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干飯神器：自制黃瓜小咸菜

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月22日 10:18

干飯神器：自制黃瓜小咸菜
去早餐店吃飯時(shí)，我總是喜歡點(diǎn)一份小咸菜，無(wú)論是配粥還是大包子，都特別香。最近在集市上買(mǎi)了一塊錢(qián)的小黃瓜，兩斤才一塊錢(qián)，真是太便宜了，夠吃好幾天了。正好收到了欣和新品體驗(yàn)的“味達(dá)美初榨炒菜香生抽”，用來(lái)腌小咸菜再合適不過(guò)了。這款生抽比一般的生抽更香，雖然稍微咸一點(diǎn)，但味道鮮美，無(wú)論是炒菜還是涼拌菜都不會(huì)遮蓋食材的鮮香，而且沒(méi)有添加防腐劑，健康又美味。
材料準(zhǔn)備：
小黃瓜約1050克
大蒜 1頭
干辣椒適量
花椒八角適量
味達(dá)美初榨炒菜香生抽 30克
味達(dá)美味極鮮醬油 30克
陳醋 12克
細(xì)砂糖約20克
鹽適量
食用油適量
制作步驟：
小黃瓜洗凈，兩頭切掉一點(diǎn)，然后用刀從中間劃開(kāi)，加鹽腌制一小時(shí)左右。
腌好的小黃瓜用清水沖洗一下，再攥干水分，放入干凈的容器中，加入蒜片和細(xì)砂糖，倒入味達(dá)美初榨炒菜香生抽、味達(dá)美味極鮮醬油和陳醋。
干辣椒和花椒八角用小鍋煸炒出香味，晾涼后倒入黃瓜中，抓勻后放入密封罐腌制過(guò)夜即可（沒(méi)有密封罐也可以不用）。
小貼士：
干辣椒可以用小米椒代替，味道會(huì)不一樣。
這種黃瓜是黃瓜丫，沒(méi)長(zhǎng)成大黃瓜，但腌咸菜特別好吃，而且價(jià)格便宜。