(yī)學(xué)背景，不具備營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)的普通百姓很難去分辨這些誘導(dǎo)性的觀點(diǎn)，它們是否秉承科學(xué)研究的專業(yè)性，陳述是否真實(shí)？如果可以把晦澀難懂的專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)表達(dá)得簡(jiǎn)單、明了、接地氣，人們更有可能收獲并愿意分享這些信息。

     南通市疾控中心的健康教育創(chuàng)作團(tuán)體進(jìn)行了思考：科學(xué)認(rèn)識(shí)，理性引導(dǎo)是當(dāng)務(wù)之急，怎樣用自己的專業(yè)知識(shí)對(duì)我們生活中聽到的一些“營(yíng)養(yǎng)健康信息”進(jìn)行辯真？以往，健康科普多是以文字為主，配圖為輔的形式。文字內(nèi)容過多，容易令人感到閱讀疲勞，還沒有看完就放棄繼續(xù)讀下去。那么，用圖片為主，文字為輔的形式一定能大大提高可看性。團(tuán)隊(duì)決定通過手繪漫畫的形式為老百姓揭開真相，用科學(xué)準(zhǔn)確的知識(shí)奪回營(yíng)養(yǎng)健康教育的主陣地。于是，手繪漫畫說《健康真相》構(gòu)想就誕生了。

        第一期《健康真相》從生活中常見的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知誤區(qū)：“喝骨頭湯可以補(bǔ)鈣”這個(gè)議題入手。相信很多人都對(duì)這句話信以為真，就連主創(chuàng)人員也常常聽家中的老人說道“補(bǔ)鈣么，多煲點(diǎn)骨頭湯喝喝，這湯熬得越白鈣含量越多”。您看看，這些錯(cuò)誤的對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的解讀已經(jīng)廣泛存在。主創(chuàng)人員想，故事就設(shè)定為人們熟悉的生活場(chǎng)景，由一對(duì)母女的對(duì)話引出我們的議題，通過疾控中心的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，分析骨頭湯中的具體營(yíng)養(yǎng)成分，從而將“骨頭湯并不補(bǔ)鈣”的原因講清楚，最后進(jìn)一步拓展，鈣含量較豐富的食物有哪些？以及對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松的健康知識(shí)進(jìn)行科普。故事主線確定好，專業(yè)人員開始撰寫腳本，本著將專業(yè)的知識(shí)通俗化，更利于老百姓閱讀理解的出發(fā)點(diǎn)，要將內(nèi)容盡量用簡(jiǎn)短的文字講清楚實(shí)屬不易。初步成稿的腳本要經(jīng)過主創(chuàng)人員一遍、兩遍、三遍甚至多遍通讀、修改才最終打磨成稿。

       在創(chuàng)作過程中，團(tuán)隊(duì)的主創(chuàng)人員個(gè)個(gè)都是多面手，從攝影到平面設(shè)計(jì)；從視頻拍攝到后期剪輯；從科普文寫作到新媒體文案等，都滲透到平時(shí)的營(yíng)養(yǎng)健康教育工作開展中。為了將想法變成現(xiàn)實(shí)，將腳本變成作品，主創(chuàng)人員自購(gòu)了繪畫的平板電腦，并利用業(yè)余時(shí)間自學(xué)Procreate繪畫軟件，平時(shí)苦練平板繪畫技巧。所謂世上無(wú)難事，只怕有心人，通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)與練習(xí)，拿出了《健康真相》手繪漫畫的風(fēng)格定稿。每一個(gè)腳本配一幅漫畫，漫畫所表達(dá)的信息取材于文字內(nèi)容，令《健康真相》增添了可讀性和趣味性。就這樣，一個(gè)吸人眼球，內(nèi)容別致，形式清新的“手繪漫畫說營(yíng)養(yǎng)健康”就產(chǎn)生了。

      首篇《靠喝骨頭湯補(bǔ)鈣？別逗了》在“江海健康教育”微信公眾號(hào)一經(jīng)推送，文章閱讀量和關(guān)注人數(shù)同時(shí)大幅上升，推文被大量轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈，在社會(huì)上引起了很大的反響。本地主流媒體也關(guān)注到了，南通本地報(bào)紙《江海晚報(bào)》、南通電視臺(tái)當(dāng)家欄目《總而言之》等眾多媒體，紛紛來(lái)我中心采訪《健康真相》欄目的創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)，給予了高度評(píng)價(jià)和廣泛的報(bào)道。作品受到人們的喜愛又聚焦了媒體的關(guān)注，這些鼓勵(lì)等于給主創(chuàng)人員打了一劑強(qiáng)心針，堅(jiān)定了我們將《健康真相》做好、做下去的信心。

      之后，主創(chuàng)人員不斷深耕細(xì)作陸續(xù)創(chuàng)作了《喝紅糖水治痛經(jīng)，真的管用嗎？》、《“桃飽人，杏傷人，李子樹下埋死人”這種流傳已久的說法是真的嗎？》、《低鈉鹽是送命鹽？》、《是誰(shuí)告訴你，吃辣會(huì)長(zhǎng)痘的？》、《菠菜和豆腐能一起吃么？》、《1口魷魚=40口肥肉？！烤魷魚還吃不吃了？》、《營(yíng)養(yǎng)真的都在湯里嗎？》、《別不信，被你嫌棄的超市冷凍肉可能比菜場(chǎng)的鮮肉更好！》等系列營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的《健康真相》，每一期的議題都是圍繞人們生活中所熱議的健康話題，用疾控團(tuán)隊(duì)專業(yè)的理論和知識(shí)、進(jìn)行科學(xué)精準(zhǔn)的分析，讓百姓認(rèn)識(shí)到生活中的營(yíng)養(yǎng)健康誤區(qū)，掌握科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，形成正確的飲食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣，建立健康的生活方式。目前，主創(chuàng)人員共手繪了近5百余幅原創(chuàng)漫畫，除“江海健康教育”微信公眾號(hào)正?？l(fā)，還被健康南通微平臺(tái)、江海明珠網(wǎng)、南通大學(xué)公衛(wèi)學(xué)院等微信平臺(tái)轉(zhuǎn)發(fā)，瀏覽量逾萬(wàn)。三度獲得中國(guó)疾控中心、中國(guó)健康教育中心等單位聯(lián)合主辦的“中國(guó)健康科普大賽”圖文類作品優(yōu)秀獎(jiǎng)。

     南通市疾控中心的健康教育創(chuàng)作團(tuán)體正在持續(xù)推出新的話題，創(chuàng)作出新的推文，也將繼續(xù)秉承科學(xué)的剖析，創(chuàng)新的構(gòu)思，新穎的形式，精益求精地打造好漫畫說《健康真相》這一品牌，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)不再是束之高閣的醫(yī)學(xué)專用知識(shí)，讓它走進(jìn)千家萬(wàn)戶，我們希望引起公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的關(guān)注，預(yù)防飲食引起的疾病，提高公眾健康水平，通過做好營(yíng)養(yǎng)健康教育知識(shí)傳播工作，為公眾營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。(作 者：江蘇省南通市疾控中心 張凌云,報(bào)送單位：江蘇省疾控中心)

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