媽媽月子餐的５大烹飪要點

根據營養(yǎng)醫(yī)生推薦，新媽媽產后飲食應以精、雜、稀、軟為主要原則。在烹飪時還需兼顧新媽媽的體質特點，采取適當的烹調方法。詳細的讓我們一起來看看下面的介紹吧，希望對大家能夠有所幫助。

目錄媽媽月子餐的５大烹飪要點坐月子媽媽的四大飲食原則新媽媽月子里的傳統飲食誤區(qū)幫助產后媽媽催乳的月子食譜月子餐怎樣吃最合理

1媽媽月子餐的５大烹飪要點

　　(1)月子餐要保證量少質精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應盡量豐富多樣;以烹調簡單的菜式與食材為主，不增加育兒生活的負擔。

　　(2)產婦飲食中的水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。

　　(3)為了使食物容易被消化，產婦的飯菜要煮得軟一點，在烹調方法上多采用蒸、燉、燜、煮，不宜采用煎、炸的方法。因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發(fā)生一系列的物理化學變化，使某些營養(yǎng)素遭到破壞，因此，在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養(yǎng)，促進消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營養(yǎng)素的損失。

　　(4)堅持中醫(yī)產后“熱補”原則，以麻油、老姜、米酒水做料理。

　　(5)月子餐應做到口味清淡。烹調時盡量少放鹽和醬油等，同時不可做得過分油膩。

2坐月子媽媽的四大飲食原則

　　精是指量不宜過多

　　產后過量的飲食除了能讓產婦在孕期體重增加的基礎上進一步肥胖外，對于產后的恢復并無益處。如果你是母乳喂養(yǎng)嬰兒，奶水很多，食量可以比孕期稍增，最多增加1/5的量;如果你的奶量正好夠寶寶吃，則與孕期等量亦可;如果你沒有奶水或是不準備母乳喂養(yǎng)，食量和非孕期差不多就可以了。

　　雜是指食物品種多樣化

　　產后飲食雖有講究，但忌口不宜過，葷素搭配還是很重要的。進食的品種越豐富，營養(yǎng)越平衡和全面。除了明確對身體無益的，和吃后可能會過敏的食物外，葷素菜的品種應盡量豐富多樣。

　　稀是指水分要多一些

　　乳汁的分泌是新媽媽產后水的需要量增加的原因之一，此外，產婦大多出汗較多，體表的水分揮發(fā)也大于平時。因此，產婦飲食中的水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。

　　軟是指食物燒煮方式應以細軟為主

　　產婦的飯要煮得軟一點，少吃油炸的食物，少吃堅硬的帶殼的食物。因新媽媽產后由于體力透支，很多人會有牙齒松動的情況，過硬的食物一方面對牙齒不好，另外一方面也不利于消化吸收。

3新媽媽月子里的傳統飲食誤區(qū)

　　誤區(qū)一：月子期盡量少喝水，否則人要發(fā)胖水腫。

　　導致的后果：致便秘，去水腫只要低鹽就能達到目的。

　　誤區(qū)二：生完孩子馬上大補，唯恐奶水不充足

　　這在過去食品種類不豐富、缺油少糧的年代，確實有一定的道理，但現在看來，大可不必。按照現在的醫(yī)學觀點，生完孩子后前兩周內最好不要進食人參雞，因為人參可能造成傷口出血，不利于愈合。

　　誤區(qū)三：為了恢復體形和美容，拼命吃水果

　　可以適量吃水蜜桃、香蕉和櫻桃等含豐富鐵質的水果，但是瓜果類的水果性偏涼，食用后可能導致惡露排出困難。

　　誤區(qū)四：過分忌口，一切腥膻之物都不敢吃

　　產后需要充足的蛋白質來促進乳汁分泌，主副食都應多樣化，僅吃一兩樣食物是不能滿足身體需要的。

　　誤區(qū)五：產婦不能吃鹽

　　產后出汗較多，乳腺分泌旺盛，產婦體內容易缺水和鹽，因此應適量補充鹽分。

　　誤區(qū)六：一天吃十個雞蛋

　　雞蛋的營養(yǎng)豐富，也容易消化，適合產婦食用。但并不是吃得越多就越好，太多不僅吸收不了，還會影響對其他食物的攝取。一般產后每天吃二三個雞蛋就足夠了。

　　誤區(qū)七：湯比肉有營養(yǎng)，拿湯當主食

　　肉比湯的營養(yǎng)遠遠豐富得多，坐月子拿湯當主食的做法很不科學。

4幫助產后媽媽催乳的月子食譜

　　1、花生燉豬爪

　　豬爪2個，洗凈，用刀劃口?；ㄉ?00克，鹽、蔥、姜、黃酒適量，加清水用武火燒沸后，再用文火熬至爛熟。對陰虛少乳者有效。

　　2、母雞燉山藥

　　母雞1只，洗凈，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內吃完?？捎糜谄⑽柑撊跎偃檎摺?/p>

　　3、熘炒黃花豬腰

　　豬腰子500克，剖開，去筋膜臊腺，洗凈，切塊。起油鍋，待油至九成熱時放姜、蔥、蒜及腰花爆炒片刻。豬腰熟透變色時，加黃花菜50克及鹽、糖適量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有補腎通乳作用。

　　4、絲瓜鯽魚湯

　　活鯽魚500克，洗凈、背上剖十字花刀。兩面略煎后，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘。絲瓜200克，洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色后加鹽，3分鐘后即可起鍋。具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。如根據口味和習慣，將絲瓜換成豆芽或通草，效果亦相仿。

　　5、清燉烏骨雞

　　烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，上鋪黨參15克、黃芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。主治產后虛弱，乳汁不足。

　　6、芪肝湯

　　豬肝500克，切片洗凈，加黃芪60克，放水適量同煮。燒沸后加黃酒、鹽等調料，用小火煮30分鐘。適宜氣血不足之少乳者。

5月子餐怎樣吃最合理

　　第一周。

　　排毒代謝這一階段應的飲食以易消化為主，適當的吃點動物肝臟有活血化瘀，排出惡露，胎毒，補鐵，改善或糾正貧血的功效。吃糯米粥促進腸蠕動，防止便秘的功效，紅豆湯補血，消腫，利尿，強身的功效。

　　第二周。

　　收縮內臟這個階段以收縮子宮，骨盆及收緊肌肉。應多吃豬腰，豬心，雞肝，雞心，鯽魚湯，排骨湯，每天二種以上新鮮蔬菜。豬腰補腎，促進新陳代謝，促進骨盆及子宮收縮的功效。鯽魚湯補充營養(yǎng)，促進乳汁分泌的功效。

　　第三周

　　滋養(yǎng)進補，這一階段腸胃功能經過半個月的修養(yǎng)，已漸漸恢復，寶寶的胃口也大了，需要增加營養(yǎng)，豬蹄湯，雞湯促進乳汁分泌的功效。每天四種蔬菜雞湯的功效補充蛋白質，提高免疫力促進乳汁分泌豬蹄加紅皮花生米湯，補充膠原蛋白，促進乳汁分泌的功效

　　第四周。

　　滋養(yǎng)進補，經過二十天的修養(yǎng)，身體逐漸恢復，在這一階段可加大滋養(yǎng)進補力度，補充奶水，十全羊肉湯，黃豆豬腳湯、十全羊肉湯補氣補血，對產后身體虛弱，營養(yǎng)不良，貧血低熱，汗多怕冷等癥狀有明顯療效。

　　第五周。第六周。

　　恢復昔日容顏調理餐，這兩個階段可根據身體恢復情況調理。如： 何首烏--補血，益腎，養(yǎng)血，祛風，烏發(fā)，養(yǎng)顏等功效 當歸--補血 黃芪--補氣浮小麥--斂汗 紅花。當歸--排惡露的功效。

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