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1、冰箱存放：可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結(jié)成冰塊，從而影響口感。

2、塑料袋：也可以把皮帶裝進塑料袋中密封存放，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，也能夠保存一段時間不變質(zhì)。

3、陰涼干燥處：保存帶殼的皮蛋應(yīng)該放在陰涼干燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發(fā)生變質(zhì)。

做好的皮蛋怎么保存

皮蛋放在保鮮袋或者保鮮盒里，保持干燥通風(fēng)保存即可。皮蛋的保質(zhì)期比較長，通常為3—6個月。保存的時候要避免陽光直射以及低溫保存，因為溫度過低會影響皮蛋的口感，使得皮蛋質(zhì)量變差。

皮蛋也叫松花蛋、變蛋等，主要原材料為鴨蛋或者雞蛋，是中國的一種特色食品。

皮蛋是中國獨特的蛋加工食品，也是一種堿性食品，經(jīng)過加工后，蛋白會變黑變亮，上面還有花紋。

盡量不要一次性食用過多，因為皮蛋里含有一定量的鉛元素，食用過多會對人體造成傷害。

做好的皮蛋怎么保存

以下是保存皮蛋的三個辦法

通風(fēng)保存

1如果皮蛋是比較完整的，外面還包裹著黃泥稻殼，說明在外面有一層非常堅硬的保護膜，所以不用擔(dān)心它會壞，只要放在沒有太陽直射，通風(fēng)的情況下面保存就可以了。一般放上半年左右是不會有任何問題，中間可以隨時觀察一下，調(diào)整一下它的位置，這樣的保存的時間會更久。

2、冷藏保存

有些皮蛋買回來外面一層泥巴已經(jīng)去掉了，只有脆殼，那么這種殼如果在比較完整，沒有任何裂縫的條件下，可以放入專門的保鮮盒當(dāng)中，然后放入到冰箱進行冷藏，一般冷藏在一到兩個月是不會有問題的，當(dāng)然如果是破損的情況下應(yīng)該立即吃掉。

3、地窖

一些農(nóng)村或者條件比較好的城市，房子都會有地窖，地窖冬暖夏涼的，而且沒有陽光直射，溫度是比較均衡的。所以這時候如果皮蛋多又吃不完的情況下，就可以把它放入到地窖進行保存。當(dāng)然裝入地窖的時候一定要用專門的袋子或者是盒子或者是桶去裝，這樣防止皮蛋的破損，這樣也可以保存很長時間。

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