無論是搭配沙拉還是炒菜，松脆清爽的黃瓜都讓人難以抗拒。但這種“蔬菜”提供的不僅僅是美味、溫和的味道，黃瓜還富含健康的營養(yǎng)素。

黃瓜（學名：Cucumis sativus ）作為擁有3000 多年歷史，起源于印度，其受歡迎程度迅速上升，首先是在亞洲大陸，然后是全世界。黃瓜與南瓜、西瓜和南瓜同屬于葫蘆科所以可以稱它們是一種水果。您永遠不會厭倦享受這些黃瓜及其豐富的健康益處。

黃瓜的健康益處

黃瓜超級補水。

“黃瓜含水量高，有助于保持水分，”事實上，它們由至少95% 的水組成，使它們成為您可以吃的最補水的食物之一。鑒于我們的身體也主要由水組成，水合作用是保持我們所有器官系統(tǒng)正常運作的關鍵，尤其是我們的腎臟。它還可以幫助我們保持健康的血壓。

黃瓜富含維生素 K。

每吃一份黃瓜，您就會更接近每日維生素 K 的需求量。維生素 K 最顯著地支持全身健康的血液凝固。作為形成骨鈣蛋白的重要成分，它對于健康的骨骼發(fā)育也很重要，骨鈣蛋白是形成骨組織所必需的。

黃瓜可以幫助減輕炎癥。

黃瓜也富含抗氧化劑，與許多其他植物性食物一樣，黃瓜富含植物化合物或多酚，尤其是木酚素和葫蘆素。這些植物化合物可以抵抗全身的炎癥以及自由基，自由基可能是導致心臟病和癌癥等慢性疾病的原因。研究發(fā)現(xiàn)，葫蘆素不僅能有效殺死癌細胞，還能防止它們在體內(nèi)擴散。

黃瓜支持健康的消化。

它們的水分含量與纖維含量相結(jié)合，使黃瓜成為一種有助于消化的健康食品。黃瓜的可溶性纖維含量特別高，可促進規(guī)律性和健康的新陳代謝，同時還能降低膽固醇水平。水對于正常消化至關重要，因為它有助于身體分解和吸收營養(yǎng)。它還有助于防止便秘和腹脹。

黃瓜提供一些維生素 C 和鉀。

黃瓜含有少量但仍值得注意的維生素 C 和鉀。維生素 C 也是一種抗氧化劑，有助于增強免疫系統(tǒng)。鉀有助于提高黃瓜的補水能力，因為這種礦物質(zhì)是一種電解質(zhì)，可以維持全身的液體平衡。

黃瓜可能有助于調(diào)節(jié)血糖。

黃瓜還可以幫助調(diào)節(jié)血糖和預防糖尿病。發(fā)表的一篇評論 發(fā)現(xiàn)，食用黃瓜與更好地控制血糖有關，具有抗糖尿病作用。同樣值得注意的是，一項動物研究發(fā)現(xiàn)，可樂可以預防糖尿病的炎癥副作用，減少全身的氧化應激。

常見的黃瓜種類

如前所述，今年夏天有許多不同類型的黃瓜可供選擇，甚至可以在您的院子中種植。

英國黃瓜（或溫室黃瓜）：通常在雜貨店發(fā)現(xiàn)單獨用塑料包裝，這些長長的深綠色黃瓜的皮很薄，可以食用（清洗后）。

日本黃瓜：這些深綠色、細長的黃瓜有凹凸不平的外皮，而且皮很薄，不用剝皮就可以吃。

波斯黃瓜：這種黃瓜比英國黃瓜更短、更肥，但看起來非常相似，而且仍然具有松脆的特性。無需剝皮，您可以在雜貨店輕松找到它們。

亞美尼亞黃瓜：也稱為蛇黃瓜，亞美尼亞黃瓜帶有深綠色和淺綠色的美麗條紋，有皺紋。它們是完美的零食或腌制杯子。

檸檬黃瓜：您可能只能在農(nóng)貿(mào)市場找到這種類型的黃瓜——如果有的話，您一定要試一試。檸檬黃瓜的名字來源于它們的大小和形狀，讓人聯(lián)想到酸味水果，但顏色較淺。這就是這兩種水果之間的所有相似之處，因為這些黃瓜具有甜美細膩的味道

黃瓜的選擇

一般來說，當你購買黃瓜時，盡量購買有機黃瓜（許多非有機黃瓜通常涂有食用蠟以在超市保存），或者至少避免購買厚厚的蠟皮黃瓜。要想從黃瓜中獲取最多的營養(yǎng)，最好是連皮一起吃，帶上蠟質(zhì)涂層的黃瓜不僅難吃，而且對健康也不利。

一旦你掌握了一些不錯的選擇，黃瓜無論是腌制、蘸上您最喜歡的醬汁，還是添加到沙拉、三明治中，都可以成為您健康生活的優(yōu)選。

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