“多吃這個對身體好！”很多在爸媽眼中健康的食物，其實只是披著“健康”的外衣，營養(yǎng)并不高，都有哪些食物呢？

米油堪比“參湯”？實則營養(yǎng)平平

米油一般是指米粥熬好后，上面浮著的一層細膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，可以理解為失水濃縮后的濃稠液體。

很多人認為米油營養(yǎng)很高，堪比“參湯”，甚至能養(yǎng)胃。但實際上，米油中的營養(yǎng)成分，如淀粉、水溶性蛋白質(zhì)、游離氨基酸、礦物質(zhì)、水溶性維生素等含量較低，主要提供碳水化合物和水分，與普通大米無異，不存在特殊保健功效。

喝湯并非“營養(yǎng)又大補”

父母常說：“多喝湯，營養(yǎng)都在湯里了?！?/p>

但其實湯的主要成分是水和脂肪，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等含量有限，大多數(shù)營養(yǎng)成分不如食材本身豐富。

以瓦罐雞肉和瓦罐雞湯為例，雖然湯的鉀含量比肉高一些，但整體營養(yǎng)并不突出。如果鹽放得多，攝入量還容易超標。

很多人認為骨頭湯能補鈣，但即使把骨頭湯高壓加熱2小時，鈣含量也極低，僅為牛奶的1/21，且脂肪、嘌呤和鈉含量較高。

根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，18歲以上成人每天推薦的鈣攝入量是800毫克。如果想通過喝骨湯攝入足夠的鈣，那么，每天至少需要喝80碗（4英寸碗，一碗約200克湯）。

喝果汁≠吃水果吃水果更健康

一定要告訴爸媽少喝果汁，多吃完整水果。

水果榨汁后，營養(yǎng)成分會略有損失，比如維生素C會降低。數(shù)據(jù)表明，水果酸性越強，維生素C損失率越小。如果榨汁后丟掉渣子，膳食纖維也會進一步損失。最關(guān)鍵的是，水果榨汁后對血糖很不友好。原本新鮮水果中的糖都存在于細胞內(nèi)，叫做“內(nèi)源性糖”，榨汁后細胞壁被破壞，糖分游離到細胞外，變成游離糖，對血糖的影響很大，容易導(dǎo)致血糖升高。所以，喝果汁不能等同于吃水果。

蜂蜜功效被神化？其實營養(yǎng)很普通

蜂蜜常被認為有緩解便秘、美容養(yǎng)顏、減肥等功效，但從營養(yǎng)的角度上來說，蜂蜜并無特別之處。

蜂蜜中75.6%的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，還有22%的水，以及少量脂肪蛋白質(zhì)等，熱量高達321千卡/100克。

此外，蜂蜜并無美容養(yǎng)顏功效，部分人食用后還可能長痘。至于緩解便秘，并非對所有人都有作用。果糖不耐受者食用后，可能會因為蜂蜜富含果糖而出現(xiàn)滲透性腹瀉，產(chǎn)生了蜂蜜能通便的錯覺。

紅糖水難補鐵，還藏發(fā)胖風(fēng)險

根據(jù)《中國食物成分表》，紅糖中的鐵含量為2.2毫克/100克，冰糖為1.4毫克/100克，白糖為0.6毫克/100克。這樣比較來看，紅糖中的鐵確實比其他糖略高。

但是紅糖中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收利用率差。通常情況下，泡一杯紅糖水通常用1塊紅糖，約為5克，鐵的攝入量僅0.1毫克，遠低于一般成年女性每天18毫克的鐵需求。因此，喝紅糖水補鐵、補血效果不佳。

此外，紅糖和白糖同屬添加糖，要盡量減少攝入，攝入過多易導(dǎo)致齲齒，也會增加發(fā)胖風(fēng)險。

蜜餞雖好吃，熱量、糖鹽均超標

不少人認為，水果蜜餞是由天然水果加工而成，口感酸酸甜甜，好吃還能補充營養(yǎng)，應(yīng)該算是健康零食。但實際上，蜜餞產(chǎn)品大多含有較高的糖和鹽，還可能添加著色劑和香精以維持產(chǎn)品的品相和香味。

蜜餞雖然個頭不大，熱量卻很高。以某款蜜餞為例，吃100克攝入的熱量相當于一大碗米飯，同時還會攝入近60克糖和2.2克鹽。

根據(jù)《中國居民膳食指南》，每天添加糖攝入量應(yīng)不超過50克，鹽要控制在5克以內(nèi)，吃蜜餞很容易導(dǎo)致超標。

此外，水果被加工成蜜餞后，營養(yǎng)成分會有不少損失，還可能殘留重金屬，比如鉛和鋁。

雖然這些食物在某些方面可能具有一定的營養(yǎng)價值，但并不像人們認為的那么“健康”。合理搭配飲食，控制糖、鹽和脂肪的攝入，才是保持健康的關(guān)鍵。

綜合央視新聞微信公眾號、科普中國

來源： 新聞夜航